Pieczona szynka z indyka w domu

Teraz Wieprzowina zrobić prawie każdy mięsa i, oczywiście, Turcja. I na pewno, wieprzowina z tego ptaka uzyskać doskonałe, a więc przedstawiam wam dwa przepis gotowania: piekarnik i multivarka.

Jak gotować Wieprzowina mostka indyka w domu w piekarniku - przepis

składniki:

pół piersi indyka - 1,2-1,5 kg;
woda - 1 l;
Czosnek - 4 ząbki;
papryki mieszaniny;
czerwony pieprz;
słodka papryka - 2 łyżeczki ;.
Ziarna kolendry;
. Basil - 1 łyżeczka;
. Oregano - 1 łyżeczka;
musztarda "Russian" - 1 łyżeczka ;.
Olej roślinny - 60 g;
sól - 120 g

przygotowanie

Połowa piersi (oczywiście bez kości) Pranie i odkleić folię z nożem, tłuszczu, żył i wszystko, co nie powinno być gotowane mięso wieprzowe. Następnie, drób (na prosolilos to było soczyste) musi posiadać około 3 godzin w solanki. Tak więc, w odpowiednim pojemniku, zalać wodą i wlać sól. Nie zapominając wymieszać do dołu, a nie jako pojedynczy kryształ, albo pozostałości soli, a następnie opuścić na piersi. Jeśli mięso nie jest całkowicie pokryte, dodać wody. Podczas prosola Obrócić mięso kilka razy. Następnie ciągnąc piersi słonej wody musi być umyte i owinięte w odpływu ręczniki.

W międzyczasie posiekać czosnek plastry na długi shpigovki. Połączyć resztę składników i dobrze wymieszać. Na następnym etapie trzeba będzie długi nóż o szerokości nie większej niż 2 cm, tworzą głębokie nakłucia, ale nie prostopadle do kawałka mięsa, jak to było, po najmniejszy i pod kątem, a nie ją usunąć. Czosnek moczyć w mieszance przypraw i oleju, umieścić go na nożu i przesunąć palcem w głąb piersi, można użyć środków pod ręką. Zatem w każdym nakłuciu zainwestować kilka ząbków czosnku. Teraz dobrze obmazhte marynowana pierś, jeśli nie trochę zbyt leniwy, aby zrobić jeszcze lepiej, a następnie owinąć je w folię i pozostawić do marynaty na 24 godzin w lodówce. Po powrocie z lodówki, mięso wolne od filmu i niech po prostu położyć się na stole w kuchni na około godzinę. Folia powinna być zawinąć jakości mięsa, powietrze nie dostać się do środka, dokładnie upewnić się, że ze wszystkich stron nie było ani jednej szczeliny. Następnie przesłać przyszłego Wieprzowina w piecu nagrzanym do 250 °, a zaraz obniżyć temperaturę do 200 i poczekać przez 35-40 minut. Teraz rozwinąć folię, zwiększyć temperaturę do 250 i dostosowania go do gotowości przez 10 minut.

Pieczony indyk w multivarka

składniki:

pół piersi indyka - 1,2-1,5 kg;
woda - 1 l;
marchew - 1 szt.;
Czosnek - 4 ząbki;
papryki mieszaniny;
czerwony pieprz;
słodka papryka - 2 łyżeczki ;.
Ziarna kolendry;
Chmiel-suneli . - 1 łyżeczka;
. Kurkuma - łyżeczki;
Ziarna gorczycy. - 1 łyżeczka;
Suszony czosnek - łyżeczka ;.
Oliwę z oliwek - 60 g;
sól - '60

przygotowanie

Pierś dobrze umyć, pozbyć się tłuszczu, żyłek i filmu, jeśli takie istnieją. Rozcieńczyć soli litr wody, ugniata się starannie, pozostawiając osadu soli, a następnie wlać tego mięsa z wodą, że pokrywa ją całkowicie. W ten sposób, indyk prosalivaetsya o jeden dzień. Następnie spłukać i osuszyć indyka.

Aby gotowane smalec wieprzowy przyszłego czosnku plastrach wzdłuż marchew i w długich plastry 3-4 cm. Pozostałe składniki połączenia i dobrze miesza. Nóż musi długa i szynka, indyk przepis szerokie, nie więcej niż 2 cm szerokości, oni przebić wzdłuż piersi, oczywiście będzie to pod kątem, ale chodzi o to, że marchew i czosnek były zarówno w rolkach, bliżej środka. A więc nie jest wyciągając nóż, obmoknuv w przyprawach marchwi i czosnku naciśnięciem do końca nakłucia. Potem już larded Mięso natrzeć przygotowaną mieszankę wykonaną i umieścić go w rękawie do pieczenia, przez 3-4 godzin bez przerwy i to promarinuetsya piersi.

Mięso w perforowanym paskiem rękawem Top miejsce w multivarku i włączyć tryb „pieczenia” przez 1 godzinę. Ale 10 minut przed ostatecznym, starannie wyciąć węża i skręcić prawie gotowy gotowanej wieprzowiny.