Ciasto do pizzy na wodzie

Pizza - mega pieczenia pierwotnie włoskiego pochodzenia, jest obecnie faworytem w wielu krajach na całym świecie.

Byłego Związku Radzieckiego, ze względu na warunki klimatyczne i istniejących tradycji kulinarnych, ludzie wykorzystywane do poszukiwania używać do pieczenia ciasta w bogatej odżywcze mleka lub jogurtu, często z masła i jaj (a czasem ugniata pizza jest taka sama). Takie podejście nie odpowiada klasycznych przepisów na ciasta pizzy.

Może dla kogoś całkiem zdolnym do przygotowania w domu to jest otwarcie, ale należy wyjaśnić: we Włoszech, pizza ciasto jest zawsze na wodzie, dodaj mąkę i trochę oliwy z oliwek. W północnych rejonach pizza jest przygotowany ze świeżego ciasta drożdżowego. Nie istnieją żadne inne składniki ciasta nie należy do prawdziwej pizzy można dodać tylko szczyptę soli. Nauczmy się, jak zrobić ciasto do pizzy na wodzie.

Musimy: wysokiej jakości mąki (korzystnie pełnoziarnistych lub tapetę orkisz) i oliwa z oliwek.

Szybkie ciasto na pizzę bez drożdży w wodzie - południowa wariant

składniki:

mąka pszenna - około 2 kubki;
oliwa z oliwek - 2-4 sztuki. łyżki;
woda - 1 filiżanka;
Sól - 1 szczypta.

przygotowanie

Można zrobić ciasto do pizzy bez drożdży w wodzie z kranu lub minerału. W tym przypadku lepiej jest używać wody mineralne Lekko tabeli.

Mąkę przesiać, dodać masło i szczyptę soli. Stopniowo dodając wodę, ugniatania ciasta. Ugniatać do grudek nie były lepsze ręce olejem lub mikser ze spiralnym wiosła podczas pracy z dużymi ilościami. Gotową ciasto nie przykleja się do rąk i powierzchni roboczych, następnie stacza go w rezerwie i COM „odpocząć” przez 20 minut, po czym możliwe jest, aby rozwinąć i pastylki obmyat podłoże. Wystarczy rozwałkować okrągłe lub prostokątne podłoże z wałka. Korzystna grubość podłoża z niekwaszonego ciasta około 0,3 cm.

Następnie rozłożyć pizzę na natłuszczonej blasze lub specjalnym ceramicznym „kamień” (dostępnej w sklepie z narzędziami). że płaszcz substrat sos pomidorowy (Pasta pomidorowa, trochę rozcieńczony w wodzie, lekko przyprawione), lekko posypać tartym serem, rozłożyć pozostałe pokrojone produkty, które zdecydowały się używać jako nadzienie. Upiec pizzę, a następnie posypać startym serem jeszcze gorące. Udekorować gałązkami zieleni. Cięte i służyć. Od podłoża przaśnego ciasta należy jeść wszystko ciepłe.

Ciasto drożdżowe na pizzę na wodzie - bardziej na północ

Ciasto drożdżowe mogą być wykonane w gąbki lub bezoparnym sposób.

składniki:

mąka pszenna - około 2 kubki;
oliwa z oliwek - 2-4 sztuki. łyżki;
suche drożdże - 1 pakietu (to znaczy, około 7 g, świeże prasowane lub 3 razy);
woda - 1 filiżanka;

Sól - 1 szczypta.

przygotowanie

Rozcieńczyć drożdże w wodzie, dodać sól (jeśli trzeba szybko dopasować ciasto, dodać 1 h. Łyżka cukru, ale nie więcej). Wymagane przesiać mąkę i drożdże powoli wlewając roztwór i olej, zagnieść ciasto. Przykryć czystym ręcznikiem i umieścić na pół godziny w ciepłe miejsce. Perforowane ciasto, wyrabiać naoliwione ręce i może być zwinięte substrat dla pizzy. Korzystna grubość - ok. 0,5 cm dalszego rozprzestrzeniania się na podłożu w plastrach składniki siarkowe i piec. Ta pizza wyjdzie z trochę bardziej bujnej podłoża, to jest smaczne i ostygnie.