Kutaby z zieleni w Azerski

Aby uzyskać prawo ciasta, ważne jest, aby rozważyć kilka punktów.

Po pierwsze, minimum składników. Istnieją tylko cztery: mąka, sól, olej roślinny i woda.

Po drugie, jakość mąki zależy od woli kutaby smaczne i miękkie, lub przypomni gumę, więc kupić mąkę najlepszej jakości - najwyższej jakości pszenicy durum.

Po trzecie, woda powinna być prawidłowa: filtrowane, krem ​​lub mineralną do picia, ale nie musujące. Po czwarte, te placki są wykorzystywane wyłącznie olej z nasion słonecznika i nie jest wyrafinowany, nie bezwonny, najlepiej - domowej roboty, przygotowane bez użycia środków chemicznych. Jeżeli wszystkie powyższe pod uwagę, mamy idealne ciasto na kutabs z zielonych - miękka i elastyczna.

Powiedz nam, jak gotować z kutaby ziół.

łatwy przepis

Do przygotowania tych ciastek można wykorzystać wszelkie dostępne w twoich zielonych strefy: pokrzywa (młode pędy), zielone cebule, pietruszka, koper, kolendry, bazylii, szczaw, lub szpinak. Można również dodać do farszu rzeżuchy lub rukola, jeśli mają pod ręką.

składniki:

• wody w temperaturze pokojowej lub lekko ogrzewa - 1 kubka;
• jodowej soli lub góra - + 1 łyżeczka ;.
• tłoczony na zimno olej - 3/2 łyżki. łyżki;
• mąki o wysokiej jakości - 3-4 filiżanki;
• zielonych (lepiej zacząć próby połączenia szczypiorku, koper, szczaw i pokrzywy) - 300 g;
• masło - około 50-70 g;
• Świeżo zmielony pieprz (mieszanina białe, czerwone i czarne) - 1 pinch.

przygotowanie

Przepis kutabs z zieleni w Azerski dość prosta. Przygotować warzywa: iteracyjnego nim dokładnie przemyć wyjąć łodygi z kopru włoskiego i szczawiu, pokrzywy parzonych wrzącej wody, oddziela liści. Razem drobno nashinkuem, przesunięcie do miski, sezon pieprz i połowę soli, dobrze wymieszać. Proseem suwak w pojemniku szkliwa mąki podsolit, volem mieszaninę ciepłej wody i oleju roślinnego. Wyrobić gładkie ciasto, pozostawiając część mąki do walcowania ciasta. Gdy ciasto reszta kawałek, zaczyna się toczyć się cienkie ciastka o średnicy około jednego naczynia, gdzie upiec naszą kutaby z zieleni w Azerski. Każdy placek umieścić farsz, składane shortcakes połowę (jak paszteciki) zaschipyvaem krawędzi i narybku.

Kutaby upiec na patelni bez oleju, więc najlepiej jest użyć specjalnego - powłoką nieprzywierającą. kuchnia azerska jest zdrowy, kutaby z zielenią - żywy przykład tego. Gotowe ciasta posmarować z kawałkiem masła i przykryć ręcznikiem. Serwujemy jogurt, Ayran, jogurt lub koktajl mleczny.

nawet smaczniejsze

Można dodać do ciasta okazało się bardziej obfite produkty białkowe farsz: drobno pokruszonych twardo jaja, twaróg lub ser. Klasyczna wersja - kutaby z ziołami i serem.

składniki:

• Wysokiej jakości mąki pszennej - 4-5 filiżanki;
• sól lub góra - 2 łyżeczki bez szyn ;.
• papryki mieszaniny świeżo - 1 zaciśnięcia;
• ogrzano do temperatury 40 ° C woda - 1 kubka;
• różne zielenie - około 300-350 g;
• miękki ser podpuszczkowy lub ser - 300 g;
• nierafinowanym oleju tłoczonym na zimno - 3-4 łyżki. łyżka.

przygotowanie

Ugniatania ciasta w przesianej mąki, ciepła woda z olejem i solą. Mimo, że jest w stanie spoczynku, przygotować Zielonych. Jest to konieczne do mycia (może być uprzednio moczyć w ciągu pół godziny), osuszono i CHOP lekko zasolenia i pieprzem. Ser strzępić arbitralnie: kruszą ramiona, trzy na tarce, drobno posiekać. Wymieszać ser i zioła i rzeźbić ciasta. Kutaby może dokonać dowolnej wielkości - nawet dla całej patelni, przynajmniej przez 2-3 ukąszenia. Ważne jest, aby smażyć na sucho - bez oleju - podgrzewać patelni. Gotowy kutaby oleju smarowego (można „Farmer” może i słonecznik) i dać im trochę chłodno. Ważne jest, aby pamiętać, że jeśli ser jest słony, polewy, aby dodać trochę soli jest potrzebna.

Wideo: Qutab z serem Przepis

Wideo: Okroshka w Azerski