Ham - jest to jeden z najbardziej soczyste i pyszne części, z odpowiednim przygotowaniem. Istnieje duża liczba przepisów i wskazówek, jak je gotować. Zasadniczo wziąć mięso tylnych nogach, ponieważ istnieje więcej mięśni, co oznacza, że mięso.
Szynka można gotować, piec, marynowane lub sadzy, to wszystko zależy od możliwości i pragnień. Typowo, świnie są zabijane na jesieni, kiedy pracuje się wystarczająco tłuszczu, tak szynka wysolono i wędzone długotrwałego przechowywania na stanowisku. I na koniec Słowian pocztowych próbujących gotować i karmić całej rodziny obfite i pożywne posiłki. W tym czasie dobrze gotować lub piec szynka.
Wieprzowina - specjalny mięso jest bardzo delikatne i jest zawsze na właściwym gotowania pachnie świetnie, nawet jeśli nie ma zioła,
Jeśli mięso świeżo powinna być prana w domu i sucha ręcznikiem papierowym. Słony szynka musi najpierw zanurzyć w zwykłej wodzie, a następnie spłukać.
Niewiarygodny sposób gotowania pachnące szynki:
Że danie było soczyste i przygotowanie przetargu powinien rozpocząć 12 godzin przed pieczeniem. Mięso powinno być dobrze marynowane. Czysta sierść wieprzowina z miodu, ziół i przypraw z sokiem z cytryny. Długi, cienki nóż do cięć całym szynki, w których można umieścić ząbki czosnku. Ułożyć je na palecie, a 12 godzin wysłać w lodówce.
Im więcej czosnku, tym bardziej pachnące danie jest. Czosnek powinien być wprowadzony głęboko, ponieważ jeśli to będzie widoczne na powierzchni, podczas pieczenia mięsa około zielonkawy.
Kiedy za pomocą węża, włożyć mięso wewnątrz, zrobić małe otwory z widelcem i umieścić naczynie do zimnego piekarnika. Jeśli umieścisz przedmiot w nagrzanym piekarniku, stopić tuleję, a mięso jest zepsute.
Jeśli podczas pieczenia, należy użyć folii do pieczenia, przyszłe kursy kęsów należy umieścić w piekarniku rozgrzanym do 180 °. Na 20 minut przed pieczeniem folie wierzchnie musi być otwarty, tak że mięso obrócona apetyczny skorupy.
Szynka, gotowane z miodem - prawdziwe kulinarne arcydzieła, konieczne jest przygotowanie co najmniej raz w życiu.
Tak długo nie męczy i nie patrzeć na różnego rodzaju przypraw, wystarczy marynować wieprzowina dzień przed pieczeniem. Do marynowania przyprawy gotować. Złóż nacięcie wokół szynką i wklej do ząbki czosnku, a następnie płaszcz ze wszystkimi mięso solą i pieprzem i włożyć do lodówki na jeden dzień. Piec w folii, a przed końcem gotowania do otwierania górnej części kieszeni, mięso tłuszcz majonezu lub kwaśne śliwki jam lub jabłkowy. Następnie dostać skorupę oraz chrupiące i miękkie w tym samym czasie.
Zaskoczyć domowników powinien być wieprzowina i marynować dzień przed pieczeniem. Płaszcz z solą i pieprzem, rozłożonych na plastry mięsa cebuli owiniętego w folię i odstawić w lodówce. Następnie, zanim włożysz mięso w piekarniku, powinno to być marchewka i boczek smalec, który jest wstępnie pokroić w cienkie paski.
Wstawić do piekarnika blachę z mięsa, które muszą być pokryte folią na wszystkich stronach. 20 minut przed końcem pieczenia należy ujawnić wieprzowiny i płaszcz z jej kwaśnego soku z cytryny i sos jabłkowy lub jam „Ugorka” odmian śliwy.
Po pieczeniu mięsa nie może być cięty natychmiast i nie jest, jak to wypływa z soku i stanie się suchy i utratę smaku. Wieprzowina powinna być cool i być karmione. Szynka jest najlepszy serwowane do stołu ostygnie.
W celu wytworzenia w szczególności szynka wieprzowa, dostępne są trzy sposoby: Suche solanką i połączone.
