Kyufta w Armenii - przepis

Kyufta jest niesamowite potraw ormiańskich, bez których nie da się wyobrazić ormiański święto, szczególnie uroczysty. Prawdopodobnie nikt danie może pochwalić się tak wiele odmian, znacznie różnią się w smaku i projektowania, i oczywiście, metoda gotowania. Co dziwne, wydawałoby się, zupełnie różne potrawy są zjednoczeni przez jedno nazwisko kyufta, uzupełnione za każdym razem inny prefiks, np Ishli kyufta lub kyufta bozbash ormiański. Jeden stały, zawsze nierozerwalnie związane z tymi wszystkimi podstawie dań jest mięso, wołowina lub baranina zwykle, ale czasami są też recepty z kurczaka lub indyka.

Dzisiaj przyjrzymy się, jak zrobić Ishli kyufta w ormiański i powiedzieć, jak ugotować danie z kurczaka.

Jak gotować Ishli kyufta w Armenii?

składniki:

Dla powłoki:

• mielona wołowina - 700 g;
• spęczniona - 180 g;
• jajko - 1 szt;.
• Olej roślinny - 35 ml;
• Sproszkowana papryka - 10 g;
• mielony pieprz czarny - 10 g;
• sól - 5 g

Do napełniania:

• mielona wołowina - 550 g;
• orzechy włoskie - 180 g;
• Cebuli - 320 g;
• Olej roślinny - 50 ml;
• zmielony czarny pieprz - do smaku;
• świeże warzywa;
• cytryna.

przygotowanie

Spęczniona zaparivat wrzącej wody przez siedem minut, a następnie wody został usunięty a płatki miele się w mikserze wraz z olejem roślinnym. Następnie podłączyć masę, z mięsa mielonego, dodać jajka, papryka mielona, ​​pieprz, sól i mieszać aż do uzyskania lepkiej masy, a następnie usunąć trzydzieści minut w lodówce.

W tym czasie, smażyć na suchej patelni do smażenia i zmielonych orzechów. Następny passeruem na patelni z olejem roślinnym posiekane mielona cebuli, a następnie r farsz, smażyć wszystko do miękkości, doprawić solą, pieprzem, dodać świeże zioła, wymieszać i pozostawić do ostygnięcia.

Z ochłodzonej mieszaniny będącej moczy się w wodzie z rąk sok cytrynowy rodzaju kubki, wypełnić je z mięsa, uszczelniania urządzenia, nadając mu kształt zaokrąglony, tak jak cytrynowy. Kładziemy kyufta przez trzydzieści minut w lodówce i następnie na przemian pierwszy gotować przez trzy do pięciu minut na małym ogniu w osolonej vodichke, następnie smażyć w rafinowanego oleju na złoty kolor nabycia.

Służymy ormiańskiej narodową potrawą Ishli kyufta z plasterkami cytryny lub soku z limonki, świeżych warzyw i ziół.

Kyufta w Armenii - Chicken Recipe

składniki:

• Filety ud kurczaka i nóg - 1 kg;
• Skrobi - 10 g;
• jajko - 1 szt;.
• Cebuli - 150 g;
• zimna woda - 245 ml;
• koniak - 25 ml;
• zmielony czarny pieprz - szczypta;
• sól - 40 g lub smaku;
• feed masło.

przygotowanie

Aby przygotować filet kyufta kurczak jest lepiej wykupić podudzia i ud. W tym przypadku, potrawa okaże się bardziej soczyste i smaczniejsze. Pomijanie mięso kurczaka przygotowaną dwukrotnie przez maszynkę do mięsa, a następnie przesunięcie pojemnika mieszarki, wlać do wody, sól i rzut farsz przebić za pomocą dyszy „noża”, od pięciu do siedmiu minut. Następnie dodać jajko, skrobi i pieprz i śmigać na kilka minut. Pod koniec r uprzednio obrane i pocięte cebulę, wlać brandy i ponownie trochę po miksera.

W garnku z co najmniej sześciu litrów wody i wlać podpalono. Ogrzania się do temperatury 39 ° C, zanurza w zimnej rekrutacji vodichke małej miski lub miskę mieszanki mięsnej i stopniowo obniża się do ogrzanej wody. Gotowanie ormiański kyufta około jedną godzinę. W tym czasie, oczekuje się, że w celu zwiększenia objętości o połowę i pływaka na powierzchni wody. Wyjąć łyżką cedzakową to wtedy na talerzu, pokroić w plastry i podawać z masłem.

Video: ormiańsko-Kare kyufta. Ormianin pilaw z grzybami z achar - Kuchnia ormiańska

Wideo: Gotowanie "kyufta"