Mięso na grilla

Szaszłyk jest dobrą rzeczą, ale to okazało się smaczne potrzebę nie mylić z wyboru „surowca”, a także wiedzieć, jak ciąć mięso na szaszłyki.

Jak wybrać mięso dla kebab?

Które lepiej jest wziąć mięso na kebab? Naturalnie świeże, ale świeże - z takich szaszłyków mięsnych się trudne. Najlepiej na grilla (i nie tylko) jest uważana za mięso schłodzone, więc jeśli masz możliwość wyboru najlepszego nazwę. Jeżeli zakup zamrożone mięso, następnie strzeżcie jego ponownego zamrożenia. Aby odróżnić mięsa, które mogą być zamrożone dwukrotnie kryształów lodu różowawy kolor. Również mięso nie zmieni swój kolor po naciśnięciu i pozostają różowo-szara, natomiast wysokiej jakości mięso zmieni kolor z czerwonego na ciemny brązowy odcień. Jednak uważać na kolorowym mięsa, na przykład nadmanganianem potasu. Uwaga kolor tłuszczu, jeśli jest różowawy kolor, mięso jest wyraźnie zabarwiona. Świeżego mięsa i tłuszczu warstwa białej lub kolorze kremowym. Jeśli masz mięsa w opakowaniu, należy sprawdzić, czy nie ma na nim zacieki, a brązowy mięso lub szarych plam. Jeżeli obecność jednego z objawów mięsa nie jest warta biorąc - został rozmrożony i zaczął się pogarszać.

Jaki rodzaj mięsa dla Szaszłyk lepiej?

Jeśli poproś firmę pytanie o czymś, jakimś mięsem, ich zdaniem, najlepiej na grilla, debata głośnych nie uniknie - każdy ma swoje preferencje. Dlatego takie pytanie zadać nie jest to konieczne, i lepiej jest wybrać to, co chcesz. Jednak, aby uzyskać smaczny grill wybrać mięso z odpowiednich części tuszy.

Grill wołowiny jest lepiej wziąć schabu lub polędwicy. Z tyłu stopy na grilla mogą być podejmowane tylko w środku.

Szaszłyki z baraniny będzie smakować lepiej, jeśli wziąć ciało z powrotem na nogi, schabu lub polędwicy. Baranina łopata do kebaba nie jest to bardzo dobry wybór. A trzeba pamiętać, że szaszłyki z jagnięciny powinny być spożywane na gorąco, otyvshee mięso nie będzie już tak mięso vkusnym.Dlya Wieprzowina jest idealna, położony wzdłuż kręgosłupa w szyi - „karkówka” Mięso, pokroić wzdłuż kręgosłupa od tyłu, nadaje się również do grilla, tylko pamiętaj, aby wyciąć cały tłuszcz. Chude mięso z tyłu grilla lepiej nie używać, lub grill będzie trudne, a nie w szkole.

Jak ciąć mięso na grilla?

Zdecydowałeś co mięso wziąć na patyczkach, a nawet kupił go i przyniósł go do domu. Co będzie dalej? Konieczne jest, aby wyciąć mięso prawidłowo. Jak ciąć mięso na grilla? Jeśli podjęte na grilla polędwicy wołowej, to lepiej, aby wyciąć mięso w poprzek włókien, jesteś tak łatwo jest się dzielić. W pozostałych przypadkach metoda cięcia (w poprzek lub wzdłuż włókien) nie ma znaczenia. Uważa idealny kształt stożkowy na kawałki mięsa na szaszłyki. Chociaż, jeśli wyciąć kwadraty mięso, grill to nie staje się gorszy. Wielkość powinna być medium dobrze pieczonego mięsa, ale opuścił szkołę. Tak, a następnie czekać na przygotowanie grubych i dużych kawałków mięsa mają zbyt długo. ok wyobrazić wielkość każdego elementu, trzeba pamiętać, że na szpikulec (średniej wielkości) musi zmieścić 6 kawałków mięsa. Bardziej pożądane - Szaszłyk włączy suche kawałki czegoś subtelnego. Mniejsza liczba sztuk na patyku jest również „nie jest dobra” - czekać przez długi czas gotowości, a mięso nie może smażyć.

Ile mięsa wziąć na grilla?

Kiedy odejdzie z przyjaciółmi przy grillu, zawsze dręczy pytanie, a ile wziąć mięso na szaszłyki na osobę. Zwykle 1/2 kg na osobę. Ale jeśli firma ma dobre zjadacze lub nie zaplanowano żadnej innej władzy poza grilla, to najlepiej, aby zmienić formułę obliczeniową. I wziąć funt mięsa dla każdej pięknej pani i kilograma dla każdego przedstawiciela silniejszej płci (lub pani z wielkim apetytem).

Wideo: Marynuj mięso na kebab

Film: Jak wyciąć kebab! Cięcia mięsa na grilla.