Jelly - klasyczny przepis

wiele połączeń galaretka galaretki, i vice versa, twierdząc między sobą o technologii przygotowania tego dania w różnych krajach, proponujemy również budować na sprawdzone klasyczne receptury galaretką i wprowadzają je do życia. Danie to będzie dobry początek świątecznego posiłku lub doskonałej Zimne przekąski na co dzień, więc nie spiesz się i wyrobów mięsnych, a następnie przystąpić do gotowania.

Klasyczny przepis na galaretki z mięsa wołowego

Wcześniej mieliśmy już okazję do omówienia możliwości przygotowania galarecie, aw tym artykule zajmiemy się tym, że prawdziwy kisiel koniecznie wykonane z wołowiną w spokoju. Na Posiłki i mięsa z kością, dzięki fermentacji brzeczki kolagenu kostnego twardnieje w wyniku.

składniki:

wołowina trzpień - 3,4 kg;
Cebuli - 680 g;
Czosnek - 8 ząbków;
marchew - 320 g;
Liście laurowe - 7 szt;.
pieprzu - 2 łyżki. łyżki;
woda - 6 litrów.

przygotowanie

Przemyć i wysuszyć trzonu wołowiny, umieścić w naczyniu wody i wysokiej temperatury doprowadzić ciecz do wrzenia. Gotować mięso nie więcej niż 5 minut, a następnie usunąć wodę, płukania i goleni doniczka wyleje świeżą wodę. Procedura ta naiwna pomoże nam pozbyć się nadmiaru śmieci i zapewnienia przejrzystości galaretki.

Wnęka mięso świeżej wody, pozostawić go do wrzenia w ciągu około jednej godziny, okresowego usuwania hałasu z powierzchni wody. W miarę upływu czasu, umieścić w bulionie liści laurowych, pieprz i warzyw wraz z ząbkami czosnku w łupinach. Zmniejszyć ogień do minimum i pozostawić mięso strawić o 6:00. W miarę upływu czasu, dolna noga usuwa się z brzeczki, warzywa odrzucono, a sam filtr cieczy. Podzielić się rozkłada włókna mięsa i umieścić go w dowolnym naczyniu, w którym plan służenia przekąskę. Wlać bulion wołowy przejrzysty i umieścić wszystko w lodówce przez noc lub aż do całkowitego zestalenia.

Klasyczny rosyjski galaretka - przepis

Pomimo faktu, że świat kuchni technologia galaretka z wołowiny sam, w rosyjskiej tradycji, przepis zawiera kopyto i mięsa wieprzowego, takich jak uszy produktów ubocznych. W rzeczywistości, dodatek wieprzowiny to dodatkowa gwarancja, że rosół zgęstnieje jak kopyta i uszy zawierają dużo kolagenu.

składniki:

Golonka z kopyta - 1 szt.;
wołowina stopy - 1,4 kg;
pulpy wieprzowina - 620 g;
Cebuli - 115 g;
marchew - 65 g;
. Pepper - 1 łyżeczka;
czosnek - 1 główka.

przygotowanie

Przed rozpoczęciem gotowania dobrze przygotować mięso: wypłukać, wysuszyć i wyczyścić go, jeśli to konieczne. Umieść wszystkie mięsa w głębokim rondlu i napełnić wodą do pokrycia. Poczekaj, aż wrzenia i natychmiast odrzucić ciepła - aktywny wrzenia bulion może sprawić, że galaretka pochmurny, więc należy uważać aby nie wrzało. Ugotować mięso godzinę, a po jakimś czasie, dodać warzywa, pieprz i zmiażdżony czosnek. Przykryć miskę z przyszłości galaretki pokrywką i pozostawić gotować rosół przez 5 godzin. Po pewnym czasie, usuwać i wyrzucić wszystkie warzywa, mięso, płukania i demontaż włókien, a sam bulion napięcia. Rozłożyć mięso półmisek i wlać bulionu. Pozostawić klasyczne galaretki na zimno, aby zakończyć krzepnięcie.

Klasyczny żelatyna Przepis Galaretka

składniki:

kości kurczak - 1,1 kg;
Cebuli - 115 g;
marchew - 115 g;
Czosnek - 3 ząbki;
liść laurowy - 1 szt;.
żelatynę arkusz.

przygotowanie

Wylać do wody z kurczaka obejmować włożyć do niego mięso i warzywa Laurel, a następnie zestaw do wrzenia przez godzinę. W miarę upływu czasu pomiaru objętości płynu oraz obliczyć odpowiednią ilość na podstawie żelatyny od niego. Rozpuszczenie żelatyny, wlać je do form kawałki kurczaka i pozostawić do całkowitego zestalenia.