Szynka domowej roboty

Zazwyczaj, szynka wieprzowa, wykonane z indyka i kurczaka i. W przemysłowej produkcji produktu mięsnego można stosować różne nonuseful dodatków chemicznych.

Jest jednak możliwe, a w domu gotować pyszne szynki (bez dodatków), powiedzieć, jak to zrobić. Więc idziemy do sklepu, aby kupić mięso, wybierać tylko świeże nie mrożone.

Odzywiający szynki do użytku domowego lub zaproponować vetchinnitsy (to proste urządzenie kuchenne w postaci cylindra, przy nacisku sprężyny), albo improwizowanych środków, takich jak stosowane do butelek PET.

Home szynka z kurczaka i indyka - przepis

składniki:

• indyka (bez kości i skóry) - 700 g;
• kurczaka (Pierś) - 700 g;
• przyprawy do niezmielonych bulionu (liść laurowy, pieprz, goździki, kolendra);
• Cebula - 1 szt.;
• Żelatyna (opcjonalny) - 1 in,.
• oliwki młody pestki - 10-12 sztuk;.
• cytrynowy;
• Madeira, Sherry i owoców brandy - 30 ml;
• sól.

przygotowanie

Mięso pokroić na małe kawałki (jak pilaw) i gotować z cebulą i przyprawami, woda nie powinna być dużo. Małe kawałki są przyspawane indyka aż gotuje się w około 1 godzinę i kurczaka - 30 minut, a więc leży w dalszej części procesu. Jeszcze lepiej, gotować w oddzielnym garnku, a następnie połączyć.

Cebula i laurowe rzucać, ekstrakt mięsny skimmer i półleżącej na durszlak lub sitko.

Bulion doprawiamy czosnkiem i sokiem z cytryny, zalać Madera, ostudzić do ogrzania, filtr. Rozcieńczyć żelatynę w małej części Broth (1 saszetka - szalkę). W zasadzie, bulion z indyka (mięso i koguta) fantastyczny żelowany przez siebie, jeśli tylko gotować kurczaka, trzeba jeszcze dodać żelatynę.

Wytnij oliwki w plasterki. Niewielka ilość bulionu miesza się z mięsem i plastry oliwek.

Jeśli używasz vetchinnitsu, to jest prosta: wypełnić masami części roboczej, ustawić sprężynę w napięciu i włożyć do lodówki na palecie (do drenażu nadmiar płynu).

W prostszym przykładzie wykonania, należy zużyty czystej butelki z tworzywa sztucznego (1,5 L) -2 odciąć górnej i wypełnienie pozostałej części masy gotowanej szynki. Jest to możliwe do zainstalowania w jarzmie, na przykład standardowej butelki szklane o pojemności 0,5-0,7 litra wody. Umieścić w lodówce, aż stały krzepnięcia. Po 5-8 godzinach cięcie tworzyw sztucznych i wyodrębnić gotowego szynkę. To może teraz być pocięte na plastry i podawać.

Wideo: Strona szynka z kurczaka i boczku

Wideo: Strona szynka wieprzowa cholewka z językiem