Sum, pieczone w piekarniku

Wspólne lub sum europejski - duże drapieżne ryby słodkowodne bescheshuychataya jadalnego, jest przedmiotem prywatny wędkarstwo sportowe, rybołówstwa i hodowli. Soma zamieszkują rzek i jezior niemal w całej europejskiej części Rosji. Miąższ biały sum, dość gruby, odżywczo równa jesiotra. Włączenie takiej ryby konsumpcyjne jest z pewnością przydatne, ale musi być przygotowany w pewien sposób i jeść w proporcjonalnych ilościach.

Soma może być przygotowane na różne sposoby, w tym, i piec w piekarniku.

Sum, pieczone w piekarniku folii - przepis

składniki:

sum świeże małe (tak, aby zmieścić się w szalce bez głowy i ogona) - 1-2 PCS.;
cytryna - 2 szt;.
czosnek - 2-5 ząbki;
Świeże zioła (pietruszka, bazylia, kolendry, koper i in.);
sól;
zmielony czarny pieprz.

przygotowanie

Ciało sum ma lekki zapach mułu, nawiasem mówiąc, nie jest to spowodowane faktem, że pasza dla ryb na padlinę - Jest to błędne przekonanie, sum drapieżnikiem. Aby pozbyć się charakterystycznego zapachu, sum powinny być wstępnie marinate.

Przygotować marynatę: Wycisnąć sok z jednej cytryny w filiżance i dodać ugięcia czosnku - choć leku.

Wypatroszone sum, usunąć skrzela i przemyć dokładnie w zimnej wodzie. Głowa i ogon odcięte (pójdą do ucha). tuszy sum z obu stron, aby kawałki kręgosłupa, w przybliżeniu odstępy pomiędzy nacięciami - około 2 cm.

Szczep marynatę i polem ich sum, zawinąć je w folię i pozostawić na 20-40 minut. Po tym czasie możemy wdrożyć tułów ryby i starannie suchą szmatką. Wewnątrz będziemy pocierać jego soli z mieszaniną czarnego pieprzu. Umieścić w jamie brzusznej gałązek zielonych i plasterki cytryny.

Pakiet Catfish'll przygotowany w folię, tak aby soki uwalniane podczas pieczenia nie płynęła. Można zapakować dwa razy - tak będzie bezpieczniej.

Umieścić sum, opakowany w folię lub rusztu do pieczenia i piec w temperaturze około 200 ° C,

Jak upiec sum w piekarniku?

Piecz przez 35-50 minut soma. Catfish skończył równo rozłożone na półmisku i udekorować zelenyu.Zapechenny dobre sum z ziemniakami lub ryżem serwowane osobno grzyby w śmietanie, gorącym sosem i wszelkich tradycyjnych marynat. Sum - tłuszcz rybi, więc to jest dobre dla niego, aby złożyć jasne światło wina stołowego lub piwo.

sum często sprzedawane na tyle duże, w tym przypadku ma to sens gotować sum, pieczony w piecu plasterki.

Catfish pieczone kawałki

składniki:

Som (steki lub filety);
Lemon - 1 szt;.
cebule - 1-2 szt.;
Świeże zioła są różne (świateł drogowych).

przygotowanie

Catfish steki lub filety, pokroić w rozdrobnionych cząstek, posypać sok z cytryny i pozostawić na 20 minut.

Do pieczenia, musimy zwartą formę z relatywnie wysokim obręczy. Przemyć zimną wodą i postaci rozmieszczonych na jej dolnych cebuli i gałązki zieleni. Top z plastrami stek lub sumy.

Piec rybę w piekarniku przez 25-35 minut w temperaturze około 200 ° C (bez grzbiet upieczone kawałki szybciej niż steki). można wypełnić na końcu procesu jest prawie gotowy sum sum pieczone przepis śmietana i powrotu do pieca przez kolejne 10 minut.

Z grubsza zgodnie z tą samą recepturę, można gotować grillowane plastry sum ziemniaków.

przygotowanie

Ziemniaki obrać i przyspawane do połowy. Tniemy na plasterki i umieścić w wysmarowanej masłem lub z tłuszczu wieprzowego pieczenia. Top z plastrami stek lub sumy. Piec przez około 40 minut. Pod koniec procesu może być wypełniona kremem ziemniaki sumów lub śmietanie i kontynuować pieczenie przez kolejne 10 minut.

Podawać ze świeżymi ziołami.