Ciabatta - przepis

Włoski ciabatta dłuższego czasu zdobył już uznanie i miłość miliony smakoszy na całym świecie. A dziś, każdy szanujący gospodyni próbował lub chcą spróbować go upiec samemu. Jeśli należysz do ich liczby, oferujemy jedne z najbardziej udanych recepty ciabatta chleba.

Ciabatta przepis w piekarniku

składniki:

mąka pszenna - 650 g;
świeże drożdże - 30 g;
wody - 300 ml;
Oliwę z oliwek - 30 ml;
Sól - 1,5 łyżeczki ;.
cukier -. 1 łyżeczki.

przygotowanie

Należy pamiętać, że ciabatta ciasto powinno być przygotowane wyłącznie z białej mąki. W tym celu rozpuszcza się drożdże w 50 ml ciepłej wody, dodać cukier i umieścić napar w cieple przez 1 godzinę.

Następnie 250 ml letniej wody, łączyć z solą, mąki i naparu i wyrobić ciasto. Należy wyjść miękkie i nie przykleja się do rąk. Ostrożnie włóż ciasto olej z oliwek. Umieścić go w misce, przykryć ręcznikiem i wrócić do ogniu przez 1,5-2 godzin. Podczas tego testu, czas powinien być dwa razy tyle.

Po pewnym czasie, aby przesunąć go na stole, przeciąć na pół i kształtować każdą porcję chleba, około 30 cm długości. Posypać mąki do pieczenia chleba, założyć i posypać mąką również. Następnie przykryć chleb z ręcznikiem, postawić w ciepłym miejscu na godzinę, musi wzrosnąć, a następnie wysłać je w piekarniku podgrzanym do 220 stopni. Piec ciabatta, aż staje się złoty, a potem chleb, przykryć ponownie i odstawić na pół godziny.

Włoski ciabatta chleb przepis

Jeśli chcesz gotować nie ciabatta klasycznego przepisu podanego powyżej, można użyć trochę zmieniło. To przepis na włoski ciabatta jest interesujący, ponieważ w cieście dodać mleko, chleb był bardziej delikatny.

składniki:

mąka pszenna - 300 g;
oliwę z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
mleko w proszku - 1 łyżka. łyżka;
. Sól - 1 łyżeczka;
suche drożdże - 1 pakietów.

przygotowanie

Połączyć sól misce mąkę, suche drożdże i mleko w proszku. Wlać do niej olej z oliwek i 200 ml ciepłej wody. Zagnieść ciasto, posypując mąką rękami okresowo, aby zapobiec jego przywieraniu. Przygotowano ciasta, obejmują ręcznikiem i umieścić w cieple przez 1 godzinę. W tym czasie powinno zwiększyć swoją objętość o połowę.

Następnie przesunąć ciasto na blasze, posypane mąką, tworzą bochenek nim przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe przez kolejne 45 minut. Należy również rosnąć. Następnie ciabatty wkłada się do pieca nagrzanego do 200 stopni i piec przez około 20-25 minut, aż do zarumienienia. Przed podaniem umożliwić chleb do ostygnięcia lekko.

Ciabatta z oliwkami i Ser Suluguni

Ci, którzy chcą, aby Państwa włoski hlebushek bardziej apetyczny, pokażemy, jak gotować ciabatta z oliwkami i Ser Suluguni.

składniki:

mąka pszenna - 1,3 kg;
oliwki bez pestek - 1 bank;
Ser Suluguni - 100 g;
piwo ciemne - 200 ml;
wody - 750 ml;
suche drożdże - 1 pakietu;
sól i cukier - 1 łyżka. łyżka.

przygotowanie

Zacznij od przygotowania ciasta. Do tej mieszanki piwa, wodą, cukrem, drożdży i 600 g mąki. Pokrycie składniki zmieszane z folią i pozostawić na noc. Rano, dodać sól do ciasta i pozostałości mąki i zagnieść ciasto: powinien dostać miękki. Przykryć ciasto z ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

Posypać powierzchni roboczej z mąki, umieścić go na ciasto i podzielić na dwie części. Forma tych dwóch wydłużonych bochenków chleba i pozostawić je 1,5 godziny przyjść. W tym czasie, oliwki pokroić w cienkie plasterki i Ser Suluguni ruszcie lub po prostu rozpadać się na kawałki.

Po niewielkim primnogo ciasta wlać środek nadzienia i złożyć ciasto na pół. Połóż chleb na posypanej mąką blasze i umieścić go w piecu. Ciabatty Piec w temperaturze 230 stopni przez 40-45 minut.

Zainspirowany włoskiej ciabatta, nie zapomnij spróbować recepty chleb czosnkowy i Paluszki.