Których mięso jest lepsze na grilla?

Wiosna i lato są związane przez wielu z czasem kebab, gotowane na ogniu w czasie weekendu. W tym przypadku, każda rodzina z pewnością ma swój własny sposób i czyniąc to, na pierwszy rzut oka, nieskomplikowanych dań, sposób wybierając mięsa i marynaty. Postanowiliśmy zebrać wszystkie szczegóły dotyczące podejścia do tego dania, począwszy od kupowania mięsa do jedzenia gotowy posiłek. Tutaj znajdziesz odpowiedzi na pytania dotyczące Jak marynować mięso dla kebab majonez lub inny "złe rady"I zalecenia, w jaki sposób właściwie iz szacunkiem traktować produkt do gniazdka, aby uzyskać najbardziej pyszne szaszłyki z wszystkich, które kiedykolwiek próbowałem.

Jaki rodzaj mięsa jest lepiej wybrać na szaszłyki? Problem wyboru mięsa na grilla w ZSRR zrodził modę dla tej potrawy z wieprzowiny, cielęciny, drobiu, ryb lub, tradycyjny kebab przygotowuje jagnięcinę i schab lub tylnej części ud tuszy. Warianty gotowania inne wędliny są dozwolone, ale nie będzie autentyczne. Na przykład, w odpowiednim szaszłyki świń karkówka, elementy polędwicy, a także króliki i drób, przy czym te ostatnie Pożądane mięsa marynaty do piwa, wina lub gazowanej wody, co przyczynia się do zmiękczania suchawy i twardych mięsa.

Jak wybrać mięso dla kebab?

Bardzo prosto: świeże mięso z wieloma warstwami tłuszczu jest idealny dla początkującego kucharza, jak tłuszcz, vytaplivayas podczas gotowania, należy przetarg gotowe szaszłyki i zapobiec wysuszeniu. W ogóle, tu są wszystkie takie same zasady, jak w przypadku z prostego wyboru produktu wysokiej jakości. Dobre mięso jest suche w dotyku, ale ma błyszczącą powierzchnię. Grill lepiej nie brać ciemne mięso, typowe dla starego zwierzęcia, inaczej potrawa okaże się trudne. W tym przypadku lepiej wziąć duży kawałek, więc będzie to wygodne, aby wyrzeźbić i posiekać.

Jak ciąć mięso na grilla?

Tak, z tym z grilla mięsa zrobić lepiej, już zorientowali się, ale nie mniej ważną rolę odgrywa również jej właściwego cięcia i krojenia. Ale nie martw się, cięcia - jest dość prosta. mięso na grilla cięcia nie jest zbyt duże, ale nie mały, najlepiej, by zmierzyć oko kwadratowym 4x4 cm. przecinających pożądane aniżeli wzdłuż włókien mięsa gotuje się równomiernie. Wzdłuż drogi, wyjąć mięso i żyły są zbyt duże kawałki tłuszczu.

Marynowania mięsa do grillowania

Na tradycyjnym kebab jagnięcy na rynku można kupić gotową mieszankę przypraw. Zazwyczaj składa się z: Zira, sumaka, cząber, kolendra, ziele angielskie i pieprz. Zasnąć mięsa, przypraw, dodać pokrojone cebule i pomidory, wymieszać. Alternatywnie, możliwe jest dalsze wlać wino lub sok z granatów.

Jeśli nie wiesz jak marynować mięso na grilla wieprzowina, użyć uniwersalnej receptury z wody gazowanej. Wystarczy zalać mięso z wody i gazu, a także dodać trochę soku z cytryny. Sól i pieprz do smaku i dodać. Bardziej skomplikowane marynata obejmuje zastosowanie fermentowanego produktu mlecznego, takiego jak jogurt lub maślanka. Na podniebieniu, można dodać trochę chili, rozmaryn, czosnek i cebula świeży.