Szaszłyki z wołowiny

grill - pierwotnie tradycyjna potrawa z koczowniczych ludów Eurazji, ale możemy śmiało powiedzieć, że gotowanie mięsa na rożnie nad otwartym ogniem - jeden z najstarszych sposobów niemal wszystkich narodów świata, utworzoną w czasach prehistorycznych.

Z innych podobnych potraw kebab różni się przede wszystkim miele mięso. W tej postaci, wymaga znacznie mniej czasu na gotowanie mięsa i drewna niż w przypadku mięsa wytwarzane w dużych kawałkach lub w całości skórki tuszy. Ponadto, co do zasady, przed gotowaniem kebab mięso marynowane wcześniej, że w jakiś sposób zmienia swoją strukturę, determinuje smak i aromat gotowego dania.

Zgodnie z podstawową ideą kebab z jagnięciny wykonana, ale na terytorium poradzieckim tradycji mięsa do gotowania na szpikulce, że stał się tak popularny, że został on przebudowany, a zatem często gotowane szaszłyki z wieprzowiny i wołowiny.

Wybierać na yków świeżego mięsa niezamrożone kości (polędwicy, szyi grubości od krawędzi drugiego elementu, w którym mięso jest miękkie i kruche). Pożądane jest, że zwierzę było młode, folie kolor i smugi tłuszczu powinien być biały, a nie żółty.

Jak marynować szaszłyki z wołowiny?

Mięso, krojone sztuk na szpikulce, marynowane co najmniej 2 godziny, ale nie więcej niż 3 dni w lodówce w zamkniętym pojemniku. Im bardziej agresywny marynatę, tym bardziej drobno krojone mięso, tym szybciej się marynować, marynowanie optymalny czas 4-8 chasov.Marinady na grilla wołowiny mogą być bardzo różne: na bazie wina i naturalnych octów owocowych lub piwa, oparta na świeżych soków owocowych i warzywnych na bazie produktów mlecznych. Zwykle w marynacie dodać różne przyprawy, krojone owoce, pachnące zioła i czosnek. Niektóre dodać cebulę, ale wtedy mięso nabiera specyficznego smaku i zapachu, który nie jest w każdy gust, więc nie jest najlepiej, aby to zrobić. Przyprawy i inne środki vkusoobrazuyuschih w marynacie, nie powinno być zbyt dużo, powinny być one jedynie charakter uzupełniający i nieznacznie zmienia smak mięsa, nadając mu nowe smaki.

Przepis na grilla wołowiny

Jak smażyć kebaby są świadomi, albo w ciągu prawie węgli spalony drewna (z wyłączeniem drzew iglastych) na ruszcie lub prymitywnego locus skroniowej lub grilla na balkonie lub w kuchni.

Pyszne szaszłyki z wołowiny, marynowane w jogurcie - przepis

składniki:

Mięso wołowe - 1-1,5 kg;
kefir - 0,5 l;
Suche zmielone przyprawy (lub curry gotową mieszankę Khmeli suneli, lub tym podobne);
Czosnek - 3-5 ząbki;
różne zielenie świeże, z wyłączeniem cebuli;
sól.

przygotowanie

Przygotowujemy marynatę: w jogurtu dodać przyprawy, posiekany czosnek i posiekane zioła, trochę prisalivaem i wymieszać. Mięso pokroić na kawałki, leżała w pojemniku i zamknąć go. W warunkach terenowych może marynowania mięsa w pojemniku z tworzywa sztucznego albo w torbie z tworzywa sztucznego (w tym przypadku, opakowanie lub pojemnik nie powinien być w słońcu, na ogół w okresie rui). Po pewnym czasie, co najmniej 2 godzin od ekstraktu mięsnego marynaty i usunąć z powierzchni kawałków mięsa czosnku (IT szaszłyki z wołowiny 6 spali). Szpikulec kawałki mięsa na szaszłyki, na przemian plastry mogą, owoce warzywa. Pyszne grill z wołowiny uzyskane z plasterków kiwi.

Smażyć do miękkości, od czasu do czasu obracając szaszłyki upiec mięso równomiernie. Czasami konieczne jest posypać mięso wodą lub piwem.

Podawać szaszłyki z zielonych, zielonego groszku lub ciecierzycy gotowane z pikantnymi sosami, świeżych warzyw i owoców. Oczywiście, aby zastosować dobrze kebab wina, w tym przypadku, czerwonym lub różowym tabeli, lub piwa, od napojów bezalkoholowych za stosowne naturalny świeży sok owocowy rozcieńczony wodą w stosunku 1: 1.