Domowe kiełbaski w jelitach w maszynce do mięsa, - przepis

domowych kiełbaski w jelitach w preparowanym mięsie szlifierka

Domowe kiełbaski są naprawdę jeden z najbardziej pysznych specjałów mięsnych, które są popularne w miarę upływu czasu, i jest szczególnie cenne w ostatnich latach, tak jak znaleźć coś takiego w sieci handlowej jest praktycznie niemożliwe. produkcji kiełbas zakupu nie iść do dowolnego porównaniu z domu lub smaku lub kompozycji, a jeszcze bardziej dla użyteczność. Domowe kiełbaski, oczywiście, bez jakiejkolwiek konkurencji.

Naszych receptur, dowiesz się, jak przygotować domowe kiełbasy w jelitach maszynce do mięsa, i, uzbrojony w tę wiedzę, będziesz w stanie zapewnić swojej rodzinie z doskonałą mięsa delikatności.

Jak zrobić domowe kiełbasy w jelitach - przepis w maszynce do mięsa?

składniki:

Wieprzowina - 1,5 kg;
Wołowina - 1 kg;
świeżego tłuszczu - 500 g;
Cebuli - 200 g;
Czosnek - 6-7 zęby;
pieprz czarny - 15 g;
papryka - 15 g;
; 5g - ziarno kolendra mielona
kminek - 5 g;
inne przyprawy do wyboru - do smaku;
koniak - 175 ml;
sól - smak;
jelit wieprzowych - 4 m.

przygotowanie

Pierwsze domowe kiełbasy, pierwszą rzeczą do zrobienia - ma być oczyszczony, jeśli konieczne (jeśli nie łuskane) i spłukać ciepłą wodą, a następnie jelit moczyć je przez kilka minut w zimnej wodzie.

Tymczasem, umyć, obsushivayut i pokroić na małe kawałki wołowiny, wieprzowiny i słoniny. Wielkość plastry powinien być taki, że są one łatwe do trzymania szlifierki otwór przepływowy. Następnie oczyścić czosnek i cebulę i pokroić ten ostatni na kilka części. Przewija przygotowane składniki przez maszynkę do mięsa z dużym grillem i położyć farsz w dużej głębokiej miski. Następnie dodaj zmielony czarny pieprz i ziele angielskie, kolendra, kminek i inne przyprawy do smaku, wlać brandy i wymieszać to dobrze.

Teraz możemy przystąpić do tworzenia kiełbaski z rozdrabniacza. Do tego potrzebny jest specjalny załącznik, który założyliśmy na maszynce do mięsa i umieścić na nim jeden koniec jelit wieprzowych. Wiązane jelito z drugiej strony czyni wszystko, wzdłuż jego długości z nakłuciu wykałaczką co około pięć do siedmiu centymetrów i przystąpić do wypełniania go z nadzieniem.

Gęstość coraz okrężnicy, obserwować, jak to się mówi, złoty środek. Jadły kiełbasy do zbyt mocno - mogą się łamać podczas ich obróbki cieplnej i gęstości jest zbyt niska może spowodować podbijarki pustek. W procesie coraz promowanie ręcznie farsz na całej długości, aby uniknąć nadmiernego nacisku na cienkim na początku, w przeciwnym razie może to złamać.

Zdefiniować długość kiełbasy według potrzeb. Możesz zrobić je mniejsze lub większe wypełnienie wnętrzności segment i przekształcić go w precla lub ślimak wiązanej w kilku miejscach wątku.

Gdy wszystko jest gotowe do gotowania kiełbasy lekko solone vodichke przez dwadzieścia minut, a następnie umieścić na natłuszczonej tacy i brązowienia w piekarniku z pierwszego, a potem drugą rękę, podlewanie podczas pieczenia tłuszcz lub olej do większej soczystości.

Domowe kiełbasy kurczaka w jelitach - przepis w młynku do mięsa

składniki:

udka - 2 kg;
Czosnek - 5-7 zęby;
zmielony czarny pieprz - do smaku;
curry - do smaku;
sól - smak;
Całe ziarna gorczycy (opcjonalnie) - do smaku;
wnętrzności - 3-4 m.

przygotowanie

Jeśli kupiłeś już oczyszczone jelita, są one dostatecznie umyć w ciepłej wodzie i moczyć pewnego na kilka minut w chłodzie. W przeciwnym razie, należy również oczyścić jelita grubego.

Następnie zdjąć skórę z nogi kurczaka i oddzielić mięso od kości. Następnie przepuszcza przez młynek z dużą kratę, dodać wstępnie oczyszczony i wytłacza się przez prasę czosnek, curry, sól, pieprz, na domowej receptury kiełbasy w jelitach opcjonalnie ziarno gorczycy lub inne przyprawy do smaku, wymieszać i dać moczyć przez kilka godzin.

Następnie umieścić na jednym końcu jelita specjalnej dyszy do podbijania zamontowane na szlifierce kiełbasy i przejdzie bezpośrednio do procesu formowania artykułów. Nie zapomnij wstępnie przebicie jelita w kilku miejscach na całej długości, tak jak w poprzednim przepisie, i związać go na drugą stronę.

Umieszczenie kiełbaski na naoliwione patelni i umieścić w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Upiec na złoty produktu, a następnie wyjąć z piekarnika i dać cool.