Chłodnik z buraków

Zimne zupy są znane od niepamiętnych czasów, a to jest najbardziej lubianym i hash botvinya, i wiele zimnych zup burak zwany „friedge” lub „burak”. Stary recepturą nie jest ciekawy szczegółowo: w powłoce z gotowanej zupy wyrzucił zimny zielony żaby, do chłodzenia produktów spożywczych. Być może możemy zrobić bez takiej egzotycznej friedge ale warto spróbować.

Chłodnik z buraków №1

składniki:

buraki (piec) - 2 jednostki;.
jajko - 4 szt;.
Ogórek svezhiy- 2 szt.;
kefir - 1 l;
zielona cebula, koper - do smaku;
sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

Wymyte buraki obsushivayut ręcznik papierowy opakowane w folii w piecu i piec w temperaturze 180 ° przez godzinę. Następnie ostudzić i buraki ruszt lub pokroić w cienkie paski. Ogórki i jajka pokroić w kostkę, zioła drobno posiekać. Dodamy wszystkie składniki w naczyniu, sól, pieprz i wlać jogurt do żądanej grubości.

Chłodnik z młodych buraków

To zimna zupa przepis jest przyczyną wszystkich - „i topy i korzenie”, to znaczy, że bardzo wykorzystanie i buraki i topy (ale czy buraki nie są już tak młody i zwiędły zielenie, a następnie dodać, że nie jest to konieczne).

składniki:

buraki; - 2 szt.
jajko - 2 szt;.
Cebula - 1 szt.;
woda - 1 l;
5% octu - 1 - 2 łyżki. łyżki;
cukier - 1 szczypta;
śmietana - 2 łyżki. łyżki;
Ogórek - 2 szt;.
zielona cebula, zioła - do smaku;
sól, pieprz, liście laurowe - do smaku.

przygotowanie

Buraki jest zdejmowany z liści, przemywa dobrze. Buraki czyste i pokroić w julienne (można natrzeć na grubej tarce). Ustawiony na puli ognia z wodą wrzenia, sól, pieprz, umieścić liść laurowy, cebuli (kostki bulionu mogą być dodane w razie potrzeby). Gdy woda wrze, żarówka jest wyjmowany, r buraki wrzenia około 15 minut. Dobrze umyte blaty cięte dość duże i położyć na patelni, gdzie gotowanych buraków. Dodać cukier i ocet (nie trzeba dodawać ocet innego rodzaju, gdyż znacząco zmieniają smak potrawy), gotować przez 1 minutę i zdjąć z ognia, pozostawiono do ochłodzenia do temperatury pokojowej. Ogórki, cebula zielona drobno posiekanej, rozłożyć warzyw zupa chłodzone. Zostawiamy w lodówce na kilka godzin. Podawać z kwaśną śmietaną, jajkiem i zieleni. Danie okazało się, serdeczny, buraki mogą być gotowane w bulionie mięsnym i dodać ziemniaki.

Zimna zupa z kiszonych buraków

składniki:

kefir - 1 l;
ogórki buraki - 200 g;
ogórek - 1 szt;.
rzodkiewki - 4 szt.;
Krem - 70 g;
szczypiorek - 1 belki;
pietruszki - 1 pęczek;
koper - 1 pęczek;
sól - do smaku.

przygotowanie

trzeć marynowane buraki na grubej tarce. Przemywa dobrze i dokładnie Pokrój zielenie obsushennuyu. Rzodkiewka, pocięte ogórki cienkie paski. Wszystko mieszamy w głębokiej miski, dodać jogurt i śmietanę, wymieszać wszystko, sól. Oddzielnie friedge podawane gotowane ziemniaki i chleb żytni.

Chłodnik z buraków №2

składniki:

burak - 800 g;
rzodkiew - 8 sztuk,.
jajko - 1 szt;.
pomidory; - 2 szt.
szczypiorek - 50 g;
Ogórek - 2 szt;.
1 litrze wody;
sól, śmietana, świeże zioła - do smaku.

przygotowanie

Oczyszczone buraki drobno shinkuem. Pomidory wlać wrzącą wodę i usunąć skórę, wycierając je przez sito lub mieszarki piany. Buraki i przecier pomidorowy rozcieńcza się 200 ml wody, wlewa się do naczynia i gotować przez 40 minut w niskiej temperaturze, stopniowo dodając pozostałą wodę. Następnie zwiększyć ogień, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i chłodnym dać. Ogórki, zielone i rzodkiewka drobno pokrojone i układania w chłodzonej zupy, sól do smaku. Gotować twardo jajek, żółtka roztarto z kremem do uzyskania jednorodnej masy, uzyskując friedge w sousnike oddzielnie.