Jak dusić mięso?

Gulasz nawet starszych zwierząt można uzyskać przetarg i miękki. Wydawać by się mogło, że nie ma nic trudnego w tym preparacie. Ale do gotowego danie okazało się bardzo smaczne, trzeba znać pewne niuanse i subtelności, które teraz jesteśmy i akcji.

Do gaszenia często wykorzystują te części mięsa, które nie nadaje się do smażenia mięsa - starszych zwierząt z żyły, sztywny. Jeśli to tylko do smażenia, a następnie mięso będzie suche i bez smaku, ale do gaszenia go idealnym.

Więc po pierwsze, mięso jest myte i obsushivayut ręcznik papierowy. Następnie pokroić na kawałki, drobno cięte nie jest konieczne, kawałki powinny być wystarczająco duże. Jeśli mięso jest zbyt twardy, można namoczyć w mleku przez pewien czas, a następnie wysuszyć. Przed hartowania zaleca smażyć mięso na gorącej patelni z olejem roślinnym. Odbywa się to w celu uzyskania skorupę nie zwalnia sok wewnątrz.

Jak dusić mięso na patelni?

Po mięso rumiane, możliwe jest przejście do miski, to jest pożądane, to jest najniższy. W zasadzie, taki pojemnik mógł być natychmiast i smażenia mięsa, bez użycia na patelni. Teraz wlać tyle wody, że kawałki były nim objęte. Zbytnio nie jest konieczne, aby wlać ciecz - mięso nadal wolnym ogniu, a nie wrzenia. Dodać sól, liść laurowy, pieprz do smaku. Gdy woda się zagotuje, zmniejszyć ogień do minimum i gotować do miękkości.

Na to pytanie nie można dać jednoznacznej odpowiedzi. Jeśli jest to wieprzowina, jest ona przygotowana szybko, a jeśli wołowina, będzie musiał zgasić dłużej. Gotowość można określić tylko metodą prób. Gdy mięso było miękkie, można wyłączyć - to gotowy.

Jak dusić kurczaka?

Do gaszenia lepsze ud użytku lub całego kurczaka, pokroić na kawałki a la carte. Po pierwsze, te kawałki są przetarł solą i pieprzem i smażone, a następnie gaśnie w garnku z przyprawami. Płyny dodać wiele do wszystkich kurczak był pokryty nim. Bardzo smaczne zakręty kurczak duszony w śmietanie. Gdy woda dojdzie do wrzenia w rondlu, dodaj śmietanę i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut. Średnio na 1 kg kurczaka iść około 200 g śmietany.

Jak dusić wieprzowinę?

Do gaszenia najlepszy karkówka lub ostrza. Przed gotować mięso, może to być wcześniej marynować w swoje ulubione przyprawy, można użyć i jego soli i pieprzu. Mięso jest następnie smażone w wysokiej temperaturze w celu utworzenia skorupy, a następnie obniżyć do minimum ogień napełniamy wodę. Jeśli mięso nie jest zbyt trudne, no i oczywiście wiadomo, że gotuje się wystarczająco szybko, zbyt dużo wody nie jest konieczne, aby wlać. Jeśli to konieczne, w trakcie gotowania można dodać trochę więcej wody. Przykryć garnek pokrywką i dusić na małym ogniu do miękkości. W razie potrzeby, w trakcie procesu gaszenia, można dodać cebula, marchew, papryka, pomidory, fasola. Czytaj więcej o receptury można znaleźć w artykule „Pork and Beans'. Cóż, jeśli chcesz, aby zgasić niezwykły mięso, materiał „Duszona dziczyzna” dla Ciebie!

Wideo: Gulasz z ziemniakami: Strona Receptura

Wideo: Gulasz mięsny z warzywami na patelni Jak udusić mięso z warzywami na patelni

Wideo: Gulasz!