Szynka wieprzowa w domu

Wolą domu z produktów zakupionych w naszych czasach jest zupełnie normalne, ponieważ skład tego ostatniego jest często pełne składników nie jest zbyt przydatna dla naszego zdrowia, ale jest przydatny do zwiększenia trwałości produktu. Jeśli spróbujesz wprowadzić do swojej diety jak najwięcej naturalnych produktów, to przepis szynka wieprzowa w domu będą bardzo mile widziane.

Przepis domowe szynka wieprzowa

Całkowity koszt domu szynka wieprzowa nie różni się bardzo od gotowego produktu, ale także smak bardzo podobny, a proces gotowania jest bardzo prosta, nawet jeśli trwa długo.

składniki:

Mięso wieprzowe (HAM) - 1,7 kg;
sól - 115 g;
ostra papryka - 1 szt;.
pieprzu - 7 pcs,.
pączków goździków; - 2 szt.
liść laurowy.

przygotowanie

Użycie mięsa z tłuszczu w recepturze pozwala zaoszczędzić apetyczny kolor produktu końcowego oraz jego soczystości. Nie należy cięcia, miąższ i innych „bezmięsne” kawałki, bo cały czas zostanie wydane na próżno - gotowej szynki będzie mieć prosty smak i barwę gotowanego mięsa.

Zacznij od prostego przygotowania solanki, to jest nasz kawałek będzie marynowane, a następnie zagotować. Sól wlać litra wody, dodano gorący pieprz, pieprz, goździki i lauru. Zostaw marynatę do szynki wieprzowej do wrzenia, zdjąć z ognia i pozwól całkowitego ostygnięcia. Stosując strzykawkę w rodzaju kawałka największej możliwej ilości marynaty i głęboko w całej grubości. Po tym, pozostawić mięso w zimnie przez trzy dni, od czasu do czasu toczenia.

Marynowane kawałek folii owinąć lub związać gwintu, tak że podczas gotowania, to utrzymuje się estetyczny kształt. Pozostałą solanką wylewać do misy i połączyć się z wodą. Gdy ciecz osiągnie 80 stopni i umieścić w nim kawałek szynki. Temperatura tutaj jest bardzo ważne, bo jeśli wzrośnie powyżej 80-85, będzie to po prostu gotowane mięso, nie tak delikatny i piękny kolor, jak to, co widzimy w sklepie.

Parzonej kawałek około 2 godzin, po czym chłodzi się całkowicie, wolny od gwintów i cięcie.

Szynka wieprzowa vetchinnitse - przepis

Vetchinnitsa - urządzenie nieskomplikowany, który jest cylindrem ze stali nierdzewnej, ze sprężyną, która zapewnia kawałek mięsa pożądany kształt. Korzystanie z niego jest bardzo łatwe do przyrządzenia posiekaną szynkę, którą należy zwrócić uwagę na.

składniki:

Wieprzowina - 1,4 kg;
Czosnek - 3 ząbki;
szczypta gałki muszkatołowej;
kruszony lód - 1 st;.
żelatynę - 5 g

przygotowanie

Pre schab dość duże kawałki. Zmieszać z solą i mięsa dociskowej gałki muszkatołowej, czosnek, dodać pyurirovanny żelatyny, a następnie kruszony lód. Ostatni zapewni mięso soczyste. Wyślij wszystko do lodówki na 3 godziny. W miarę upływu czasu, włożyć do niego mięso w tulei wiązania zarówno jego krawędzi, a następnie umieścić w vetchinnitsu. Dokręcić wszystkie sprężyny, dając formę mięsa. W dalszej kolejności możliwe jest przejście na dwa sposoby: pieczeni w wannie z wodą do około pół godziny w temperaturze 180 °, albo do wrzenia przez kilka godzin w niskiej temperaturze (poniżej 80 °).

Mielone szynka wieprzowa w domu, a następnie chłodzi się przez co najmniej 5 godzin, a dopiero po wyjęciu z formy.

Home szynka wieprzowa fast food

składniki:

Wieprzowina - 1,6 kg;
sól - 75 g;

kolendra - 1 łyżka. łyżka;
Suszone oregano - 2 łyżki. łyżki;
laurowy - 2 szt;.
czarnego pieprzu (groch) -; 3-4 sztuk.
Czosnek - 4 ząbki.

przygotowanie

W noc przed, jak gotować wieprzowinę szynka domowej, pocierać kawałkiem kilka łyżek soli i zostawić na zimno. W miarę upływu czasu wiązania mięsa i pozostawić do gotowania w marynacie pozostałej soli, majeranku, liść laurowy, pieprz i czosnku. Po upływie 40 minut, mięso jest usuwany z ciepła i pozostawiono w solance przed jej chłodzeniem, po czym element jest pobierany i umieścić w lodówce.