Ormianin grilla wieprzowina - przepis

Grill, jak prawie wszystko, a ormiańskiej Szaszłyk - szczególnie soczyste z niezwykle dużymi kawałkami mięsa. Takie przygotowanie dań na węglach jest specyficzna tylko dla Ormian, a to sprawia, że wyróżniają się z tłumu kebab to danie kuchni kaukaskiej tradycji.

Jak gotować prawdziwy ormiański shish kebab z wieprzowiny - przepis

składniki:

karkówka - 2 kg;
dziobu - 1,5 kg;
suszona bazylia;
tymianek;
pieprz;
sól.

przygotowanie

Ostateczna ormiański Szaszłyk, podobnie jak wszelkie inne rozruchów wybór mięsa. Produkt z zakupem prostu spróbować ręce, przyciskając go powinno szybko powrócić do swojej pierwotnej pozycji. Jest to czynnik świeżości mięsa wieprzowego i gwarancja, że nie został zamrożony. Przemyć kawałek i należy zdjąć folię, a następnie osuszyć je.

Prawdopodobnie jednym z głównych różnic między ormiańskiej Szaszłyk, jest jego cięcie, grill nie jest nasz zwykły pokroić w kostkę i pokroić w warstwach o grubości 3-4 cm, więc zawsze jesteś cięcia w przeciwieństwie do innych kebab.

Ormianin Szaszłyk marynata do kilkudziesięciu wieprzowiny ziół nie jest nasycony mimo wszystko, ale musi zawierać następujące składniki. Łuk mielenia bardzo cienkich pierścieni, i pierwszą partię, miejsce 1 centymetr grubą na dnie garnka, w którym mięso jest trawionej. Mięso i pieprzem z obu stron, posypać szlifowanej suchej bazylii i tymianku, są głównym trawa bez której przestaje być Armenian szaszłyk, a nie sól to wcześniej. Teraz umieść na patelni w warstwie mięsa, marynaty po warstwie i tak dalej aż do końca. Marynować mięso przez co najmniej 12 godzin, a lepiej i cały dzień, sprawi, że danie pikantny i soczyste. Sól szaszłyki z góry jest niemożliwe, jako że sól będzie ciągnąć się sok, który sprawia, że mięso soczyste, Ormianie osolonej go na 10 minut przed gotowaniem.

Następujących warunków Przygotowanie - stan węgla, nie wystarczy, aby zatrzymać spalania płomienia, a potrzeba na pokrycie pierwszy biały popiół. Takie węgle nazywane są wypoczęci i zło, i tylko oni mogą odpowiednio przygotować duży kawałek mięsa, który jest wyróżniającą cechą kebab w ormiańskiej wieprzowiny lub innego mięsa. Podczas gotowania, szaszłyki zamach powinien być dość częste, ale będzie słychać kapanie tłuszcz i soki na węglach, następnie trzeba skręcić w mięso, a to pojawia się co 45-60 sekund. Na koniec gotowania wykonanego położyć warstwę cienką pita kebabu pochodzi mięso i po wyjęciu z szpikulcach, za pomocą tego samego chleb pita, wykorzystując go jako kleistości.

Żeberka na węglu w Armenskim

składniki:

Żebro - 2 kg;
cebuli - 2 kg;
ocet winny - 50 g;
kozieradka;
papryka;
suszona bazylia;
tymianek;
pieprz;
sól.

przygotowanie

Żebra są dobrze mycia, osuszyć i, oczywiście, jak również zdjąć folię z wnętrza zbiornika. Cięcia kawałków 2-3 żebra, w zależności od ilości mięsa na nich. Posypać wymienione ormiańskich przyprawy do grilla i nie wahaj się pat mięso się młotkiem przypraw w nim.

Cebule kotlet pierścienie czwarta i położyć na dno naczynia warstwę po warstwie leżał krawędziami śladu ponownie kebab w armeńskim cebula, ale teraz jest to konieczne, aby powstrzymać przed ułożeniem go kapać sok na mięso. A więc, warstwa po warstwie, nie wiele szczędzić cebulę, Ormianie mówią, że w zalewie nie zdarza się znacznie. Dzień później, kwadrans przed gotowaniem, dodać sól, ocet i dobrze mieszane żebra.

Przygotowując je również na patyczkach, a nie na starcie i ułożone szczelnie zamykając cały grill, więc nie palą węglem, a jednocześnie nie wybuchają, a przy gotowaniu mety serwowane pita, mięso nie przyszedł wyschły. Usunąć go z szaszłyków jeszcze bez nożem lub widelcem, ale z pomocą lavash jako halsie.