Barszcz ze śledziem

Czytaj nazwa ta może być zaskoczony i śmiech nie znaczy (mieszkańców państw bałtyckich i tak nie będzie, a także Skandynawii i prawdopodobnie północne wybrzeże rosyjskie mieszkańcy).

Powiedz nam, jak zrobić zupę z śledzia, by tak rzec, norweski (obecnie przenikanie tradycji kulinarnych tego podejścia jest to całkiem możliwe). W rzeczywistości, zupa śledzia - ciecz sałatka (Na zimno lub na gorąco). To danie jest zdecydowanie zainteresowany postu i nie-wegetarian.

Najbardziej będziemy zbliżać śledzia mórz północnych.

Przepis gorąco barszcz śledzia

składniki:

surowy śledzia nesolenaya- 2 szt.;
Ziemniaków; - 3-5 sztuk.
średnie buraki; - 2 szt.
białe grzyby lub grzyby - 5-8 szt. średniej wielkości;
Marchew - 1 szt.;
młodzi groszek - około 5-8 sztuk. łyżki;
cytrynowy;
Przyprawy mielone (czarny pieprz, gałka muszkatołowa tarty, nasiona anyżu, kminku, kopru i koper);
-2 ząbki czosnku;
zielona cebula, pietruszka i koper;
śmietana lub naturalny krem.

przygotowanie

Oddzielnie wrzenia marchew, buraki, bez zdejmowania skórki w ciągu 20 minut. warzywa Ostuzhennoy oczyścić. Cięcia marchew i buraki lub paski lub małe kostki. Burke filety śledziowe na czystej i pokroić na średniej wielkości.

Gotować obrane ziemniaki w plasterkach i drobno pocięte grzybów (w zależności od ilości wody napełnia się porcjami). Gotować przez 15 minut, a następnie układania i śledź wrzenia przez kolejne 5 minut, nie więcej.

Jeśli świeże lub mrożone groch - gotować razem z grzybami, ziemniaki i śledzia, jeśli zachowane, nie trzeba - dodaj (Wystarczy wlać syrop konserwant).

Dodaj do miski z przygotowanych ziemniaki, pieczarki, groszek i śledzia, buraki i marchew. Doprawić sokiem z cytryny i zmielonych przypraw. Jest możliwe, aby wypełnić pastą zupa pomidorowa (1-2 łyżki. Łyżki). Wlać zupę w filiżance zupy, dodać śmietanę i posiekane zioła i czosnek. W ramach takiego wspaniałego naczynia można złożyć szklankę żubra, Stark Kümmel lub inne gorzkie, wódka lub o neutralnym smaku.

Chłodnik z solonego śledzia na kefir

składniki:

Solone śledzia (Bałtyckie lepiej) - 2 szt;.
średnie buraki; - 2 szt.
Marchew - 1 szt.;
ostryg - 150-200 g;
Ziemniaków; - 3-4 sztuk.
młode fasolki szparagowej - 150 g;
kefir, jogurt pikantne kremu lub cieczy - około 350-400 ml;
świeże zioła, w tym cebula.
Przyprawy mielone (czarny pieprz, kminek, koper włoski, kolendra, koper włoski, anyż).

przygotowanie

Buraki i marchew w mundurkach osobno wywar, czyste i są pocięte na małe kawałki.

Ziemniaki obrać, są cięte na małe kostki, kostki i gotować razem z młodymi fasola, rosół łączą się w osobnym naczyniu.

boczniaki mogą być gotowane ziemniaki, ale są one dość jadalne, a nawet bardziej użyteczne w surowej postaci, więc po prostu je grubo posiekać. Jeśli masz inne grzyby - zagotować (niektóre gatunki lepiej gotować osobno i wlać bulion). Można użyć gotowych marynowane pieczarki, umyć tylko. harówka Norweska zupa ze śledzia zioła i czosnek.

Wszystkie przygotowane składniki połączyć i wlać jogurt lub niesłodzony jogurt. Jeśli masz zbyt gęsty - dodać trochę rosołu ziemniak fasolnogo.

SPLIT filety śledziowe, będziemy wyciąć drobną kostkę i dodać do zupy. Przyprawa przyprawy, nie doprawić solą (sól z solonego śledzia i tak już). Dodaj do zupy z posiekanymi ziołami i czosnkiem. Dobrze wymieszać.

Teraz jest to konieczne do zaparzenia barszcz, ale w cieniu, więc umieścić przykryty garnek z pokrywką w lodówce co najmniej godzinę w 2-4, ale raczej to następnego dnia.

Dobrze jest też dodać w barszcz Ogórki śledzia (w dowolnej formie) i może być kapusta.