Ayntopf

Ayntopf jest gęsty, bogaty zupa, zwykle podawane na obiad w tym samym czasie co pierwsza i - drugie danie. Ayntopf gotowanego rosołu lub wody, składniki w nim może być rzepa, marchew, ziemniaki, kapusta i różnego rodzaju (kapusta, brukselka, kalafior brokuły) oraz roślin strączkowych - soczewica, groch, fasola (fasola sucha i Young), zboża, makarony różne rodzaje mięsa wędzonego i awarii (w pewnych receptur - nawet różnych owoców i ryby). Pochodzenie tej potrawy jest niemiecki, ale tradycyjnie ta zupa jest przygotowany nie tylko w Niemczech, ale również w innych krajach: Belgii, Holandii, Francji i Hiszpanii. W ayntopf czasami dodać lekkie piwo. Kulinarne tradycje wielu krajach europejskich istnieją podobne zupy.

Ayntopf niemiecki

składniki:

1 litr bulionu;
350-400 g wołowiny;
600-800 g kapusty (w Niemczech są bardzo czułe ayntopf i kapusty);
50 g ryżu;
2 łyżki naturalnego masła;
2 cebule;
2 słodka papryka;
Suche smakowe do smaku;
zielonych (seler, pietruszka).

przygotowanie

Jak gotować ayntopf? Gotowana wołowina będą cięcia kostki średnich i smażone na maśle w grubościennej patelni lub patelni. Drobno posiekaną cebulę dodać do mięsa i smażyć na złoty kolor. Wypełnić cały bulion (można dodać szklankę piwa) i gotujemy przez około 10 minut, przykryte pokrywką. Umyć wszystkie warzywa, będziemy wyciąć i umieścić w bulionie z mięsa. Zasyplem ryż i dodać rozdrobnione kapusta. Gotować przez 8-12 minut, aż gotowane, pokryte pokrywką. Gotowa zupa wlewa się do kubka zupy lub płyty i pory suche przyprawy i posiekane zioła. Cóż, niemiecki ayntopf gotowy, można go obsługiwać z krakersami, lepiej - żyto. Aby przesłać ayntopfu kieliszek dobrego Kümmel (niemiecki wódkę kminek) jako przekąskę.

francuski ayntopf

We Francji, wspaniały kucharz fasoli ayntopf z mięsa jagnięcego.

składniki:

500 g chudego jagnięcia;
600 g małych zielonych ziaren;
2 cebule;
2 słodka papryka;
2 ząbki czosnku;
1-2 marchwi;
3 łyżki oliwa z oliwek;
400 g pomidorowej;
300 g cukinii;
Suche przyprawy;
zioła (rozmaryn, lubczyk, pietruszka, tymianek, itd.).

przygotowanie

promoem mięso, sucha czystą ściereczką i smażone na maśle na patelni, a następnie dodać drobno posiekaną cebulę i marchewkę. Będzie dusić pod przykryciem do czasu mieszając łopatką, aż marchew przetargowej. Dolom wymaganą ilość wody, dodać fasolkę i mielona cukinię i gotować na wolnym ogniu, pokryty pokrywą, mieszając od czasu do czasu. Blanshiruem pomidorów z wrzącej wody, skórki i pokroić nożem. Dodać je do zupy z przyprawami i zabrać do domu do miękkości. Rozdrobnione zioła i czosnek i posypać kubki zupy przed karmieniem.

Ayntopf ryby

Można przygotować światło ayntopf egzotycznych ryb.

składniki:

400-500 g fileta rybnego;
1 cytryny;
2 łyżki sosu sojowego;
por 1 łodygi;
Zamrożone warzywa (np „włoski zupy”);
2 ząbki czosnku;
pół łyżeczki skrobi;
4 łyżki oliwa z oliwek;
2 plasterków ananasa (dostępny puszki);
1 imbirowego;
zioła prowansalskie;
Suche przyprawy;

zioła (bazylia, rozmaryn, seler, pietruszka).

Przygotowanie:

Będziemy cięcia kostki filetów rybnych. Mieszanka soku z cytryny, zmielony czarny pieprz i sos sojowy i promarinuem filety do 20 minut. Będziemy cut leek plasterki. Wyrzucić zaokrągleń w cedzidło opróżnić gdy marynata zwijana w skrobi. Rozgrzać olej na patelni, lekko smażone kostki rybne na złoty kolor. Dodać cebulę, warzywa, doprawić sosem sojowym i sokiem z cytryny. 4 gotować przez kilka minut. Będziemy drobno cięte ananas i imbir. Dodać wodę i gotować przez 2 minuty. Kiedy podaniem posypać posiekanymi ziołami. Do tej zupy jest dobrze obsługiwany ryż i wina stołowego światła.