Profiteroles ciasto

profiteroles ciasto nazywa się „Croquembouche” i reprezentuje wiele profiteroles, stały wokół podstawy w kształcie stożka i pokryty karmel, czekolada, orzechy, kwiatów i innych jadalnych i nie wiele wystrój. Ten deser jest uważany za alternatywę do tortu, ale mogą być przygotowane na cześć każdej wypoczynku całkowicie.

profiteroles ciasto "Croquembouche"

Mamy już opisał profiteroles przepis i krem do nich w naszych materiałach, więc można przyjąć dowolny przepis sprzedające i przeliczone go zgodnie z żądanej wielkości tortu. To ciasto zrobimy profiteroles z kremem, ale wypełniacz może być skondensowane mleko, sery śmietankowe lub śmietanka.

składniki:

profiteroles - 12 sztuk,.
Cukier - 840 g;
wody - 330 ml.

przygotowanie

Od 2/3 cukru i wody (640 g i 240 ml, odpowiednio) zagotować karmelu. Gotować na nośniku ciepła, bez mieszania, w ciągu około 25 minut. profiteroles gotowe zanurzone w karmelu, strząsnąć nadmiar i pozostawić do wyschnięcia. Do karmelu pozostałości w rondlu, dodać pozostałości cukru i wody, wrzenia przez 10 minut, karmel i używać do mocowania do stożka profiteroles zasad. Gdy wszystkie profiteroles mocuje zanurzyć w karmel widełek posypać słodki gwint okrągły ruch na powierzchni.

Ciasto i profiteroles z wiśni wewnątrz - przepis

Oprócz klasycznego „croquembouche” profiteroles można umieścić na przygotowanie bardziej znanego i prostego ciasta z zasadą ciastek.

składniki:

Jajka - 3 szt.;
Cukier - 125 g;
-125 g mąki;
proszek do pieczenia - 5 g;
tłuszczowych krem - 600 ml;
konserwy wiśni - 840 g;
Czekolada - 210 g;
Arkusz żelatyna;
migdałowy skoku - 50 g;
profiteroles - 10 szt.

przygotowanie

Skręć jaj i cukru w białej masy kremowej. Do otrzymanej mieszaniny dodaje się masy mąki z proszkiem do pieczenia, a następnie rozprowadza się w całej formie 20 cm i piec przez 15 minut w temperaturze 180 ° C.

Umieścić ciasto w postaci zasady. Powyżej umieścić profiteroles i wypełnić je wiśnie, wstępnie zagotować ostatni arkusz namoczoną żelatyną. Pozostawić go wylewać na zimno, a następnie wyjąć z formy pokryć śmietany i dekoracji płatków migdałowy. Chłodzenia wtórnego deser napełnić górną ciepłej stopionej czekolady, a uzupełnienie wystroju pozostały profiteroles Płatki migdałowy, jeśli jest to pożądane.