Calzone przepis

Calzone (inne nazwy panzerotto i panzarotto, ital.) Jest to rodzaj włoskiego ciasto w kształcie półksiężyca, w rzeczywistości jest zamkniętą formą pizzy. Zamknięty pizzy calzone z wyglądu przypomina cheburek. Taka forma zapewnia soczystość i zachowuje wszystkie smaki nadzienia, to danie jest bardzo wygodne, aby zabrać ze sobą na piknik lub na ulicy. „Calzone” jest dosłownie przetłumaczyć jako „spodnie”, małej calzone zwanych „kaltsonchelli” ( „spodnie”). Jest to jeden z bardzo popularnych tradycyjnych potraw w centralnych i południowych regionach Włoch. Calzone typowo podawane jako przekąski klasycznych i czasami jako deseru, o ile słodkie wypełnienie.

ciasto gotowanie

ciasto calzone stosowany jest taki sam jak dla wytwarzania otwartego pizzy.

składniki:

2.5 filiżanek wiązań mąka + 0,5 filiżanki;
1 filiżanka ciepłą wodą (45-50 ° C);
1 opakowanie drożdży (w stanie suchym);
Miód 0,5 łyżeczki lub cukier;
0,5 łyżeczki soli, lepiej zgrubny;
1 łyżeczka oliwy z oliwek.

Przygotowanie:

W dużej misce, naoliwione, rozpuszczalny w ciepłej wodzie z łyżką miodu i pół razvedom drożdży. Dobrze wymieszać i niech rasstoyatsya 10 minut w ciepłym miejscu. Przyprawy sól i oliwę z oliwek. Wymieszać ponownie i zacząć stopniowo dodawać mąkę, starannie promeshivaya. Pod koniec procesu wyrabiania pracę wyłącznie ręce, wstępnie smarowane olejem. Staczają piłkę ciasta, umieścić w misce, przykryć czystym ręcznikiem i umieścić w suchym ciepłym miejscu 40 minut na ciasto do pizzy calzone jest gotowy. Ta ilość ciasta 1 można wytwarzać większą albo Calzone 2 podłoża (lub 4 małe kaltsonchelli). Można gotować prosto ciasto. Robi to z mlekiem lub jogurtem, z dodatkiem jaj nie została przyjęta, przynajmniej na terytorium Włoch. Należy zauważyć, że klasyczne włoskie ciasto do pizzy nie koliduje z ochroną danych liczbowych, w przeciwieństwie do bardziej obfite opcji.

Co przygotowuje calzone?

Wypełnienie dla calzone mogą być bardzo różne, ale wariant klasyczny musi zawierać ser (najlepiej włoskiej) i pomidora (w dowolnej formie, oczywiście, lepiej świeże, ale nie wodnisty). Można wytworzyć z kurczaka lub calzone np calzone z mielonym mięsem i grzyby. Ogólnie, opcje mogą być bardzo zróżnicowane, można użyć różnych rodzajów mięsa, warzyw i owoców morza.

Calzone przepis: przygotowanie

Więc calzone przepis bliżej tradycyjny.

Składniki na wypełnienie:

200 g szynki;
300 g twardego sera + 100 g miękki ser;
2-4 jaja kurze;
5 łyżek puree pomidorowego;
zioła (bazylia i oregano);
trochę oleju z oliwek;
pieprz: czarny i czerwony.

Przygotowanie:

Przygotować ciasto (zob. Wyżej). Roll (bez grubości) na 4 identyczne koła.

Natrom ser na tarce, a następnie wymieszać z posiekanymi ziołami i jaj. Nieco prisolit i pieprz. Pomidory protrom tarty i lekko otozhmom. Dodać do sera i masy jajowej. Miękki ser i szynka będziemy pokroić w drobną kostkę i dodać do masy całkowitej. Dobrze wymieszać. calzone z kurczakiem Myć blachy do pieczenia i umieścić na swoich kręgach ciasta. Posmarować ciasto olejem. Nadzienie jest podzielony na 4 części i będzie konsekwentnie rozłożone na jednej połowie okręgu ciasta. Będzie leżał na wierzchu drugiej połowie testu. Ja mocować krawędź mocno. Top smazhem olej calzone. Blachę do nagrzanego piekarnika. Optymalna temperatura - 200 ° C Czas pieczenia - około 20-25 minut. Jeżeli bezoparnym ciasta - danie najlepiej smakuje na gorąco lub na ciepło. Będzie smarować smaczne hot Calzone ząbki czosnku pół. Dobry też stosować sos pomidorowy i wina stołowego światła.