Ciasto na zsiadłe

Czasami unbottled mleko, które kupiliśmy ponad niezbędną ilość kwaśny, w wyniku użyteczne produkty mleczne: jogurty i serwatki. Albo celowo zakwaszenia mleka kwaśnego, lub kupić gotowe.

Zsiadłe (i surowicy) pił, je, lub stosować do wytwarzania ciasta. Ciasto na zsiadłe - doskonałym rozwiązaniem dla różnorodnych ciast, gotowanych i smażonych produktów piekarniczych.

Oto przepisy na różnego rodzaju ciasta na zsiadłe do różnych celów. Oczywiście, tym bardziej prawdopodobne będzie podchodzimy zsiadłe mleko z normalnej średniej zawartości tłuszczu (najlepiej wsi z beczki, ale zaufany). Aby przetestować jogurt z surowicy nie może być oddzielona, i jest możliwe, aby oddzielić część surowicy.

Szybki test na zsiadłego pizzy - przepis

składniki:

zsiadłe - 200-250 ml;
Mąka pszenna pełnoziarnista - około 350-400 g;
jaj kurzych - 1-2 sztuk. (Składnik opcjonalny);
Oliwę z oliwek - 50 ml;
sody oczyszczonej - 1 szczypta;
sól - 1 szczypta.

przygotowanie

Mąkę przesiać do slajdu miski, zrobić wgłębienie. Dodawanie oleju z oliwek, sól, proszek do pieczenia, jajka i stopniowe wlewanie, jogurt, wyrobić ciasto (widelca). Dostosować gęstość mąki. Wyrobić ciasto może być mikser lub ręcznie. Można również dodać do ciasta pizzy suchych przypraw gruntowych i koncentrat pomidorowy. Niech ciasto nadaje się do 20-40 minut.

Bezpośrednio przed odebraniem pizzy rozwałkować ciasto w pożądany kształt podłoża, rozprzestrzeniania i piec do pizzy dodatków jak zwykle.

Zsiadłe ciasta na blasze, ciastka i rolki mogą być wytwarzane w taki sam, tylko zamiast oliwę dodanie naturalnego stopione masło lub kremu (śmietanę). Jeśli chcesz puszyste ciasto, jajka lepiej wykluczyć, więc najlepiej pasuje do ciasta.

Ciasto na naleśniki jogurt

składniki:

kwaśne mleko - 200 ml;
jaj kurzych - 1-2 sztuk.
mąka pszenna - 5-8 sztuki. łyżki;
sody oczyszczonej - 1 szczypta;
sól - 1 zaciskowy;
olej roślinny - 1 łyżka. łyżka.

przygotowanie

Wymieszać w misce z jaj jogurt, dodać olej, sól i sodę. Stopniowo podseivaem w misce mąkę, ciasto osiągnięcie pożądanej konsystencji. Dokładnie wymieszać, aby uniknąć zgrubień (dogodne to zrobić widelcem, miotełka lub mikser elektryczny). Na życzenie dodać do ciasta na naleśniki pozostałych składników. Lepiej nie smażyć w maśle i pieca do tego obficie smarować gorącą patelnię kawałkiem słoniny (te, które nie nadają się głowica może wykorzystywać tłuszcz drobiowy lub innych zwierząt, jak również masło klarowane).

Ciasto naleśniki na zsiadłe można gotować prawie tak dobrze (patrz składniki. Powyżej), ale powinno być jeszcze cieńsze niż naleśnik, więc trzeba mniej mąki, jajek, również mogą być wyeliminowane.

Ciasto drożdżowe na zsiadłe - przepis na ciastka, ciasta, babeczki

składniki:

kwaśne mleko - około 0,4 litra;
mąka - 800 g;
jaj kurzych - 1-2 szt;.
suche drożdże - 10 g (lub prasowane 2 razy wyższy);
Sól - 1 zaciskowy;
Cukier - 2 łyżeczki ..

przygotowanie

Lepiej gotować metodą gąbki.

W misce dodać jogurt z cukier, sól, 2-3 łyżki. mąka i drożdże łyżki. Umieścić pojemnik w ciepłego minut w temperaturze 20 ° Gdy ciasto jest korzystne, dodanie przesianej mąki i dobrze ugniatania ciasta, walcowane na com przykryć ręcznikiem i umieścić na ciepło do wzrostu w ilości około 2 razy. Mamy uderzył ciasta miesić i umieścić w ogniu przez kolejne 20 minut, tłoczona, miesić i rozpoczęcie produkcji ciast, ciasta, babeczki. To może być zawarte w składnikach na ciasto 50-100 g masła lub kwaśną śmietaną.