Wieprzowina

Wieprzowina jest dobre, ponieważ przyjmuje dużą liczbę smaków w najbliższej okolicy: słodki, słony, pikantny i kwaśny sosy podkreślenia mięso przetargowej, podając go do wypowiadania się na talerz. A jeśli przepis klasycznego ormiańskiego grilla wieprzowe znane niemal wszystkim, coś nieco bardziej egzotyczne i oryginalne odmiany jakoś bez echa.

Przepis na grilla wieprzowina stylu azjatyckim

kuchnia azjatycka jest szczególnie znany ze swojej miłości do wieprzowiny i mięsa wieprzowego w połączeniu z sosem słodko-kwaśnym. Każdy fan kuchni orientalnej na pewno zna przepis na mięso w glazurze z sosem teriyaki, więc o to chodzi o niego i będziemy rozmawiać dalej.

składniki:

• Skrobi - 15 g;
• bulion wołowy - 450 ml;
• Sos sojowy - 35 ml;
• Cukier - 7 g;
• Startego imbiru - 4 g;
• ząbki czosnku - 2 szt.;
• polędwiczki wieprzowe - 580

przygotowanie

Zaczynamy z domowej roboty sosem teriyaki wersji, która będzie wspaniałe dla naszych szkliw mięsnych. W celu wytworzenia sosu rozcieńczyć skrobi w zimnej brzeczki, tak że roztwór nie pozostają grudki, a następnie wymieszać z bulionem z sosem sojowym, dodać imbir i czosnek przepuszczona przez prasę i umieścić mieszaninę na małym ogniu. Wymieszać, poczekać, aż sos zgęstnieje, a następnie usunąć go z pieca.

Na szaszłyki lub szaszłyki nadział kostki wieprzowe. Można na przemian mięso z cebulą, pieczarkami i kawałkami papryki. Ułożyć szaszłyki na węglach i gotować jak zwykle, sos czasami smugi.

Soczyste szaszłyki wieprzowe - przepis

Prawo marynata - głównym gwarantem smaczne i soczyste mięso. Przez „dobry” mamy na myśli taki, który nie będzie overdry wędliny, ale wręcz przeciwnie, sprawiają, że trochę więcej tłuszczu i wysokokaloryczne, ale tak pyszne.

składniki:

• Wieprzowina - 1,7 kg;
• majonez - 55 g;
• ziemia kminek - 3 g;
• ząbki czosnku - 3 szt.;
• Sproszkowana papryka - 5 g;
• Pęczek świeżego pietruszki;
• cebula biała - 80 g

przygotowanie

Uwalniając wieprzowinę z filmów z rdzeni, i pokroić w kostkę, wymieszać mięso z majonezem, czosnkiem przekazywane za pośrednictwem prasy, mielone przyprawy, zioła i posiekaną cebulę. Przykryć pojemnik z pokrywką i pozostawić mięso w lodówce. Marynowanie kebab wieprzowy trwać od godziny do 9 godzin, w zależności od tego, ile czasu masz. Po tym, jak zwykle mięso może być nawleczone na szpikulce i miejscem do pieczenia na węglach.

Wieprzowina z octem

Uważa się, że kwas jest nie tylko w stanie skompresować włókien mięsnych, ale także, aby uczynić je bardziej kruchy. Dlatego wielu gospodyń domowych wolą łatwe marynaty na bazie octu lub soku z owoców cytrusowych zamiast tłuszczu analogi kwaśnej śmietany lub majonezu.

składniki:

• Wieprzowina - 580 g;
• ocet - 65 ml;
• suszy oregano - 5 g;
• Oliwę z oliwek - 65 ml;
• ziemia kminek - 3 g;
• ząbki czosnku - 3-4 szt.;
• lub pietruszka kolendry;
• Miód - 12 g;
• świeże warzywa.

przygotowanie

Po skasowaniu wieprzowiny z folii, żył i nadmiaru tłuszczu, cięcia mięsa na kostki o boku rzędu 2,5-3 cm. Ubijak jabłko ocet i olej z wytworzeniem emulsji, sezon to dobry szczypta soli morskiej i pieprzem, dodać czosnek puree z oregano i kminku i kolendry, a jeśli się to nie podoba, to pietruszka. Do marynaty na mięso prażenia dostarcza atrakcyjny błyszczący złoty kolor, dodać małą cukier, miód i syrop na jego karmelizacji pod wpływem temperatury. Wymieszać kawałki wieprzowiny z marynaty, przykryć mięso folią spożywczą i pozostawić co najmniej godzinę. Jeśli masz czas w lewo, można rozciągnąć trawienia do 6-8 godzin. Dalej jest tylko naciągnięty mięso na szaszłyki, na przemian z kawałkami świeżych owoców i można rozpocząć smażenie.

Wideo: Soczysty szaszłyk wieprzowy Najlepsza recepta rodzina marynata

Film: Moje ulubione szaszłyki Receptą karkówka 2016