Zimny barszcz przepis

W ciepłe dni, dobrze gotować jakieś zimne zupy, na przykład, buraki. burak - tradycyjna potrawa kuchni rosyjskich kategoriach jak barszcz zup znanych w krajowych tradycjach kulinarnych krajów Europy Wschodniej i bałtyckich.

Pierwotnie część buraki nie zawierają składników mięsnych obecnie możliwe opcje z mięsa. Istnieje wiele przepisów na zimne zupy buraki jak gotowanie - sztuka życia i ruchu.

Klasyczne zimne buraki przepisy dotyczą bardzo proste gotowanie na bazie maślanki i / lub warzyw (i / lub wywary ziołowe) (burak, szczawiowy, pokrzyw i innych). Z dodatkiem mleka. Zupa buraczana, oczywiście, dodać buraki marynowane (czasami) i świeże warzywa (cebula, ogórek, itd.). Tuż przed podaniem dodać buraki na twardo jajka, ziemniaki i kwaśną śmietaną, a także czosnek i zioła (koperek, pietruszka i inne zioła).

Klasyczny przepis na zimnym buraczkami

składniki:

młode buraki z górnymi krawędziami - 3 szt.;
Ziemniaki - 2-3 szt.;
Ogórek - 2 szt;.
cebula - 5-8 pióra;
jaja kurzego - 2 szt;.
Czosnek - 3 ząbki;
Ocet 3% -5% naturalnego - 2 łyżki. łyżki;
startego chrzanu - 1 łyżeczka ;.
nasiona kminku ();
pietruszka, koper;
sól;
pieprz czarny proszek;
kwaśny naturalny.

przygotowanie

Stanowią gotowane „płaszcza” ziemniaki wrzenia przez 20-25 minut, wygaszono zimną wodą. W innym garnku będą spawać jajka na twardo. W tym samym czasie przygotowania bulionu z buraków cukrowych.

Buraki z wierzchołków będzie umyć i oczyścić. Korzeń powinien uciąć z małych plasterki podłużne lub kostkę. Posiekać szczyty.

W oddzielnym buraków patelni wypełnić wodą (1-1,5 l) z dodatkiem kminku i ocet (1 łyżka. - Ocet zachować kolor buraków) i umieścić na ogień patelni.

Ugotować buraki około 20-30 minut, dodać topy, gotować przez kolejne 3 minuty i wyłączyć ogień. Ostudzić bulionu, można umieścić w naczyniu i szerszy dolnego pojemnika z zimną wodą. Bulion jest gotowy dodać pozostałą ocet - do smaku.

Przygotować resztę. gotowane ziemniaki oczyścić i cięcia dowolnie, ale nie zbyt drobno, a ogórki shinkuem małych elementów podłużnych. Drobno posiekać cebulę zielone, pozostałe zioła i czosnek. Pokrój jajka. Chrzan ruszt.

Przygotowywane przez dodanie do naczynia z bulionu. Czy można rozłożyć trochę wszystkiego na płytach, a następnie dodać bulion buraków i gotowane buraki z wierzchołków - to szybciej ostygnie. Teraz można prisolit i pieprz. Podawać z kwaśną śmietaną. Jako przystawkę można złożyć kieliszek wódki, likierów jagodowych lub gorzkie.

Chciałbym sytości? buraki przepis wędliny może wyglądać tak samo jak w poprzednim (zob. powyżej). Wystarczy dodać do zupy gotowe gotowane mięso (any) pokroić na średniej wielkości kawałki.

Przepis Chłodnik buraków jogurt i szynki kiełbasy

składniki:

średnie buraki Young - 2 szt.;
kefir - 0,5 l;
cytrynowy;
kiełbasy lub szynki bekon, boczek - 300 g;
ogórek - 2-4 szt;.
rzodkiew - 200 g;
młode ziemniaki - 2-4 szt.;
Jajka - 2 szt.;
Świeże zioła są różne;
Czosnek - 2 ząbki;
Nasiona kminku;
śmietana.

przygotowanie

Oczyszczone buraki gotować przez 20-30 minut w temperaturze 2-3 szklanki wody z kminkiem, pozwól chłodny i pokroić w drobną kostkę, posypane soku z cytryny, aby zachować kolor.

Ziemniaki i jajka ugotować, ostudzić, oczyścić i pokroić. Również posiekać dowolnie rzodkiewki, ogórki, szynka i kiełbasy. Drobno posiekać zioła i czosnek. Rozłożone trochę na płytkach wytwarza się wszystkie składniki i wypełnienie mieszankę składników jogurt z filtrowanym bulionie buraków (2: 1 lub 3: 1). Zupa nie powinna być zbyt płynny. Podawać z kwaśną śmietaną.