Sucha metoda solenia:
Drewniany beczki lub kadź dolna warstwa soli wlewa, a następnie umieszcza się wędliny, smarowane mieszanki przypraw. Na kilogram soli bierze się 200 g cukru i 50 g azotanu amonu. Nie bój się, aby dodać azotan działa jako środek konserwujący w kolorze. Dzięki niej, kolor mięsa jest czerwony. Kiedy wszystko układa się mięso, konieczne jest, aby wypełnić puste miejsce z solą. Na trzeci dzień, dolna noga przesunięcie w górę iw górę, odpowiednio - w dół. Proces wytrawiania suchego trwa przez 3 tygodnie. Kiedy nadszedł czas, mięso wyjąć, oczyścić całą sól i wisiał w chłodnym miejscu.
Mięso umieszcza się w korpusie pomiędzy warstwami jest pożądane, aby umieścić przyprawy (pieprz, liść laurowy) i rozmarynu. Następnie wszystkie solanka jest wylana. Jest przygotowany w domu, co następuje:
W wodzie, aby wlać wszystkich składników w celu doprowadzenia do wrzenia przez 5 minut startu i sprawnych. Mięso powinno być schładzane do wypełnienia w solance, umieścić na szczyt obciążenia i pozostawić na jeden lub dwa miesiące. Następnie wyjąć i powiesić je w chłodnym miejscu do wyschnięcia.
Pierwszy mecz solone metodę suchą, na tym etapie, umożliwić dodawanie czosnku. okres solenia trwa 2-3 tygodni.
Ponieważ mięso soli wystarcza, aby solanka może być wykonane bez soli:
Szynki sterowania z beczki oczyszczonego z soli lufy płukania, napełniania i pakowania mięsa ostyvshim solanki. Pozostawić do wytrawiania, przez 3-4 tygodni. Następnie wyjąć szynkę i wisiał w chłodnym miejscu.
Szynka można gotować w domu. Dla mięsa Przemywanie i umieścić w naczyniu z zimną wodą. Tak szybko, jak to sprowadza pożądane jest, aby postawić na wolnym ogniu i usuwanie szumu. kucharz mięso przed gotowaniem jest konieczne. Bulion można dodać czarny i ziele angielskie, jedną cebulę i marchew. Bow - zastaw soczystości mięsa i marchewki nada jej piękny słodki smak. Pod koniec gotowania do 20 minut, nie jest konieczne, aby dodać liść laurowy i sól. Jeśli sól jest umieszczany bezpośrednio mięso będzie ugotowane przez długi czas i nie będzie łagodny.
Szynka powinna ostygnąć z bulionu. Nie warto się przyzwyczaić, bo mięso będzie suchy po schłodzeniu. Przechowywać gotowane szynki powinny być przechowywane w lodówce.
Przed wędzone mięso wieprzowe niezbędne do marynaty, korzystnie proces suchy. Po solenie koniec, należy zanurzyć mięso tak, że nadmiar soli znika. Następnie osuszono ją i należą do specjalnego pomieszczenia, gdzie wędzone przez 2 dni w temperaturze 45-50 ° C t. Gdy proces palenia jest kompletny, szynka powinna być powieszony w chłodnym miejscu. Ten sposób przechowywania jest długi i korzystne dla dużej rodziny.
Po procesie peklowania i palenia, jak szynka jest suchy, jest gotowany w dużej ilości wody.
Mięso gotowane szynki wędzonej delikatne i smaczne, wędzony skorupę.
Wiele niesamowite sposoby przechowywania i gotowania, ale nie najlepszy - te, które są przenoszone z poprzedniego pokoleniysleduyuschim. Te metody są najbardziej wiarygodne, ponieważ są one sprawdzone i próbował dowolnym pokoleniu.
Pieczona szynka wieprzowa
Wieprzowina - przepis
Pieczona w folii w piecu
Szynka domowej roboty
Jak gotować galimatias?
Carbonara
Carbonara z boczkiem - przepis
Świńska łosoś
Szynka w piekarniku
Szynka - co ugotować?
Tambow szynka
Szynka w domu
Snack Ham
Jak gotować Wieprzowina w domu?
Pieczona szynka wołowa w domu
Pieczona szynka wieprzowa w domu
Pieczona domowe wieprzowe w solance
Szynka, pieczone w folię
Pieczona szynka w Aerogrill
Hamon - przepis w domu
Mięso w języku koreańskim