Chleb z oliwkami - niesamowite wypieki godne restauracji Michelin

Chleb z oliwkami - nie rzadko danie w wielu krajach śródziemnomorskich. Czy to pachnące włoski ciabatta, Francuska bagietka, czy greckie ciasto z Kalamata, w oliwek Dodatkowo, lub oliwki, chleb iskierka przyjemny słoność i różnych tekstur.

W tym artykule postanowiliśmy poświęcić wielu przepisy kulinarne chleb z oliwek, z których każdy jest godzien być podawane na stole restauracji Michelin.

Zwykły chleb z oliwkami i cebulą

składniki:

• mąka - 1/4 st;.
• suche drożdże - 2 łyżeczki ;.
• Cukier - 2 łyżeczki ;.
• . Sól - 1 łyżeczka;
• Ciepła woda - 1 st;.
• szczypiorek - 1 belki;
• oliwek - 1 łyżka,.
• mleko - 2 łyżeczki ..

przygotowanie

Mamy przesiać mąkę na stole i wymieszać z solą, drożdże i cukier. W środkowej części suchej mieszanki dobrze, którymi napełnia się ciepłą wodą. Ostrożnie zebrać mąkę w centrum, zagnieść ciasto, aż będzie gładkie i gładkość. Gotową ciasta zebrać w kulę, włożyć do miski i przykryć wilgotnym ręcznikiem, dać do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę.

Oliwki i pokroić promakaem przed wilgocią do sucha, cebula cięte na kawałki. Tłoczone oliwek i cebuli do ciasta, ugniatać go ponownie, tworząc i mleko odtłuszczone. Pieczemy Prosty cebula chleb 35-40 minut w temperaturze 190 ° C.

Oliwek chleb w języku greckim

składniki:

• mąka - 240 g;
• Mąka pełnoziarnistej - 150 g;
• suche drożdże - 2 łyżeczki ;.
• Sól - 2 łyżeczki ;.
• ciepłej wody - 240 ml;
• Oliwę z oliwek - 80 ml;
• oliwek (pestki) - 1 łyżka,.
• Świeży rozmaryn - 1/2 sztuki. łyżki;
• startej skórki z cytryny - 1 łyżka. łyżka.

przygotowanie

Oba rodzaje mąki przesiać razem w misce malaksera, dodając je do drożdży i soli. Napełnić mieszaninę do ciepłej wody, mąki i wyrobić ciasto, aż do momentu staje się miękka i elastyczna.

Przesuwamy gotowego ciasta w dużej misce, wlać na powierzchni trochę oliwy z oliwek i dodać rozmaryn, oliwki i skórkę. Wyrobić ciasto z „wypychania”, a następnie owinąć go folią i pozostawić w ciepłym miejscu przez 2 godziny lub aż kulka ciasto nie jest podwojona.

Piec ogrzano do 220 ° C. Na blasze uprzednio traktowane mąki rozprowadzić ciasta, nadając mu pożądany kształt, a także wysyłać pierwszą wypalano przez 15 minut w tej temperaturze początkowej, a następnie kolejne 45-50 w temperaturze 175 stopni. Gotowy chleb oliwkowy powinny być złote i chrupiące na zewnątrz.

Francuski bomba z oliwek i oliwki

Dla osoby rosyjskojęzycznej słowo „bomba” stosuje się tylko do broni, ale kuchni prowansalskiej „imiennik” z ładunkiem wybuchowym był aromatyczne ciasto, tradycyjnie przygotowuje we francuskich wiosek.

składniki:

• . Suche drożdże - 1 łyżeczka;
• . Cukier - 1 łyżeczka;
• mąka - 1/2 st;.
• oliwę z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
• . Sól - 1 łyżeczka;
• oliwek (pestki) - 1/2 st;.
• oliwek (pestki) - 1/2 st;.
• pietruszki - 2 łyżki. łyżki;
• tymianku - 2 łyżki. łyżki;
• rozmaryn - 1 łyżka. łyżka.

przygotowanie

W dużej misce wymieszać drożdże, cukier i 1 1/3 art. ciepła woda, dając mieszaninę stać w ciepłym miejscu do momentu, aż zacznie bulgotać. Wlać mąkę drożdży, dodawanie oleju z oliwek i soli wyrobić ciasto. Gotową ciasto jest teraz biorąc w głębokiej miski, przykryć folią i pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia wielkości.

Teraz ciasto powinno być podzielone na 5 równych części, z których każda należy rozwałkować ciasto. Teraz ciasto trzykrotnie nacięcie w środku, a powstałe paski testowe delikatnie rozciągnąć swoje ręce. Future pokrywa chleb z wilgotnym ręcznikiem i pozostawić w ciepłym przez 30 minut. Podczas gdy rośnie chleb, oliwki i zioła mielona razem. Landmine tłuszcz z oliwą z oliwek, posypać mieszaniny. Upiec chleb w temperaturze 260 stopni przez 15 minut. Przed podaniem ostudzić.