Profiteroles - przepis

Profiteroles - ciasto lekkie przewiewne nadziewana w środku. Poniżej znajdą profiteroles Przepis z kremem, a także przepisy na smaczne przekąski z pikantnym nadzieniem.

Profiteroles z kremem - klasyczny przepis

składniki:

Na ciasto:

• Cukier - 15 g;
• przesianej mąki pszennej - 160 g;
• sól - 10 g;
• Jaja - 4 szt.;
• masło - 100 g;
• Przefiltrowana woda - 250 ml.

Do kremu:

• piasek cukru - 120 g;
• Mleko krowie - 500 ml;
• mąka pszenna - 80 g;
• masło - 130 g;
• Sól - szczypta;
• Jaja kurze - 2 szt;.
• wanilina.

przygotowanie

Zaczynamy z opisem przepis na profiteroles cukierniczych choux. Połączyć mąkę z solą i cukrem. W małym garnku zalać wodą, dodanie oleju, wprowadzone na płytki i ogrzewa się, aż do momentu, kiedy stopione masło. Następnie ciepło sprawia, że ​​silniejsze i gotować mieszaninę. Wlać bezpośrednio do ciekłego suchej mieszanki, wymieszać i szybko usunąć z ciepła. Ostudzić przez około 15 minut. Następnie dodać jajka po jednym na raz, ubijając ciągle masa. Napełniać torbę cukierniczy i pieczenia wysiadają perełek o tym samym rozmiarze. Piec w temperaturze 180 stopni 25 minut Profiteroles.

Opiszemy teraz przepis na profiteroles kremowych. Rub mleka krowiego z cukrem, jajkami i mąką, trzepaczka i postawić na małym ogniu. Przez cały czas mieszaninę mieszano. Po 10 minutach zaczyna się zagęszczać. Usuń krem ​​z ognia, dodać miękkie masło, wanilię i wymieszać. Mamy napełnić strzykawkę ciasto. Na dnie profiteroles zrobić mały otwór i przez niego wchodzi w przygotowanym kremem.

Profiteroles pikantne napełniania - przepis

składniki:

Na ciasto:

• olej naturalny - 100 g;
• wody - 200 ml;
• Jajka - 3 szt.;
• mąka pszenna - 150 g;
• Sól - szczypta;
• Krem - 50 ml.

Do napełniania:

• Ziarna - 100 g;
• solony śledź - 100 g;
• Rafinowany olej - 20 ml;
• jajko na twardo - 1 szt.

przygotowanie

Najpierw zanurzana godziny lub 3 ziaren. A następnie zagotować. Teraz zaangażowany przez profiteroles: wlewanie wody do garnka i śmietaną, dodać olej, sól i zagotować. Mąkę przesiać. Po gotowaniu, usunąć masę z ciepła szybko wlać mąkę i mieszać za pomocą łopatki aż do uzyskania gładkiej masy. Ostudzić ciasto. Jeden po drugim, wprowadzić surowe jajka, dobrze mieszając po każdym. Teraz osłonięto pieczenia papier do pieczenia. Napełnij worek testowy rurociągów i użyć go do umieszczenia kulki ciasta na patelni. Piec 20 minut w temperaturze 200 ° C. profiteroles gotowe przebić wykałaczką do pary uciec, a wszystkie ich Niech cool. Teraz zrobić nadzienie. W mieszalniku umieścić chłodzone gotowane ziarna, śledź jajko powoli wlać oliwy z oliwek i wyłączyć wszystkie jednorodnej przecieru. Wypełniamy im nasze profiteroles.

Przepis pikantne profiteroles w domu

składniki:

Na ciasto:

• przesianej mąki pszennej - 160 g;
• wody - 125 ml;
• Jaja - 5 szt.;
• oleju - 100 g;
• Mleko krowie - 125 ml;
• sól.

Do napełniania:

• owoce - 150 g;
• miękki ser ricotta - 100 g;
• szynka - 150 g;
• Majonez - 75 g;
• jogurt naturalny - 75 g;
• koper - '30

przygotowanie

Zmieszać mleko patelni wodą umieścić oleju i daje mieszaninę do wrzenia. Natychmiast pominąć całą mąkę i szybko zagnieść ciasto. Obniżyć temperaturę i ubij aż mieszanina nie spełnia w pojedynczej bryły. Schłodzić ciasto do około 70 stopni. Teraz możemy zacząć wprowadzać jaja ściśle jeden po drugim, energicznie mieszając. Gotowy ciasto niezbędne do nas Konsystencja powinna zapadać się powoli z drewnianą łopatką. Dlatego liczba jaj jest regulowana niezależnie, ponieważ pochodzą one w różnych rozmiarach i trudno jest określić ich dokładną kwotę. Tak, napełnić rękaw cukierniczy ciasta lub strzykawkę i stosowane do małej pieczenia ciasta. Piec przez około 20 minut, a także ogrzanego pieca. Przygotowanie nadzienia: owoce i szynka przepuszcza się przez maszynkę do mięsa oddzielnie. Każdy farszu dodać 50 gramów sera. Wymieszać majonez z jogurtem i dodać posiekaną pietruszkę. Połowa otrzymanych tankowania połączyć z szynką i pozostałe - z owoców morza. Skończyliśmy profiteroles odcięty korek. Wypełniamy pół nadziewane szynką i pół - waga z owocami morza.

Wideo: Profiteroles: krok po kroku receptury

Wideo: CUSTARD ciasto Profiteroles - Przepis babka Emma