Banica z serem

Banica - tradycyjny bułgarski puff ciasto z nadzieniem, zazwyczaj cząber, charakterystyczny wygląd vertuty. Jednym z najbardziej popularnych wypełnień dla Banjica - sera i / lub ser, chociaż istnieją inne opcje (mięso, warzywa lub mieszane, albo nadzieniem owocowym). Banica jest idealny do świątecznego menu na stole rodzina weekend na kolację i śniadanie.

Banjica Przepis z serem

składniki:

• mąka pszenna pełnoziarnista Bond - 1 szklanka;
• ciepłą wodą lub kwaśne mleko, jogurt ciekły niesłodzone - 4 łyżki. łyżki;
• Sól - szczypta;
• sody dojrzałość - 1 szczypta;
• gęsty krem ​​lub pikantne jogurt do napełniania - około 100 g;
• Ser owiec lub Mieszane solanką podpuszczki sera z mleka różnych zwierząt - 250 g;
• Skrzep - 250 g;
• jaj kurzych - 2-3 szt.

przygotowanie

Mąka proseem zjeżdżalnia do miski i zrobić to dobrze, dodać dojrzałości sody (takich jak sok z cytryny). Dodając stopniowo kwaśne mleko lub wodę, w stosunku do ugniatania ciasta. Jeśli przygotowujesz fermentowanego produktu mlecznego, soda nie można zgasić. Zagnieść ciasto, roll off kogoś, przykryć ręcznikiem i umieścić w lodówce przez 30-40 minut, niech dystans.

Przygotowanie nadzienia. Wymieszać twaróg, tarty ser, śmietanę i jajka. Nieco prisalivaem. Wypełnienie nie powinno być zbyt zhidkoy.Iz Ciasto rozwijali cienkich skorup. Wykonanie rolek wypełnione i zgrzane krawędzie. Wyłącz każdej z rolek spiralnych ( „ślimak”).

Smarowych patelni olej lub olej prostilaem to brakowało papieru do pieczenia. Umieścić vertuty najwyższej Banjica. Można smarować powierzchnię kremu z roztopionym masłem lub jaja. Banitsa piec w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 200 ° C Gotowy Banjica przykryć ręczniki, złożone w czterech, i pozostawić na 10 minut. Podawać naczynie ciepło lub ochłodzony. Można nawet wlać banitsa śmietanę lub jogurt naturalny lub roztopione masło.

Nadzienie na Banjica może być utrudnione przez dodanie pokrojone warzywa, silnie zmiażdżony papryka słodka i / lub dyni, tarty na drobnym tarce puree z dyni pieczone lub gotowane na parze.

Należy zauważyć, że czasami część testu do Banjica dodać semoliny w stosunku od 1 do 2 Środek mąki. W tym przykładzie wykonania, semoliny musi najpierw wypełnić kwaśne mleko lub ciepłej wody i dają zadu spęcznienia na 40 minut, a dopiero potem dodać pozostałe składniki.

W zasadzie, można użyć ciasto francuskie, w tym i gotowe.

Banicza słodkie nadzienia mogą być dostarczane z kompot, kawa lub herbata (chociaż nie nebolgarsky herbata drink). Cząber banitsa może być podawany z wina stołowego lub brandy owocowych.

Wideo: Receptura. Banica. Bulgarian National słony placek.

Wideo: dania bułgarskie