Prosię - jak gotować w kuchence?

Prosię gotowane przez długi czas. Ale w przeszłości, co do zasady, są one pieczone na ogniu - na rożnie, przy zachowaniu umiarkowanego ciepła, co pozwoliło mu uzyskać pieczone przez równomiernie i brązowienia. Teraz gotowanie było dobrze zaawansowanych i doświadczonych gospodynie wiedzą jak pieczone prosię w piekarniku, aby uzyskać wyniki tak samo dobre. Poniżej dzielimy się z wami jedną z tych receptur.

Jak pyszne gotować w piekarniku przez prosię z kaszą gryczaną?

składniki:

• tuszy małej prosię - 4,5-5 kg;
• gryka - 1,5-2 kg;
• Jaja - 8-10 szt.;
• -850 g cebuli;
• czosnek - 5-6 głowic;
• wódka - 150-175 ml;
• Piwo ciemne - 500 ml;
• zmielony czarny pieprz - do smaku;
• zmielony czerwony pieprz - do smaku;
• Rafinowany olej roślinny;
• gruba sól.

przygotowanie

Przed rozpoczęciem gotowania prosiaka w piekarniku, należy marynować. W tym celu oczyszczone wyciska się przez prasę czosnek mielona pieprz czerwony miesza się w odpowiednim naczyniu. Określić proporcje w zależności od ich preferencji i, jeśli trzeba, dodać ulubiony kuchenne zioła. Mieszaninę otrzymaną poprzednio przemywa się pocierać i tusza obsushennuyu świń wszystkich stron i wewnątrz. Wypełnić go jako ust i uszu zwierzęcia, a następnie umieścić tuszy w lodówce przez dwadzieścia cztery godziny.

Na koniec dnia wycierania powierzchni do sucha papierowym ręcznikiem świń i przygotowanie nadzienia. Gryka dokładnie przepłukać wlać sól filtrowanych vodichkoj w proporcji 1: 2 i gotować do zrobienia i wchłania wszystkich cieczy w niskiej temperaturze. W tym samym czasie gotujemy jajka na twardo i wyraźnie, a następnie pokroić w kostkę. Cebula czyste, kostki i shinkuem passeruem dużej patelni z olejem roślinnym bezwonny. Gotową gryczana przygotowane jajka smażone cebulę i wymieszać w odpowiednim naczyniu, dodać sól smak, zmielony czarny pieprz i przyprawy życzenie. Wypełnia powstałą mieszaninę od świńskiej tuszy do swoich stronach pęczniały i wziął naturalny kształt i przyszyto brzuch z nici bawełnianych.

Przed rozpoczęciem pieczenia prosiaka w piecu, zawinąć uszy, pysk i ogon folii tuszy i przetrzeć powierzchnię z wódki, że zwalnia ją od wilgoci resztkowej. Następnie smaruje świnia obficie masło roślinne i położył na szalce, zamkniętego pod kliny brzozy o tej grubości do tuszy nie dotykać dna patelni. Zapewni to najbardziej jednolitą skorupę ze wszystkich stron i dna.

piekarnik ogrzewa się do 200 ° i ustawiony w niej przesuwać się świni. Gdy górna tuszy zaczyna brązowy, zmniejsza się w zakresie temperatury aż do 170 stopni, a przygotowanie posiłku do około dwóch godzin, od czasu do czasu przez wlanie Soki spływające porosenochka osnowy.

Aby złoty kolor brązowy i piękniejsze smak i wyjątkowy smak potrawy na trzydzieści minut przed końcem gotowania wlać tuszy ciemne piwo. W tym samym czasie w celu usunięcia wystających części folii i daje im płonąć, zwiększanie temperatury do 200 ° ponownie.

Wideo: Julia Wysocki - Prosiaczek nadziewane kaszą gryczaną