Ser Hychiny

Hychiny - narodowe danie z Kaukazu Północnego, to tortilla z mięsem i zieleni, ziemniaków i sera. No święto nie może się obejść bez hychiny. Najwyższa gościnność sądzono zaprosić gości do tego ugoschenie.V ten artykuł Powiemy Ci, jak gotować hychiny ser.

Hychiny serem - przepis

składniki:

Na ciasto:

mąka - 3 filiżanki;
roztopionego masła - 20 g;
kefir - 250 ml;
. Kaustycznej - 1 łyżeczka;
Sól - szczypta.

Do napełniania:

Ser Suluguni - 600 g;
czosnek, świeże zioła - do smaku.

przygotowanie

Proces rozpoczyna się hychiny ciasta: wlać sody jogurtu, wówczas przesianej mąki, soli i masła i ugniatać. Ciasto powinno mieć miękkie i elastyczne. Po tym, przykryć folią i umieścić w lodówce przez około pół godziny.

W międzyczasie przygotować nadzienie: ser, mielone lub ruszt, a następnie dodać czosnek, przepuszcza przez prasę i posiekane świeże zioła, wszystko dokładnie wymieszać. Zapełnieniu tworząc kulki o średnicy około 5 cm. Teraz podziału ciasta na tak wiele części jak wiele kulek był dodatków. Ciasto pieczenie ciasta w środku umieścić nadzienie, brzegi ciasta rosnącym, połączone ze sobą i zaschipyvaem. Otrzymany placek następnie toczyć się wałkiem na grubość około 5 mm. Fry hychiny z serem i ziołami na gorącej patelni bez oleju z każdej strony przez 3-4 minuty. Placek, zwykle na patelni zacznie nadmuchać, to nie powinno być dozwolone w tym miejscu trzeba obrócić ciasto i delikatnie przebijania w kilku miejscach nożem na powietrze. Gotowy hychiny spread na półmisku i posmarowane roztopionym masłem.

Podobnie można zrobić hychiny z serem, można użyć sera „Eden” i „rosyjski”.

Jak hychiny z serem i ziemniakami?

składniki:

Na ciasto:

mąka - 600 g;
kefir - 400 g;
jajko - 1 szt;.
Sól - szczypta;
zmiękczona masła - 1 łyżka. łyżka.

Do napełniania:

Adyg ser - 0,5 kg;
Ziemniaki - 500 g

Do smarowania:

masło - 150 g

przygotowanie

Z przesianej mąki, jogurt, jajka, masło, sól i zagnieść ciasto. Powinno być konsystencja trochę bardziej miękkie niż pierogi. Przykryć ściereczką i usunąć go w lodówce. W międzyczasie przygotowuje się nadzienie :. ziemniaków i ser mielone, sól do smaku i forma kulek o średnicy 6-7 cm, lepiej jest wykonać mokrymi rękami, nadzienie nie przywiera. Teraz możemy wyciągnąć ciasto, formując go z wydłużonym uprzęży i pokroić na tyle części, aby uzyskać nadzienie piłki. rozwałkować ciasto na koło o średnicy około 10 cm, umieszczonym na środku wypełniającym, ciasta krawędzi podnoszenia i połączyć je do góry, ponieważ uzyskuje się opakowania, górna część torebki mogą być cięte. Teraz możemy zacząć delikatnie toczyć każdy kawałek. Należy uzyskać ciasto o grubości około 4-5 mm. Należy starać się toczyć ją tak, że nadzienie jest równomiernie rozłożone w ciągu każdego hychiny.

Włożyć ciasto do nagrzanego suchej patelni. Kiedy zaczęła nadmuchać, delikatnie przewrócić na drugi bok i wypuszczać parę, przewiercone w kilku miejscach nożem. Kiedy hychiny rumiane po obu stronach, możemy przesunąć go do naczynia i tłuszczu z masła. Podobnie, przystępujemy do pozostałej ciasto. To wszystko hychiny z serem i ziemniaki są gotowe. hychiny gotowanie Potem trzeba wnieść do stołu, gdy są gorące.

Tradycyjnie, cały stos hychiny pokroić na 4 części, stąd nazwa - Tłumaczenie z „hych” Bałkarii - krzyża.

Jako nadzienie może być również używany z mielonego cebuli, ziemniaków z grzybami i serem. Podawać hychiny może po prostu ze śmietaną lub zrobić sos śmietany, ziołami, pieprzem i wszelkich przypraw. Jeśli chcesz spróbować innych dań na Północnym Kaukazie, proponujemy spojrzeć na przepisu Osetyjskie placki. Dobrze, jeśli lubisz bardziej znane potrawy, przeczytaj nasz artykuł na paszteciki z serem.