Profiteroles z kremem

Profiteroles - popularny i dobrze znany wszystkim dania kuchni francuskiej, która jest oryginalną ciastka z ciasta parzonego z różnymi nadzieniami. Nauczmy się od ciebie jak zrobić kremem Profiterole i traktują gości z pysznych ciast i miękkie.

Przepis Profiteroles z kremem

składniki:

Na ciasto:

• masło - 100 g;
• mąka pszenna - 200 g;
• Przegotowanej wody - 250 ml;
• egg - 4 szt.

Do kremu:

• mleko - 250 ml;
• jajko - 1 szt;.
• mąka pszenna - 1 łyżka. łyżka;
• cukru - 150 g;
• maslitse masła - 50 g;
• waniliowy, skórkę z cytryny - do smaku.

Do glazury:

• czekolada - 50 g;
• Krem - 20 ml.

przygotowanie

Więc pierwszą rzeczą, zapalamy piekarnika i pozostawić ją podgrzać do około 180 stopni. Następnie przejdź do przygotowania ciasta parzonego. Aby skorzystać z tej schłodzone masło, pokroić na kawałki i jego arbitralnej strugach wody. Następnie odmierzyć szklankę wymaganą ilością mąki i przesiać go dokładnie. Woda z masłem umieścić w łaźni wodnej i ogrzewa się do temperatury wrzenia cieczy i całkowitego rozpuszczenia oleju. Teraz, bez konieczności zdejmowania miskę z łaźni wodnej, dodać mąkę i zagnieść ciasto bez grudek gladenkie. Następnie ostrożnie wyjmij miskę z ognia i pozostawić do ostygnięcia lekko, około 5 minut. Po tym Podzielić ciasto najpierw jajko, wymieszać, że jest ona całkowicie wyprzedane, a następnie dodać drugi i tak dalej. W rezultacie, należy uzyskać bardzo lepki, gęsty i trzyma kształt, wagę.

Po tym, wziąć łyżkę łyżkę ciasta i rozprowadzić je na wysmarowanej masłem małej kuchechkami blachy do pieczenia. Teraz wyślij preformy do gorącego piekarnika i planowane przez około 30 minut. Nie otwieraj drzwiczek piekarnika w tym czasie do ciasta „nie spadły.” Następnie wyjąć schludne profiteroles, możemy przenieść się do ich dużego płaskiego naczynia i pozostawia do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

I tym razem, niech nam aż gotować budyń. Aby to zrobić, należy przesiać mąkę, dodać cukier do niego i złamać jaja. Wszystko dobrze wymieszać trzepaczki lub miksera elektrycznego. Wlej letniej mleka i mieszaninę mieszano aż do uzyskania jednorodności. Dla wygody, można najpierw zagotować mleko, ochłodzić do około 40 stopni, a następnie dodać mieszaninę jaj - to znacznie przyspieszy przygotowania kremu.

Następnie umieścić potrawy na kuchence i, stale mieszając, sprowadzają się do minimum ogień do „spodnie”. Gdy na powierzchni zaczną pojawiać się i kremushka małe pęknięcie pęcherzyków powietrza rośnie od dołu, można wyłączyć ogień. Schłodzony krem, pokonać dobrze z elektrycznego miksera zmiękczona śmietany masło, dodać do smaku wanilii lub innych środków aromatyzujących do wyboru.

Naszym następnym zadaniem - aby wypełnić profiteroles ze śmietaną. Jeśli nie podoba szorstką wersję strony cięcia ciasta, a następnie napełnić rękaw cukierniczy krem ​​i jest zdeponowany w każdym ciasta, tworząc mały otwór na dole. Wykończone profiteroles krem Zsumujemy slajd na talerz i podawać gorącą herbatę lub kawę.

Jeśli chcesz, posypać ciasto z polewą czekoladową na wierzchu. Aby to zrobić, zalać śmietaną szufelka, kładziemy je na słabym ogniu, i rzucać czekoladę. Dokładnie mieszając wszystko topi płytek i przynieść słodki gładkie i jednolite. Zastosuj wisienką na wierzchu gotowego ciasta, każdy za pomocą pędzla gotowania. przedkładać profiteroles natychmiast może i można trochę poczekać, aż ciasto staje się nasycony ze śmietaną, a nie znacznie łagodniejsze i bardziej miękkie.

profiteroles ciasto z kremem i czekoladą: Video

Wideo: (eclairs profiteroles kremem, ciasta z kremem)