Solone Karmel - przepis

Pomysł przygotowania solone karmelu migrowały do nas z kuchni francuskiej nie tak dawno temu, ale udało się zająć zaszczytne miejsce na liście nietrywialnych, ale bardzo udanych wynalazków. To wydaje się zupełnie niemożliwe połączenie słodkiego karmelu i soli morskiej stworzyć doskonały duet. Sól rozjaśnia cloying słodycz karmelu i działa jako wzmacniacz smaku.

posolony sos karmelowy służy do naleśników, babeczki, serniki i stosowane z powodzeniem do dekoracji ciast, rozmaite desery, dodać do kremu i innych dodatków.

Poniżej pokażemy, jak gotować pyszny sernik z solonego karmelu i oferują francuskie traktuje przepis.

sernik receptury z solonego karmelu

składniki:

Dla podstaw imbiru:

przystawki imbir - 17-20 sztuk,.
Syrop czarny - 2 łyżki. łyżki;
masło - 55 g;

Do napełniania sera:

serek - 635 g;
Brązowy cukier - 165 g;
jajka - 3 szt;.
masło - 35 g;
waniliowy lub waniliowy - do smaku;

Do karmelu:

cukru - 110 g;
soli morskiej - 10 g;
masło - 45 g;
śmietana 33% - 55 ml;

Do dekoracji:

Czekolada - 110 g;
orzechy - 110 g

przygotowanie

Pierniki mielenia na tartą dowolnym dogodnym sposobem, dodać stopione masło, wymieszać i rozłożenia ciężaru dolnej podziału formy, którą wcześniej folii vystelit przylgnąć. Nie zapomnij również tworząc obręcz.

Serek śmietankowy, wymieszać brązowy cukier z miksera, dodać wanilię i bitą osobno do jaj powietrza i wymieszać. W końcowym etapie wprowadzamy bardzo miękkie masło i podzielić ponownie mieszadłem, aż do uzyskania jednorodności. Wypełnić powstałą gramatura w postaci plików cookie.

Owinąć tworzą dno i boczne ścianki z folii i umieszczano w dużym zbiorniku wody na łaźni wodnej. Zdefiniuj tę prostą konstrukcję z góry ogrzewa się do 160 stopni piekarnika i wieku pięćdziesięciu minut. Gotowość sernik ostygnie i wlać solone karmel. Jego wytwarzania wlać do garnka lub patelni z grubym cukru dolnej i w ogniu. Ogrzania przez nośniku ciepła, bez ingerencji, aż stopiony większości cukru. Następnie rozpoczyna się energicznie mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia wszystkich kryształów słodkie i zmienia kolor na jasnym bursztynu. Pod koniec gotowania dodać sól morską karmelu i wymieszać to dobrze.

Usunięcie karmel od ciepła, dodać masło i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Natychmiast wlać trochę ciepła śmietany i mieszano energicznie. Mieszano aż mieszanina jest gładka i gładka.

Ostudzić karmel lekko ciepły stan, sernik pokryć jego powierzchnię, która uwalnia od pre kształcie filmu i żywności oraz pokruszony udekorować czekoladą i orzechami. Określić w lodówce do karmelu zatrzymany, a my możemy przynieść do stołu. Bon appetit!

Według tej samej receptury mogą być gotowane solony karmel z innego ciasto lub deser. To doskonale wyrusza smak i daje niesamowite danie oryginalność.

Solone Karmel - Francuski przepis

składniki:

Brązowy cukier - 300 g;
sól morska - 2/3 łyżeczki ;.
śmietana 33% - 190 ml;
woda - 25 ml.

przygotowanie

W zbiorniku o grubości dna Wylać brązowy cukier, dodaje się wodę i miesza. Postawić na dużym ogniu i wymieszać, doprowadzić do wrzenia masy. Jesteśmy na minutę lub dwie zakłócać wlać śmietanki, dodatek soli i gotowania karmelu soli do całkowitego rozpuszczenia kryształów cukru. Następnie podać słodkie masy do całkowitego ostygnięcia i przesunąć je w pojemniku z pokrywą.