Nugat - przepis

Lepki, słodki i aromatyczny nakrętka nugat migracji z Bliskiego Wschodu do Europy w 15 wieku, a więc znacznie lubić Francuzów, Włochów i Hiszpanów, stało się ważnym atrybutem świąt Bożego Narodzenia. Zwłaszcza, że nugat przepis w domu nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. I niech pierwszy czy nawet drugi raz tak naprawdę nie dostać to, co chcesz, ale w końcu, po opanowaniu tego procesu staniesz się idolem swoich dzieci, a także sąsiedztwo.

Nugat - przepis w domu

składniki:

Cukier - 300 g;
płynny miód - 5 Art. łyżki;
Białka jaj - 2 jednostki;.
woda - 50 ml;
sok z cytryny - 1 łyżeczka ;.
Cukier waniliowy - 1 opakowanie;
migdały - 300 g;
Korzh opłatek - 6 szt.

Przygotowanie:

Migdały moczone przez kilka minut, we wrzącej wodzie, odsączono i następnie oderwać, rozmieszczone w jednej warstwie na blasze i kalcynowano w piecu nakrętek. Obserwujemy nie spalonych migdałów. Wyłączyć piekarnik, ale pozostawić nakrętki wewnątrz - muszą zatrzymać ciepło.

Cukier napełnić wodą i umieścić na wolnym ogniu. Gdy tylko zaczyna się gotować - dodać miód. W przygotowaniu nugat najtrudniejszą - jest odporne na temperaturę. Jeśli masa nie jest wystarczająco słodka na rozgrzanie - nugat twardnieje, choć okaże się bardzo smaczne. Syrop powinien zostać podniesiony do 140 stopni i jest świetne, jeśli masz termometru kuchennego aby to sprawdzić. W przeciwnym razie, zaufanie intuicji - trzeba złapać moment, kiedy syrop zgęstnieje już, ale nie zostały jeszcze przekształcone karmelu. Do tego maksymalizuje ciepło i gotować, stale mieszając, przez 10 minut.

Jednocześnie trzepaczką przygotowania syropu aż silne piki białek. W trakcie procesu, dodać sok z cytryny i cukier waniliowy. Kontynuując trzepaczką, wlać cienki strumień syropu. Tutaj można użyć dodatkową parę rąk w kuchni, jak bicz będzie musiał długo - 15-20 minut. Oczekuje się, Massa wzrost objętości się gęsta i lepka. Dodanie do przyszłych orzechów nugat, jeśli jest to pożądane - suszone owoce i łyżka już wymieszane.

Rozprowadzić równomiernie na trzeci nugat ciasta waflowego pokryć drugą Korzh. Powtarzam więc dwukrotnie. Stawiamy pod prasą i wysłać na noc w lodówce. Potem tnie się na części gorącego wilgotnego nożykiem (pół minut wystarcza do utrzymywania go pod bieżącą wodą). I możemy cieszyć się z herbaty lub mleka.

Przechowywać domowy nugat, jeśli pozostanie po degustacji, w szczelnym pojemniku w lodówce. Jeśli podoba Ci się przepis, można trochę poeksperymentować i zastąpić warstwę wafla ciasta lub ciastek. Jest również domem kawałki nugat mogą być pokryte czekoladą, uzyskać prawdziwe cukierki. Ciesz się!

Jak gotować ciemny nugat z orzechami - przepis

składniki:

czekoladowe - 300 g;
Cukier puder - 300 g;
orzechy - 300 g

Przygotowanie:

Nakrętki są lekko smażyć w suchym patelni daje chłodne i mielenia. Stopić cukier puder w niskiej temperaturze, miesza się z nakrętki i wysiano na pergaminu masę, gdy twardnieje - zniszczyć wszystkie w mieszarce - trwa 10-15 minut, aż lepkość. Po wlaniu roztopionego czekolady i ubij ponownie. Powstały spread nugat na pergaminie i spłaszczyć. Po ochłodzeniu dzielić na części gorącego noża.

Jak zamrożone nugat?

składniki:

Lody - 4 łyżki,.
Białko - 2 szt;.
ciecz miodu - 2 łyżki. łyżki;
migdały 1/2 v.;
pistacje 1/2 ul.;
suszonych moreli - 6 sztuk,.
żurawiny 1/2 ST.;
Sól - 1 szczypta.

Przygotowanie:

Jak gotować mrożone nugat? Orzechy jest pieczony na patelni i zgnieciony na duże kawałki i posiekać żurawiny i morele. Schłodzone białka ubij ze szczyptą soli aż do silnych pików. Na łaźni parowej i topi miodu dodano kroplami do białek bez zatrzymywania mieszając. Ostrożnie dodać orzechy i suszone owoce miękkie lody, ugniatać. Rozłożone uzyskaną masę w uszczelnionych folią spożywczą o prostokątnym kształcie. Spłaszczyć i wysłać w zamrażarce przez co najmniej 4 godziny, ale lepiej - w nocy.

W godzinach porannych, z pomocą folii nugat wyjąć z formy, pokroić w plasterki i podawane z pachnącym filiżanką kawy w swoim ulubionym łóżku.

A ponadto do oferty gotować domowy nugat karmel i dom "Nutella".