Jaka część wieprzowiny jest najlepsze na grilla?

jaka część wieprzowiny jest najlepszy na grilla

Udana wycieczka będzie tylko rozkosznie smaczne grill. W związku z tym organizator imprezy jest przypisany znaczną odpowiedzialność w odniesieniu do mięsa z wyboru, to marynowania i gotowania.

Każdy wie, że mięso na grillu koniecznie musi być świeża i nie w każdym przypadku lodów. Ale jaka część tusz wieprzowych przełącz na grilla uzyskać miękkie, soczyste i smaczne? Na to i na jak mięso na kebaby marynować prawidłowo opisujemy poniżej.

Jaka część zrobić najlepszy kebab wieprzowiny?

Wszelkie ekspert odpowie jednoznacznie Barbecue miejsce w przypadku, gdy dla najlepszego mięsa wieprzowego z grilla - z karkówki. To dlatego, że jest możliwe, aby uzyskać jak najwięcej ofert, soczyste i miękkie kebab, gotowane na ognisku. Mięso z tej części tuszy wieprzowej ma wiele warstw tłuszczowych, które przyczyniają się do uzyskania idealnej wynik. Ponadto, włókna mięsa osheyka zawsze bardziej miękkie i bardziej miękkie niż na przykład na ramieniu lub z tyłu.

Czasami zdarza się, że zakup karkówka wieprzowa z grilla nie jest możliwe z powodu jego nieobecności w odpowiednim czasie do sprzedaży. Co zrobić w tym przypadku? Czy zrezygnować z zaplanowanego wyjazdu z natury? Czy można jeszcze kupić kolejny kawałek tusz wieprzowych i grilla z niego? W rzeczywistości, oprócz karkówka do grillowania mięso może być zakupiony od ramienia. Jest także zazwyczaj zawierają wystarczającą ilość warstw tłuszczowych. Ale w przeciwieństwie do osheyka ostrze jest zawsze bardziej sztywne i wymagają dłuższego gotowania. Można to skorygować bardziej agresywne marynaty, dobre zmiękczania włókien mięsnych. Są ostre mieszanka oparta na jogurcie, gazowana woda mineralna, która poleca marynować mięso przez cały dzień. Do szybkiego efektu, można również użyć marynata na podstawie kiwi, którego pulpy dodaje się do mięsa przez kilka godzin przed pieczeniem shish yk. Sok z owoców tropikalnych będzie czynić cuda i sprawić, że mięso niezwykle delikatne. Ale w tym przypadku nie jest to zalecane, aby utrzymać obrabiany w marynacie kebab przez ponad dwie godziny, w przeciwnym razie mięso może po prostu zniszczyć.

Niektórzy używają również do grilla kotlety lub polędwicy. Mięso takie jak szyjka jest miękka i delikatna, ale jego struktura po ugotowaniu dużo ziemi i uczynić go bardziej soczysty niż osheyka nie być w stanie nawet pierwszej klasy marynatą. Jednakże, grill Carbonado również mają swoje wielbicieli. Wśród nich są te, którzy przestrzegają Lean, posiłki o niskiej zawartości tłuszczu, ponieważ warstwa tłuszczu w tym mięso rzadkie.

Z mięsa zostały zdefiniowane i teraz wiesz jaka część wieprzowiny lepiej jest wziąć na grilla. Pozostaje tylko marynować przed smażeniem go w ciągu kilku godzin. Oferujemy również możliwość standardowy zestaw przypraw do marynowania shish kebab. Należy zauważyć, że to marynata nadaje się bardziej dla osheyka jako skierowane głównie do nadania smaku i zapachu mięsa, a nie jej zmiękczenia.

Jak najlepiej marynować szaszłyki wieprzowe?

składniki:

Obliczenie 3,5 kg świń osheyka:

bulwy cebuli o średniej wielkości; - 5 sztuk.
Olej słonecznikowy bez smaku - 85 ml;
grochu pieprz - 17 sztuk,.
groch kolendra - 17 szt;.
Suszone bazylia - 0,5 łyżeczki ;.
suszy tymianek - 1 zaciskowy;
. Masa czerwona papryka - 1 łyżeczka;
laurowe - 2 szt;.
Gruba sól - 40 g lub smaku.

przygotowanie

Pierwsze marynowanie kebaby, karkówka, przepłukano zimną wodą, obsushivayut i cięte na kawałki o średniej wielkości (o wielkości zbliżonej do zapałek). Kładziemy mięso w misce, dodać trochę soli i jaka część wieprzowiny jest najlepiej zrobić kebab dokładnie wymieszać. Teraz pocierać pieprzu i kolendry sezon z moździerza i Otrzymaną masę pokruszony mięsa. Dodanie do suszonej bazylii i tymianku, rzucać papryka mielona i liście laurowe, dodać olej roślinny i wymieszać.