Hychiny z serem i ziołami

Hychiny są cienkie ciastka z różnymi nadzieniami, podstawowe - mięso, ziemniaki, ser i warzywa. Jest to narodowe danie kilku kaukaskich ludów, i ma pewne różnice. Kabardyjski hychiny najcieńszym smażone na suchej patelni karaczajsko - trochę grubszy i gotowane na patelni w dużej ilości oleju, Osetyjsko bardzo gruby i pieczone w piekarniku. Tradycyjnie hychiny ułożone stos, a następnie cięte na ćwiartki, a Nazwa pochodzi od słowa „hych” krzyż i poprzecznego cięcia.

Hychiny przepis z serem i ziołami

W zasadzie, recepta jest ten sam, tylko różne nadzienia, tak jak gotować hychiny opiszemy przepis z serem i ziołami.

składniki:

• jajko - 1 szt;.
• kefir - 600 ml;
• Mąka - 1 kg;
• masło - 150 g;
• ser Adygei - 800 g;
• zielona - 200 g;
• sól - 30 g;
• Soda - '10

przygotowanie

Do testu należy przygotować ciepły jogurt, dodać sodę w nim i wymieszać. Mamy przesiać mąkę do dużej miski, pozostawiając niewiele dla późniejszego walcowania. Przesiać konieczne, ponieważ mąka powietrze - jest kluczem do miękkiego ciasta. Robimy wgłębienie wlać jogurt, jajka, łyżka oleju i soli. Wszystko wymieszać i zagnieść ciasto. To powinno być szczelne i miękkie. Pamiętaj, aby pokonać ciasta na stole, tak aby później było elastyczne i nie rozerwać podczas toczenia się. Zostaw to po tych wszystkich manipulacji odpocząć przez pół godziny.

Do napełniania zmielić ser może maszynce do mięsa, można po prostu pocierać, zioła drobno posiekać. Może to być dowolny ulubione zieleni, co najważniejsze czyste i świeże, wymieszać z serem, prisalivaem i bułek z uzyskanej masy kulek. Z ziemniakami proces ten jest oczywiście o wiele łatwiej zdać, ale można spróbować. Kulki wykonane są w celu uszczelnienia wypełnienia, a następnie dopasować bardziej hychiny łyżka szczelnie nie.

Gotową ciasto podzielić na równe kawałki wielkości jak kulki farszu, może trochę więcej. Zrobić ciasto ciasto włożyć farsz na górze i zaschipyvaem jak torby czy nadmiar ciasta - odcięty. Spłaszczone palmowy Otrzymany zgrubienie i delikatnie odwijać go w wystarczającej ilości mąki dokładnie pracować, w szczególności do krawędzi, tak aby nie uszkodzić nadzienie inaczej będzie przeciekać. Jeśli jednak tworzą dziurę smarować go wodą i posypać mąką. Grubość zrobić, jeśli jest to pożądane, może zostać przeniesiona do 3 mm. Smażyć na patelni może być suchy jak to możliwe, w oleju. Podczas smażenia hychiny nadyma się jak balon, odwraca się i przebija ją. Ułożone i ponownego malowania z roztopionym masłem nie są oszczędzone.

Wideo: hychiny z serem i ziołami

Film: Jak zrobić hychiny