Wieprzowina przepis w Kaukaska

szczególnie miło spędzić kilka godzin na zewnątrz w słoneczny ciepły dzień: w lesie, w kraju lub tylko w ogrodzie za domem. Świeże powietrze i dobre towarzystwo - klucz do doskonałego wypoczynku i idealnym uzupełnieniem będzie, oczywiście, najbardziej lubianym grill.

Przepisy dla tej potrawy jest ponad sto. Przygotować szaszłyki z kurczaka, wieprzowiny, jagnięciny, baraniny, ryb, grzybów, istnieje nawet warzywo kebab. Mimo to danie przyszedł do nas z Kaukazu, a tym samym pokazać, jak gotować grilla w kaukaskich, przepis, oczywiście, może być modyfikowany.

Tradycyjna kaukaska szaszłyk przygotowuje jeszcze jagnięcina. Bo jagnięcina jest trudno znaleźć dobrą ofertę na receptę kaukaska szaszłyk z wieprzowiny. Wybór nie jest zbyt gruby część szyjną lub szynki. Oczywiście, tłuszcz powinien być biały, a mięso jest różowe i elastyczna. Mrożone mięso na szaszłyki, nie odchodź.

tajniki

Każde danie jest nabywa sekrety gotowania stopniowo. Głównym sekret pyszne Szaszłyk - połączenie kolorów. Pamiętaj: biały, różowy, czerwony, zielony. I nic więcej. Różowy mięso - młody i delikatny, to lepiej, aby dokładnie smażyć i będzie soczyste. Cebula biała kebab naprawdę potrzebne, jak panna młoda na weselu. Zieloni doda smaku mięsa, tradycyjnie stosowanych kolendry, ale jeśli nie jest to zioło do gustu, nie krępuj się zastąpić go z pietruszki, to łączy się z wieprzowiny, jak i kolendry z jagnięciny. No i wreszcie, czerwony. Highlanders - ludzie z pasją, ale ponieważ w marynacie na grilla w kaukaska koniecznie dodać lub sok z granatów (oczywiście, świeże) lub czerwonego wina, lub adjika.

marynowania mięsa

Aby przygotować niniejsze szaszłyki wieprzowiny kaukaskiej, przy użyciu minimum składników i maksymalnego wdechu.

składniki:

Część szyjki tusz wieprzowych o minimalnej zawartości tłuszczu - 2 kg;
świeżo zmielonego pieprzu czarnego (lub mieszaninę), - 1/3 łyżeczki ;.
Sól - jedna duża kilka;
Pietruszka - jedna duża wiązka;
cebula biała sałatki - 4-5 szt;.
Granat dojrzałe ciemnoczerwony - 2-3 szt.

przygotowanie

Cebula trzeba przygotować wcześniej - dobrze, jeśli to daje trochę soku. Czyścimy żarówek i ich pierścienie shinkuem średnią grubość około - 5 mm. Mięso pokroić na kawałki o wielkości pudełka zapałek, a daję drenażu. Butelka szklana jest ułożone warstwy mięsa, pietruszka i cebuli, soli i pieprzu, przechodząc. Wypełnić cały sok z granatów i umieścić w lodówce przez noc.

Kolejny przepis szaszłyki wieprzowe-kaukaska

To może być dozowana z granatami, czy nie pora lub nie lubisz ich smak. Przygotować ostry, kebaby.

składniki:

Świński średnią zawartość tłuszczu - 2,3 kg;
adjika abchaski Ostre - 2 łyżki. łyżki;
Stół wytrawnego czerwonego wina - 1 szklanka;
Gazowanej wody (średnia dwutlenkiem węgla), - 1 l;
Sól - 1 kilka;
cebula lub czerwony - 4 szt;.
zioła (pietruszka, mięta, koper, kolendra) - 1 pęczek.

przygotowanie

Kawałki szyję lub szynką, obsushivayut, solą i przesunięcie plasterki cebuli i ziół, umieścić w misce. Adjika miesza się z wodą i wina, wlać do mięsa i po 3-4 godzinach naciągania jej na szpikulcach.

prawidłowo smażyć

można przygotować pyszne i grilla na szpikulce, i kebaby. Jest to kwestia nie stanowi co do zasady. Ale jakość węgla i temperatury - to bardzo ważne. Do pieczenia mięsa nieodpowiednich kłody drzew iglastych. Lite drewno spali zbyt kaukaski szaszłyk długi, miękki nie daje wymaganego ciepła. Dlatego używamy winogrona Comley, drzewa owocowe. Pit lub grill położył suche kawałki drewna i rozpalić ogień. Nie benzyny, nafty lub inne łatwopalne ciecze - pielęgnować zdrowia. Stopniowo kładzie kłody aż żar Skopje. Nie powinno być sporo. Na specjalnych podporach lub szaszłyki z boku grilla i położył oko na grilla - od czasu do czasu posypać marynatą, skręcić prażone kawałki równomiernie, nie pozwól ogień wybuchają. Podawać sałatki, warzywa i marynowane cebule na kebab w kaukaskiej - jest bardzo smaczne i łatwe. Pokrojone cebule wlać sok z cytryny i czekać piętnaście minut.