Jak gotować Wieprzowina w domu?

• wybierać mięso
• Przygotowanie do pieczenia
• pieczenie
• Kluczowe tajemnic
• Przepisy domu wieprzowina
• Poradniki wideo

Dom pieczona szynka jest dużo bardziej soczyste i bardziej aromatyczne niż zakup. Jeśli chcesz ozdobić stół i Marvel gościom swoich kulinarnych talentów soczyste, pyszne pieczone szynki, ukrywając się w ustach, po prostu to, czego potrzebujesz.

wybierać mięso

mięso wieprzowe musi spełniać trzy kryteria:

1. Zabarwienie mięsa powinna być różowy lub światła czerwonego, co wskazuje na jej świeżości.
2. Mięso powinno wydzielać słodki zapach.
3. Mięso powinno być twarde i elastyczne, i nie należy trzymać rąk.

Jest też inny sposób, ale nadaje się tylko do użytku domowego. Musisz wypełnić kawałek mięsa we wrzącej wodzie. Jeśli staje się mętny i będzie unosić Clotted zakrzepów krwi - to jest stary.

Przygotowanie do pieczenia

Opłukać i osuszyć mięso dobrze. Jeśli istnieje nadmiar tłuszczu, wyciąć go, pozostawiając pół centymetra tłuszczu. Wyeliminować jak ściernisko i małych kawałków mięsa na brzegach, ale robić to ostrożnie, tak aby mięso nie wygląda chropowaty.

Przed pieczeniem Wieprzowina marynować około dwunastu godzin w marynacie, że każdy podnosi smak.

Podczas pracy z mięsem, to powinna dać pożądany kształt twoich rękach, tak że w końcu wziął go.

Gdy promarinuetsya mięso należy usunąć nadmiar marynaty, więc to nie jest spalony. Przed pieczeniem powinny być gotowane wieprzowe smażyć z każdej strony. Lek na rozpalone patelni trochę dłużej, około dwadzieścia sekund. To tworzy skorupę na pieczeń wieprzowa gotowana i nie da sok wypłynięcie.

pieczenie

Gotowane mięso wieprzowe pieczone w piekarniku, a nawet multivarka Aerogrill. Ale raczej stawia multivarka niż pieczone.

Do pieczenia w piecu za pomocą rękawa lub folii. Jeżeli piec w tulei, gotowane Pierce wieprzowe w kilku miejscach z talerza, a następnie para rozbić błonę.

Pieczenia w folię składany na czterech warstwach Wieprzowina umieścić na stronie matowej szczelnie opakowane. Gdy wieprzowina układa się na blasze, konieczne jest, aby dodać sto pięćdziesiąt mililitrów wody, które powstały podczas pieczenia wystarczająco dużo pary. Wieprzowina wypalano w stu osiemdziesięciu stopni, czas jest liczony od masy mięsnej na zasadzie kilogram - jedną godzinę.

Gdy mięso jest gotowane, nie spiesz się, aby usunąć folię. Niech to moczyć mówiących soki.

Kluczowe tajemnic

• Marynaty do dwunastu godzin.
• Piec w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni.
• Gotować przed pieczeniem.
• Przed pieczeniem w pieczeniu dodać wodę.

Przepisy domu wieprzowina

szynka z indyka dietetyczny

Weź pół kilograma indyka, usunąć nadmiar tłuszczu i błonę dziewiczą, a następnie przygotować marynatę: ciepło biały półsłodkie wino, dodać pół łyżeczki kolendry, rozmarynu i szafranu, że są silniejsze nasączone ich mięso pachnie. Ocierać o małej tarty imbiru (około osiemdziesięciu g) i dodano takie same. Sól i marynata gotowy. Marynować dwanaście godzin.

Ponadto, zgodnie z recepturą: narybku, umieszczone w rękawie przekłuwać widelca i narybku w stu osiemdziesięciu stopni i pół godziny. Jako dodatek do tego dania jest w porządku, sałatka ze świeżych pomidorów i ogórków.

szynka wieprzowa

Wziąć pół kilogram wieprzowiny, wycierając go z mieszaniny soli i pieprzu, również mięso nacięcia wycierając. Każde nacięcie dodać czosnek i liść laurowy połowę. Teraz przygotowujemy marynatę: konieczne jest, by zniszczyć siedem zębów czosnku, wymieszać z solą, imbirem i musztardą, a następnie powlekanie szynką i umieścić w lodówce do dziesięciu godzin.

Wieprzowina wytwarza się w folii, po usunięciu nadmiaru marynaty i narybku. Pieczone jej pół godziny. Gdy jest gotowane i chłodzi, to może zostać złożone na stole z oliwek i sałaty.

Pieczona szynka wołowa

Wziąć pół kg wołowiny cięcia wzdłuż włókna pocierać mieszaninę mięsa soli i pieprzu, nawet w szczelinach. Dwa marchew pokroić w cienkie plasterki i umieścić je w sekcjach. Teraz przygotowanie marynaty kubek pole mieszania ocet z taką samą ilością zimnej wody z dodatkiem imbiru, rozmaryn, kolendra, szafran i solą.

Utrzymujemy mięso w marynacie dziesięciu, a potem smażyć i dać cool. Gdy mięso ochłodzeniu natrzeć mieszaniną miodu z gorczycy i dziesięciu minutach umieścić go folią do pieczenia. Pieczeń pół godziny, podawać z sosem słodko-kwaśnym.

Cielęciny, mięsa wieprzowego

Weź pół kilograma wołowiny, przygotować, natrzeć solą, imbir wykonywanej w otworze i leżał śliwek. Teraz wszystko marynatę: wymieszać sok z cytryny i wiśni, ogrzać w kąpieli wodnej do trzydziestu pięciu stopni Celsjusza. Dodając do imbir, szafran, sól i rozmaryn. Marynata cielęce dwanaście godzin, a następnie piec w Aerogrill pół godziny. Ten cielęcina wieprzowina dobrze współgra z żurawiny galaretką.

Poradniki wideo

Wideo: pieczona szynka: gotowanie receptury.

Film: Jak gotować mięso w piekarniku? Pieczona szynka wieprzowa w domu - prosty przepis!