Wyśmienitą zupę - mołdawski Chorba z fasolą

cho RBA (Ciorb) - pierwszy gorący posiłek, zupa shurpy- wpisać nazwę zwyczajową krajowego serbskim, bułgarskim, rumuńskim, mołdawskie, tureckie, albańskiego i macedońskiego gorącej gęstej zupy. Na ogół, stosunek części płynnej zupy (jednej czwartej do połowy) gotuje się zakwas (jest to zwykle wytwarza się z otrębów pszenicy, ale także można używać zwykle). Jednak, ponieważ nie każdy lubi ze względu na indywidualne preferencje i funkcji trawiennych. Znane warianty receptur mołdawskiej Ciorba bez Kwas, który jest łatwy do zastąpienia naturalnego octu lub soku z cytryny (o nich powiedzieć). Tak często przygotowane obywateli.

Mołdawii Chorba mogą być wytwarzane z różnych rodzajów mięsa. Skład Ciorba koniecznie zawierać cebulę, marchew, pietruszka i ewentualnego - seler, pomidory lub koncentrat pomidorowy, a także różne pikantne zioła aromatyczne (koperek, pietruszka, bazylia, lubczyk, kolendry, estragon). Ziarna wykorzystywane (w tym i rośliny strączkowe), ziemniaki, papryka, kapusta, ryż, a ostatnio jako zamiennik i sezonowych - i kukurydzy (młoda lub w puszkach).

W Czorba leżał świeży, w każdym razie, nie smażone, w miarę możliwości, młodych warzyw. Ta metoda przygotowania natury bardziej zdrowe. Jest to zasada Chorba lepiej odróżnić od ukraińskiego barszczu i innych zup typu napełniania.

Mołdawskie fasola Chorba z cielęciny lub jagnięciny

składniki:

wołowina lub jagnięcina (można fiszbin) - około 500 g;
cebule - 1-2 szt.;
Marchew - 1 szt.;
Korzeni pietruszki - 1-2 sztuk,.
młodych fasola fasola - 20 szt.;
Ziemniaki - 2-5 szt.;
kapusty - 1/4 główka kapusty;
dojrzałe pomidory średnie gęsty czerwony - 2-3sht;.
papryka (korzystnie czerwony) lub gogoshary - 2 szt.;
Czosnek - 2-4 ząbki;
Przyprawa do sucha bulionu (BAY krytych pieprzu, goździki i in.);
Różne zioła (pietruszka, bazylia lubczyk koper, et al.);
cytryna - 1-2 szt;.
czerwony papryki;
sól.

przygotowanie

Mięso, w plasterkach (lub posiekane), średniej wielkości kawałki, układanie na patelni z oczyszczone kłącza pietruszka, cebula (w całości), liść laurowy, pieprz, pieprz i goździków. Wypełnij wszystkie wody i doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować delikatnie usuwając szumy i tłuszczu, aż prawie ugotowane (czyli 40 minut). W trakcie procesu, dodać marchewkę, pokroić w stosunkowo duża.

W tym czasie przygotowujemy inne produkty. My, strąki fasoli usunąć końcówki i pokroić każdy na 3 części. Po określonym czasie bulion wyodrębnić skimmer (i wyrzuca) wszystko oprócz mięsa i marchew. Teraz kładziemy ziemniaki w garnku, w plasterkach, i posiekany fasoli. Gotować przez 10-15 minut, a następnie dodać rozdrobnione kapusty i słodkiej papryki. Gotować przez kolejne 8-10 minut. Ułożyć pomidory, plastry i gotować przez kolejne 2-3 minuty.

Teraz można dodać przegotowanej Kwas, ale zrobimy inaczej. Wlać gotowy Chorba w miseczkach lub płyt zupy, dodać drobno posiekane zioła i posiekany czosnek. Jest bardzo pożądane, aby użyć bazylię i lubczyk. Doprawione papryką. W każdej miski dodać 1 łyżkę. soku z cytryny. Można doprawić do smaku Chorba naturalnych owoców ocet - również Chorba z fasolą To będzie pyszne. Przez Czorba może oddzielnie złożyć śmietanę i chleb, kieliszek brandy lub Divina (miejscowego mocnego napoju alkoholowego jak brandy z winogron lub koniaku) lub kieliszek wina stołowego.

Można również gotować pyszne wieprzowiny Chorba ani żadnego mięsa z drobiu. Sposób wytwarzania składników i proporcje są prawie takie same. Podczas korzystania z suchego ziarna (biały lub kolorowy), zamiast młodych zielona fasola namoczone w godzinach wieczornych, a osobno gotować, aż gotowane, a następnie dodać Chorba w końcowej fazie przygotowań w odpowiedniej ilości.