Jak smażyć mięso na patelni?

Smażonych potraw, w ogóle, nie jest bardzo przydatna. Jednak prawie każdy człowiek czasami chce zjeść kawałek pieczonej myastsa. Dlatego dobrym pomysłem, aby dowiedzieć się, jak upiec mięso na patelni, a niektóre naczynia w użyciu. Zdecydowanie lepiej jest wziąć patelnię pokrytą ceramiki, żeliwa lub stali nierdzewnej. Naczynia pokryte teflonem, zdecydowanie nieopłacalne. Wszelkie mięso (wołowina, cielęcina, wieprzowina, jagnięcina i / lub tym podobne.) Może być smażone, pokroić na duże, średnie lub małe kawałki. I dostać mięso z pięknym złotym skorupie rumiane, pan (i olej lub tłuszcz w nim) powinny być dobrą rozgrzewką i suche kawałki mięsa samych czyste płótno. Mięso nie powinno być mokre i nie powinny być cięte zbyt gruba. Fry powinien być pierwszy na dość dużym ogniu.

Mięso prażenia

Jak smażyć mięso na patelni, przede wszystkim zależy od wielkości kawałków i stopień pieczeni, chcesz się dostać. Czas gotowania żywności z różnych rodzajów mięsa w każdym przypadku zależy od receptury i na jaki stopień pieczeni szukacie. Mięso mniej pieczenia przetwarza się tym lepiej, oczywiście, w rozsądnych granicach, tak dokładnie według receptury do wytwarzania określonego naczynia. Dobrze, jeśli mięso, które można kupić został przetestowany przez służby sanitarnej. Jeśli tak nie jest, to mięso powinno być poddany wystarczającej obróbki cieplnej niezależnie od procesu wytwarzania, aby chronić się przed działaniami, które mają być zawarte w nim szkodliwych mikroorganizmów.

wybierając olej

Druga kwestia, który powstaje podczas smażenia mięsa (po wyborze metody obróbki cieplnej) - pieczone mięso, które oleju. Zdecydowanie lepiej jest unikać kombinacji różnych tłuszczów, smarowania i margaryn - przyczyniają się do gromadzenia się w organizmie niepotrzebnych „złego” cholesterolu. naturalne roztopionego masła, smalec peretoplennoe (smalec) mogą być użyte z tłuszczów zwierzęcych. Można użyć tłuszcz z kurczaka - to jest dość łatwe. A w ogóle, to zależy od receptury. Z olejów roślinnych jest lepiej używać oleju słonecznikowego. Można oczywiście korzystać z oliwek lub sezamu. Kukurydza, nasiona gorczycy, olej bawełniany spalić. Olej słonecznikowy jest wybrany tłoczony na zimno pierwszej, ustala, sączy z nepodzharennyh nasion. Dobra pieczeń i schłodzone przefiltrowany olej słonecznikowy.

Każdy może znaleźć przepis na pieczonego mięsa. Oto niektóre z nich.

Filet steki wołowe młodych

Kawałka wypłukiwania i sucha czystą ściereczką lnianą. Powinna wyciąć kawałki mięsa o grubości 2 cm średnicy włókien i lekko młota otobom toczek. Kotlety trochę pieprzu i prisolit. Ogrzej patelnię i oleju lub tłuszczu. Mamy smażyć steki na średnim ogniu przez 2-6 minuty z każdej strony. Dalsze smażenia - na małym ogniu, do smaku. kolor skorupy z lekkich złota do zarumienienia. Pod koniec tego procesu można krótko (2-4 minuty) w celu pokrycia pokrywę. Przed steki obsługujących są ułożone na półmisku i Połom sosem czosnkowym, cytryny i udekorować pietruszka, bazylia i kolendry. Jako dodatek dobrze służył gotowany ryż, duszone zielona fasola i sałatka z pomidorów, cebuli, marynowanych szparagów, gotowane brokuły i zielonych oliwek. Do pieczonej wołowiny stek dobrze złożyć kieliszek czerwonego wina stołowego typu nesulfitirovannogo Cabernet Sauvignon.

Smażone wieprzowe z cebuli

Polędwiczki wieprzowe będą cięte w poprzek włókien na duże kawałki o grubości 2 cm i lekko otobom biuletyn toczek młotek. Nieco prisolit i przyprawione. Ogrzać przesuwania i olej (lub tłuszcz). Fry placki o średnio wysokiej temperatury złoty kolor skórki 2-6 minuty z każdej strony. Bates ciepła na niskim poziomie, przykryć pokrywą i smażyć kolejne 5 minut po każdej stronie. Cebuli najlepiej pocięte na pierścienie lub półkolami narybku w osobnej misy na średnim szybkiego ognia bez pokrywy. Przygotowane klopsiki wieprzowe rozłożone na półmisku z cebuli, wlać sos światło (np cytryny lub inny), i udekorować ziołami do smaku. Dla schabowe jako dodatek dobrze służył gotowany ryż, zielona fasola, sałata, pomidory i brokuły, warzyw przekąskę słodkiej czerwonej papryki.

Film: Jak wyśmienite pieczone mięso na patelni, Rogan Josh

Film: Jak smażyć mięso na grilla skovorode.Skolko