Hychiny z serem i ziemniakami

Hychiny - tradycyjne naczynia i karachaevtcev Balkarians które jest cienkie ciasta nadziewane pewnych dodatków. Smażyć tylko na suchej miski przez około 3 minuty z każdej strony. Nauczmy się od was jak gotować hychiny w domu.

Hychiny przepis z ziemniakami i serem

składniki:

kefir - 0,5 l;
ser ser - 1 kg;
Ziemniaki - 1 kg;
mąka pszenna - 4 łyżki,.
świeżej pietruszki - 1 pęczek;
przyprawy;
świeże zioła - dostarczenia;
masło - 100 g

przygotowanie

Jak gotować ziemniaki hychiny? Więc moje warzywa starannie myć i gotować w łupinach. Chociaż ziemniaki ugotować, zagnieść ciasto. Aby to zrobić, wlać mąkę w ciepłym jogurtu i rzucać soli. Usunąć go przez pół godziny w letniej miejscu, pokryte ręcznikiem kuchennym na górze.

Gotowe ziemniaki ochłodzono obranych i puree z młotkiem. Ruszt sera i pietruszki, mycia i drobno ścięcie. Następnie wymieszać z puree z serem i ziołami i odstawić farsz odstawić do ostygnięcia. Wychodząc ciasto jest podzielona na 12 części formy tych kulek, spłaszczyć je w środku każdego układ napełniania. Bliska krawędzi tak, że masa ziemniaka środku.

Posypać mąki i delikatnie rozwałkować koła w ruch kołka w naleśnik. Teraz podgrzać żeliwa patelni i smażyć każdy hychiny ziemniaki po obu stronach bez oleju. Jeśli w procesie smażenia tortilli zaczynają nadmuchać - lekko przebić je widelcem wypuścić zatrzymanego powietrza. Po tym, ułożyć stos ciastek, promazyvaya każdy z roztopionym masłem. Podawać danie na stole natychmiast po ugotowaniu ze śmietaną lub jogurtem i świeżymi warzywami i ziołami.

Hychiny z serem i ziemniakami

składniki:

Na ciasto:

mąka pszenna - 3 łyżki,.
Jogurt - 1 łyżka,.
sól;
sodowo -. 1 łyżeczki.

Do napełniania:

Ziemniaki - 300 g;
Ser Suluguni - 300 g;
cebula - 1 szt;.
masło - 50 g;
śwież, jogurt, kwaśna śmietana - dostarczenia;
przyprawy.

przygotowanie

Aby przygotować ziemniaki hychiny pierwszy wyrobić ciasto. Aby to zrobić, wlać do miski z jogurtem, dodać sodę, a następnie wlać przesianej mąki i rzucać soli. Dokładnie zagnieść masę filmu jedzenie oblewania i odstawić na 40 minut.

I tym razem, niech nam farsz: czyste ziemniaki obrane i ugotowane w osolonej wodzie do miękkości. Płyn jest następnie osuszony i odwraca wszystko do puree, dodając trochę masła. Żarówka czysty, posiekać i melenko passeruem masło. Następnie wymieszać puree z cebulą, tarty ser i wymieszać dokładnie zagnieść, podsalivaya do smaku.

Ciasto podzielić na równe części dłoni lub wsunąć pulchną kiełbasą i pokroić na równe części. Każdy kawałek ciasta tworzących ramiona i w środku każdej położyć małą nadzienie. Krawędzie ciasta zamknąć, tworząc torebkę svoeobrazny. Dalsze delikatnie rozwinąć obrabianego wałkiem na cienkie ciasta i suchym smażenia hychiny jak gotować hychiny gorącej patelni z obu stron przez 5 minut, aż ciasto staje się biały, a nie pojawi się różowe plamki.

Jeśli w procesie smażenia tortilli zaczynają nadmuchać - lekko przebić swój widelec do uwolnienia uwięzionego powietrza. Gotowy hychiny ziemniaki ułożone w stos płytki: jedna na drugim, każdy promazyvaya tort z roztopionym masłem. Po tej pokrywy ich suchej ręcznika kuchennego i daje się na okres 15 minut. Więc naoliwione i stać się jeszcze smaczniejsze i bardziej miękkie.

Przez hychiny może złożyć śmietanę, jogurt, Ayran, jak również świeże warzywa i zioła.