Pastrami wieprzowina

Początkowo uważany za pastrami wędliny wołowe. Ale kiedy zaczęło się gotować i inne rodzaje mięsa, zwłaszcza wieprzowego. Do wytwarzania produktu mięsnego najpierw trawiona, a zaprawiona przypraw i piecze się i jest dostarczane do zasilacza plasterki w postaci cienkich płytek. Teraz powiemy wam jak gotować pastrami wieprzowe w domu.

Home pastrami

składniki:

• polędwica wieprzowa - 700 g;
• Czosnek - 5 ząbków;
• woda - 1 l;
• pieprz - 5 g;
• sól - 40 g;
• liść laurowy - 3 szt;.
• miód - 1 łyżka. łyżka;
• musztarda - 1 łyżka. łyżka;
• słodka papryka - 1 łyżka. łyżka.

przygotowanie

Woda, sól, pieprz i liście przygotowanie marynaty mięso pominięto w nim na 2 godziny i umieścić w zimnej. ząbki czosnku pokroić na 3-4 kawałki razem. Przygotowujemy glazura do mięs: połączyć miód, musztardę, paprykę i wymieszać. Kiedy mięso jest marynowane, wyciągnął go, nashpigovyvaem czosnek i dobrze pokryte przygotowanej glazury. okład mięso folią i przesyła je w piecu ogrzanym do 180 ° przez 15 minut. Następnie mięso przyjmuje się, zwoje folii i ponownie umieścić w piecu, temperaturę podwyższa się do 220-250 ° i piec przez 15-20 minut, a następnie piec można wyłączyć, a drzwi nie można otworzyć nawet mięso „pochodzi” przez kolejne 2-4 godzin.

Pastrami w multivarka

składniki:

• polędwica wieprzowa;
• mleko - 500 ml;
• sól - 10 g;
• Czosnek - 3 ząbki;
• . Mieszaninę czerwono-czarnego pieprzu - 1 łyżeczka;
• Balsamico - 30 ml;
• oliwy z trawy - 20 g;
• kardamon proszku - 5 g;
• Olej roślinny - 30 ml.

przygotowanie

Polędwiczki wieprzowe mój, czysty z filmów i obsushivayut. Mleka dodać sól, wymieszać i sprowadzić ją do swego mięsa. Temat godziny 3. W międzyczasie przygotować tynk. Aby to zrobić, czosnek przepuszczany przez prasę, dodać przyprawy, ocet, szczyptę soli i oleju. Wszystko dobrze wymieszać. Gdy marynowane mięso Gat to obsushivayut i pocierać uzyskaną mieszaninę. W multivarka ustawić tryb „pieczenia” i maksymalnej temperatury. Umieścić mięso w misce devaysa, ustawić czas do 40 minut. Po czasomierz jest wyłączony, ustawienie trybu „ogrzewanie” i czas 30 minut. Następnie multivarku nie otworzy jeszcze co najmniej godzinę, mięso trzeba dotrzeć.

Jako myjnia dla pastrami można używać żadnych przypraw, które najlepiej podoba - nie ma wyraźnych standardów. Dogodnie pastrami wieprzowina wieczorem umieścić w piekarniku lub multivarku, a następnie wyłączyć i „zapomnieć” aż do rana - nawet, jak je zdobyć. Rano, masz zrobić doskonałe mięsa do kanapek - soczyste i aromatyczne, nie kiełbasa nie wykracza w porównaniu. Gotować szybko zrobić niewielki lub żaden wysiłek nie jest konieczne, ale okazuje się, danie smaczne i naturalne.

Wideo: pastrami wieprzowina. hak Pastrami

Wideo: pastrami przepis