Placki ziemniaczane

składniki

700 g ziemniaków (ziemniaki) średnio 6-8;
50 g mąki;
1-2 szt jaj;
Cebula 100 g (dwa małe żarówki);
60-80 g olej słonecznikowy;
2 g czarnego pieprzu (smak);
10 g soli (do smaku).

Przepis jest przeznaczony dla 4-6 porcji.

czas pieczenia 30-40 minut.

Waga 750 gramów gotowego dania.

wyjaśnienie

Naleśniki lub półpasiec - danie, które jest uważane za kuchnia białoruska. Wyjaśniając, w prosty sposób, można powiedzieć, że jest to placki ziemniaczane placki. Nazwa podobno pochodzi od słowa „tear”, czyli rub (startego starte ziemniaki). Chociaż, w Internecie można znaleźć to danie wiele innych nazw (Turunen, paszteciki, Derrick, kakorki, Latkes, levivot, kremzlyki, krezliki). Naleśniki przygotowywane szybko i gotować je w bardzo prosty sposób. Podawać gorące naleśniki, tradycyjnie z kwaśną śmietaną lub masłem.

przygotowanie

1. Oczyścić ziemniaki. Wytrzeć pół ziemniaki na grubej tarce do miski. Przemyć puree w cedzidło pod bieżącą wodą (do mycia skrobi, a następnie staje się piękne i mały biały). Uchylenie durszlak z ziemniakami i pozostałą wodę należy spuścić.

2. Przetrzyj pozostałe ziemniaki na drobnej tarce do miski. Umyć ziemniaki ze skrobi. Można to zrobić bezpośrednio w misce, polewanie, wylewanie wody. Który ma drugą durszlak z małych małe otwory (na kartofelinki nie zmywane), które szczęście.

3. Drobno tarte ziemniaki rozprzestrzeniają się do dużej tarty na durszlak. Daj pozostałą wodę do drenażu na zewnątrz, można nawet ściskać dłonie ziemniaki. Od durszlak przenieść ziemniaki w misce.

4. Podzielić komórki jajowej w misce mieszaniny ziemniaczanej. Dobrze wymieszać. Jeśli uważasz, że kilka jaj (ciężar okazał się po zmieszaniu na sucho), dodać drugi (ale trzeci będzie zbędny).

5. Dodać mąkę. Dobrze wymieszać.

6. Oczyścić żarówek. Drobno cięte cebulę lub przetrzeć ją na małej tarce.

7. Dodać drobno posiekanej cebulę w misce masy ziemniaczanej. Dobrze wymieszać widelcem.

8. Dodać sól i pieprz do smaku. O łyżeczki soli, pieprz trochę dociskowej. Możesz dodać czosnek (zgnieciony lub puree), drobno posiekanych świeżych ziół (koperek, pietruszka), kiełbasa / boczek (posiekaną). Dokładnie wymieszać.

Nasz masa dla placków przygotowane.

9. Ogrzać PAN, dodać olej słonecznikowy (tak, że miska olejowa całkowicie rozlana na powierzchni). Czekamy na 2-4 minuty i przejść do następnego kroku.

10. Rozpoczęcie smażyć naleśniki. Zmniejszenie poziomu naczynia grzewczego (9 do 6). Łyżka do smarowania o małej wysokości naczynia przygotowane masy ziemniaczanej. Ostrożnie dostrzec granice przyszłych naleśniki - aby nadać mu kształt owalny.

Wymiary naleśniki może być dowolna. Posiadamy trzy miski przyszłych naleśniki (lub ile będzie). Zastrzegamy grill przez 2-3 minuty.

11. Tak szybko, jak można zauważyć, że naleśniki zaczął pieczeń dokładnie (jest to możliwe, aby przenieść je na patelni), muszą uważać, aby włączyć za pomocą noża. Dać Fry dwie minuty, a pokrywa z pokrywką przez 3-4 minut (w granicach placki ziemniaczane również gotowane / palone). Kiedy pokrywa jest zamknięta PAN, płyta grzewcza jest lepiej, aby zmniejszyć poziom. Następnie należy otworzyć pokrywę i dozharivaem chrupiące naleśniki (to jest nie więcej niż 5 minut), może to być kilka razy więcej kolej.

12. Gotowość należy sprawdzić empirycznie: wybrać ten najbardziej lubił naleśniki, umieścić go na talerzu, co daje lekko chłodny, cięty, spróbuj. Wyraźny i delikatny różnie teksturowane placki ziemniaczane wewnątrz nie powinna pozostawiać obojętnym. W tych najsmaczniejszych smaków chipsów rozprzestrzeniły się w całym domu.

Umieścić gotowe naleśniki na talerzu.

13. Pierwszy „partia” jest gotowe naleśniki. Host na sekundę. Jeśli to konieczne, dodaj do garnka nawet oleju słonecznikowego (zwykle jest to konieczne). Mieszaninę ponownie układać łyżka ziemniaczanej do miski. Figura pokazuje, że wielkość placków ziemniaczanych się mniejsze, i miska dopasować więcej z nich.

Tak, spread, tworząc kształt owalny, czekając na 2-3 minuty, przewracać, odczekać 2-3 minuty, zamknąć pokrywę, odczekać 3-4 minuty, otwarty, dozharivaem (nie więcej niż 5 minut). Kładziemy drugi „Party”, naleśniki na talerzu. Zachować się w ich rękach, tak że nie wszystko zjeść.

14. Dozharivaem bilanse masowe surowe ziemniaki w podobny sposób (por. 13). Upewnij się, że naleśniki nie są wypalone. W trzecim i ostatnim „partii” Placki okazały się bardzo małe. Należy pamiętać, że danie na ostatni obraz duży, naleśniki masz dużo.