Pieczony okoń w piekarniku

Pike - widok ryb drapieżnych z rodziny OKUNEVA odpowiada głównie czystych wód płynących, kilka znanych podtypów. Pike - jeden z najcenniejszych handlowej ryb słodkowodnych, jest obiektem łowiectwa i rybołówstwa sportowego. Delikatne szlachetny białe ciało walleye'a jest uważany dietetyczne i produkty delikatność zawiera różne witaminy i cenny związek nieorganiczny (fosfor, potas, jod, mangan, molibden, itd.), Duża ilość białka, minimalna ilość tłuszczu, cenne aminokwasy (nie zsyntetyzowane przez organizm ale potrzebuje).

można przygotować wyśmienite dania bardzo różne sposoby sandacza. Oto przepisy na okoń, pieczone w piekarniku.

Przy zakupie świeży sandacz wybrać piękną rybę z jasnymi oczami, błyszczące łuski, bez śluzu i normalnego świeżego zapachu rybim (zwróć uwagę na kolor skrzeli - powinien być czerwono-różowe odcienie, niż szaro-brązowy).

sandacz receptury, pieczone w całym piecu

składniki:

świeże żerdź - 1-2 ryby, korzystny ciężar od 300 do 800 g;
świeże zioła (pietruszka, bazylia, kolendry);
Suche przyprawy (papryka mielona, tarty muszkatołowa);
sól;
cytryna.

przygotowanie

Oczyścić rybę na wadze, usunąć skrzela i wnętrzności, przemyto dokładnie zimną wodą. Zmieszać na sucho sól i przyprawy, wcierać mieszankę wewnątrz ryb (nie burtę). W brzuchu ryby położyć kilka plasterków cytryny i gałązek zieleni. Sandacz owinąć w folię, może utorować liści chrzanu.

Ile minut w piecu do wypieku sandacz? Piec żerdź w ogrzewanym piecu przez 25-30 minut w temperaturze około 200 ° C

W innym przykładzie wykonania, piec może być przygotowany w taki sam sposób, żerdź jest otwarte w kształcie ogniotrwałej.

Przed podaniem posypać rybę sokiem z cytryny. Sandacz pieczony na sposób dobrze służył jasny sos czosnkowy oraz stół światło białe lub różowe wino (można nawet musujące lub perłowy). Najbardziej nadaje się jako dodatek i ryżu gotowane ziemniaki, Jest również dobrze służył świeże lub marynowane warzywa (nie zapomnieć o zielonych).

Sandacz, pieczone kawałki

składniki:

Walleye (stosunkowo duży);
cytrynowy;
cebula, liście chrzanu, sałata czy kapusta;
zioła (pietruszka, bazylia, kolendry);
zmielony czarny pieprz.

przygotowanie

Ryba jest czyszczona z łusek, usunąć skrzela i wnętrzności. Odciąć filet ze skórą po obu stronach, a resztę (głowy, ogona płetwy, grzbiet) przejdzie do brzeczki ryb. Filet pokroić na duże kawałki porcje. Okładzina ogniotrwała na formach dolnych liści chrzanu, kapusty, sałaty lub cebuli dystrybucji, gałązek zielono. Umieścić górną filety okonia strony skóry w dół. Posypać trochę czarnego pieprzu.

Piec kawałki okoń w ogrzewanym piecu przez 20 minut w temperaturze 200 ° C kawałki gotowego pieczonego okonia ostrożnie usunąć z podłoża (jego rzut) i okoń pieczone Podawane ze świeżymi ziołami, może z danie z ryżem lub ziemniakami, ze świeżymi warzywami. Ponieważ okoń ciałem i tak nieco suchy, a ponadto przygotowano w sposób dobrze zastosować sos, takich jak czosnek, śmietana czosnkowym lub sosem na patelni stylu azjatyckim (sos sojowy, olej sezamowy, gorąco pieprz czerwony, wapna i pomarańczowy, cytryna).

W ten sam sposób można gotować steki sandacza, pieczone w piekarniku. Optymalna grubość płata około 1,5 cm, a czas pieczenia - około 25 minut. Od steki ze szkieletu i kości - piekli trochę dłużej niż kawałki.