Włoski ciabatta

Na tle jego krewnych piekarni ciabatta wydany ogromne ubytki w miękiszu i niezwykle ostry głęboko złoty kolor. Dla chleba o odpowiedniej charakterystyce do ciebie, oprócz standardowego zestawu prostych składników, trzeba dużo czasu i podstawowych umiejętności obsługi testu, wszystko inne przyjdzie z pomocą naszej szczegółowej receptury.

Ciabatta chleb przepis w piekarniku

składniki:

Na początek:

Drożdże suche instantons - 1/2 łyżeczki ;.
wody - 150 ml;
miód - 1/4 łyżeczki .;
mąka - 450 g

Na ciasto:

Drożdże suche instantons - 1/2 łyżeczki ;.
wody - 250 ml;
Oliwę z oliwek - 15 ml;
mąka - 350 g;
szczypta soli.

przygotowanie

Wytwarzanie chleba ciabatą na klasycznej receptury rozpoczyna starter wsadowy drożdży rozcieńczonego ciepła i lekko słodzone wodą miodu, a następnie pozostawiono do ogrzania do 6-7 minut. Dla roztworu drożdży, a następnie wlać do mąki miesza wszystko, uważając, aby uniknąć tworzenia grudek, a następnie pozostawiono na kolejne 12 godzin.

Do przygotowania ciasta do następnego dnia startera musi być połączona z nowym rozwiązaniem drożdży zaangażowanego z tej samej ilości drożdży, lecz opiera się na 250 ml wody. A następnie przez drożdże w oleju pozostałego startera statku i mąki, po czym wyrobić ciasto jest robot kuchenny lub prosty drewnianą łyżką, Ciabatta chleb przepis w piekarniku aż ktoś zacznie odchodzić od ścianek. Na tym etapie chleb można zmieniać dodatki smakowe: suszonymi pomidorami, klasyczne włoskie zioła, skórki owoców cytrusowych lub oliwki, na przykład.

Przed upiec chleb ciabatta, pozostawić ciasto w ciepłym napar przez 3 godziny, a następnie podzielić bazę na dwie równe połówki, dzielona na bochenki dobrze mąką, i umieścić go na pergaminie. Przed umieszczeniem w piecu ciasto uzyskując końcowy 20-minutowy odpoczynek, a tymczasem doprowadzić temperaturę w piecu do 220 ° C. Pieczenie chleba trwa pół godziny.

Jeśli zdecydujesz się gotować chleb ciabatta w ekspres do chleba według naszej receptury, a następnie umieścić rozrusznik z pozostałymi składnikami w misce i wybierz „Test”. Następnie przygotować chleb w piecu.