Kutaby z ziołami i serem - przepis

Qutab lub gutab - tradycyjna potrawa Azerbejdżan, ale recepty i polewy różnią się w każdym regionie kraju, a my powiemy ci, jak gotować kutaby z serem i ziołami.

Kutaby z ziołami i serem

składniki:

mąka - 300 g;
wody - 180 ml;
Sól - łyżeczki ;.
Olej roślinny - 100 g;
pieprz mielony;
ser Adygei - 300 g;
zielona - 300 g

przygotowanie

Aby przygotować to danie trzeba będzie zdecydować się na nadzienie, a mianowicie z zieleni. Zieloni na kutabs używany bardzo różni się od naszej zwykłej pietruszki, kolendra, koperek i szczypiorek, do liści pokrzywy, rzodkiew, quinoa, boćwina, a także góra kopru, szczawiu i szpinaku. Kiedy zdecydowałeś i zakupione zieleni, można przejść bezpośrednio do przygotowywania kutabs. W razie konieczności mąki Sift, a następnie dodać h. Soli powoli i lekko ciepła woda, delikatnie ugniatania. Ciasto powinno być miękkie, ale jednocześnie nie przykleja się do rąk. Pod koniec wyrabiania, pozostawić na 30 minut, a pokropi wodą mięknąć w około piętnaście minut, jeśli to konieczne.

Teraz trzeba przygotować miejsce do walcowania ciasta i formowania kutabs, posypać stolik lub dużą pokładzie kuchnia z mąką. Ciasto rolki kiełbasa, wyciąć kawałek ciasta i rozwałkować cienko, powinna ona być tak cienki chleb pita, następnie wyciąć kółko z niektórych doniczkach. Kutaby tradycyjnie gotowane w półkole w formie są one podobne do słodkich wypieków. Jeśli masz na tyle kawałków, które pierwotnie wyciętych podzielić całą kiełbasę na tych samych elementów, które wszystkie kutaby były o tej samej wielkości.

Zieloni pokroić na małe, jeśli zdecydujesz się dodać pokrzywy można zgasić ją wrzątkiem, ale jest lepiej szlifować, w gumowych rękawiczkach, tak że pozostał przydatnych witamin i wymieszać z tartym serem. Na pół okrąg ciasta putting green sera, skropić olejem roślinnym (zamiast warzyw można położyć kawałek masła) i posypać mieszaniną solą i pieprzem, przykryć drugą półkole i zablokować krawędzie widelcem. Jeśli krawędzie nie sklejają się ze sobą, a następnie moczyć je w wodzie.

Kutaby tradycyjnie smażone w suchej miski grubą dołu, jak pokrywy lub bez, przez około dwie minuty z każdej strony. Gotowy kutaby zastosowanie oleju i umieszczone w garnku na siebie, więc pozostają one gorące i nie sklejają się ze sobą.

Azerbejdżan kutabs przepis z ziołami i serem

składniki:

mąka - 300 g;
wody - 180 ml;
Sól - łyżeczki ;.
Olej roślinny - 100 g;
pieprz mielony;
zielona - 200 g;
Ser - 200 g

przygotowanie

Zdecyduj zioła używane w poprzednim przepisie, rozmawialiśmy o różnorodności ziół, które mogą być wykorzystane do przygotowania kutabs. Ale teraz jeszcze zdecydować się na ser, zdając sobie sprawę, że Azerbejdżan ser dla Ciebie kutabs nikt nie przyniesie, można wybierać spośród większej liczby odpowiednich serów. Może to być miękki ser przechowywany w solance, mozzarella (niekoniecznie włoski) oraz ser feta jest również bardzo ładne.

Mąki miesza się z soli i wody wyrobić ciasto i pozostawić na 30 minut reszta może być wstępnie zawinięta w folię. Mycia i mielenia preferowane zielonych i dobrze wymieszać z sera przez dodanie do mieszaniny soli, pieprz i oleju. Sery można warzyć widelcem zgnieść gruboziarnistej tarki lub miksera. Azerbejdżan kataba przepis z ziołami i serem Ciasto rozwałkować bardzo cienko i wyciąć kółka około 15 cm. Po jednej stronie koła umieścić nadzienie i zamknąć drugą stronę do kutab nie napompowane jeździć na nim z wałkiem do ciasta ściśnięcie środku powietrzu i można zrobić kilka nakłuć, ale lepiej jest użyć wałka do ciasta, a następnie naprawić krawędzie.

Fry kutaby należy wysuszyć na gorącej patelni przez 2-3 minuty z każdej strony. Po smażeniu koniecznie muszą być smarowane roślinnego lub masło. Lepiej jest umieścić w garnku na jednym, jak to zrobić z naleśników.