Kyufta-bozbash

Kyufta-bozbash - tradycyjna potrawa kuchni azerskiej, popularna i kilku innych ludzi w krajach doświadczających dyfuzji kulturowej z tureckich tradycji. W rzeczywistości, kyufta-bozbash - jest bardzo bogata zupa z rodzaju klopsiki napełniania (lub raczej klopsiki) Lamb i grochu, groch. Często leżała wewnątrz klopsiki kwaśny śliwki (śliwki), który nadaje im szczególną smak.

Jak gotować kyufta-bozbash?

Po pierwsze, groch, ciecierzyca gotowane w bulionie kości.

Następnie otrzymuje się z masy klopsiki: chude mięso mielone Lamb i cebuli, w połączeniu z ryżem zaprawiona przypraw i prisalivaem. Z tej masy utworzonych klopsiki w postaci drobnych perełek.

Klopsiki i pokrojone ziemniaki położyć na patelni z groch są prawie gotowe, gotować, aż ziemniaki są gotowe, dodać zioła, czosnek i niektóre przyprawy.

Kyufta-bozbash w Azerski - przepis

składniki:

• jagnięcina (zły do ​​kawałka tłuszczu owiec) - 500 g;
• Bulion kości baraniny - 1,5-2 litrów;
• Rysunek - 5, art. łyżki;
• śliwki świeże (lub suchej) - 15-20 sztuk,.
• groch, ciecierzyca - 1 kielicha
• ziemniaków; - 3 szt.
• Cebula - 1 szt.;
• Przyprawy (szafran, goździki, kolendra, pieprz mielony czarny i czerwony spalanie);
• czosnek;
• zioła (cebula, pietruszka, kolendra, estragon).

przygotowanie

Groch, ciecierzyca moczone w gotującej wodzie przez okres co najmniej 3 godzin, korzystnie w ciągu nocy. Przed przygotowaniem dokładnie umyć ciecierzycy i ugotować w bulion aż prawie ugotowane.

Z młynkiem wytwarzania mięsa mielonego rozdrabniania uzupełnionej bulw i wymieszać ją z przemytej ryżu. Doprawione przyprawami i solą. Postać klopsiki są średniej wielkości, każdy umieścić wewnątrz owoców świeżych lub suszonych wiśni śliwki (śliwki, oczywiście, musi być bruzdy).

Oczyścić ziemniaki i pokroić w średniej wielkości kostkę. Ułożyć ziemniaki i klopsiki w gotowanie w garnku z bulionem z ciecierzycy. Nie zapomnij, aby usunąć szum. Gotować około 15 minut, dodać szafran i dają napar pod pokrywą przez około 15 minut, wlać kyufta bozbash w porcji dania, tak aby każdy miał kilka klopsiki. Posypać posiekanym czosnkiem i ziołami, doprawić czarnym i czerwonym papryki. Można umieścić w każdej filiżance zupy na listkiem świeżej mięty i plasterkiem cytryny.

Należy zauważyć, że w kyufta-bozbash nieszkodliwe obejmują czerwona papryka położyć go na zupę, pocięte na krótkie paski o około 8 minut do miękkości.

Zupa kyufta-bozbash podawane z sosami i ciast.

Film: Po prostu pyszne - Kyufta-bozbash

Wideo: kuchnia azerska. kyufta Bozbash