Grissini - przepis

Grissini - włoskie ciasta, który jest chrupiące paluszki z mąki pszennej, gotowane z serem, suszonych na słońcu pomidory, oliwki lub bez nich. Zazwyczaj grissini, które recepty Powiemy trochę mniej łatwe do spełnienia w koszu chleb Włoch, a nie tylko restauracje. Są one podobne do naszych Paluszki, ale tylko z wyglądu. Smak jest bardzo różny.

Grissini - Paluszki z czarnymi oliwkami i serem

składniki:

Na ciasto:

• mąka - 500 g;
• suche drożdże - 25 g;
• wody - 270 ml;
• oliwę z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• sól - do smaku.

Do napełniania:

• oliwek (pestki) - 10 sztuk,.
• sery twarde ( "cheese" lub "Grana Padano") - 70 g;
• Suszone bazylia - 2 łyżeczki ..

przygotowanie

Pierwszy etap wyrabiania ciasta: w misce z ciepłą wodą i dodanie cukru i drożdże do całkowitego rozpuszczenia. Wlać pół mąkę, dobrze wymieszać, wlać w oleju, miesza się ponownie i następnie wylać pozostałości mąki, stale mieszając łyżką ciasta. Gdy ciasto jest zbyt elastyczny do mieszania łyżeczką, rozłożone na stole mąki podpylenny i przystąpić do rąk mieszania. Mesim ciasta do tego czasu, aż nie przykleja się do rąk, ale pozostanie ona miękka i elastyczna.

Gotowego ciasta podzielić na 2 części, z których każdy jest zwinięty do postaci cienkiego naleśnik. W środkowej rozsianych tarty ser twardy i równomiernie rozprowadzać na powierzchni, nie osiągając 2-3 cm od krawędzi. Dalsze złożone naleśniki z ciasta na pół i proszku na górnej połowie pozostałego sera. Przechodzimy teraz do wyrabiania ciasta, aż do mesim Ser równomiernie rozprowadzany, a następnie - jeszcze rozwinąć się do grubości 1 cm naleśnikowym pokroić na paski, również o szerokości około 1 cm i przekręcić opaski .. Rozkładamy je na podpylenny mąki do pieczenia.

Powtórz tę samą procedurę z drugą połową ciasta dodając go oliwek i bazylii.

Pałeczki chlebowe są wypiekane w temperaturze 200 ° przez 8-10 minut lub aż złoty kolor. Czy chcesz kontynuować temat włoskiej kuchni i gotować pyszne inny? potem przeczytaj przepis panini.

Wideo: Paluszki / grissini - paluszki. W dwóch przykładach wykonania.

Film: Przepis Paluszki z sezamem