Okoń morski z grilla

Okonia morskiego (sea bass aka vulgare) - ray-żebrowanych PERCIFORMES ryba z rodziny Moronovyh - zamieszkują wody przybrzeżne, sól, obiekt aktywny rybołówstwa i hodowli. Labraksem może osiągać długości 1 metra i ciężarze 12 kg. Labraksem - cenny i przydatny produkt zawierający białkami użyteczne wapnia i związki fosforu, witaminy A, B i E. ciało Labraksem bardzo małej zawartości tłuszczu (tylko 1,5%). Ten produkt jest niskokaloryczna, może być stosowany do dietetycznego odżywiania.

Gotować okoń morski może być na wiele sposobów, w tym i smażyć na grillu. Więc idziemy na ryby i wybrać najpiękniejszą z łusek nienaruszone i jasnymi oczami.

Powiemy Ci, jak gotować okonia na grillu, oczywiście, w tym ryb dobrze w pierwszym trochę marynaty.

Jak marynować okoń morski z grilla?

Nie powinno być zbyt agresywny ze składników marynaty, tym lepszy smak ryby po marynowanie pozostał wyrażone w wystarczającym stopniu. Marynata długa: dosłownie w ciągu 10-20 minut - to wystarczy.

składniki:

Labraksem - 1 szt. o wadze około 500-600 g;
sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
sól;
suchego podłoża przyprawy (czarny lub ziele angielskie, kolendra, anyż, koper włoski);
olej roślinny (zwłaszcza olej z oliwek) - 1 łyżka. łyżka;
Czosnek - 1-3 ząbki;
świeże zioła dla innej konstrukcji.

przygotowanie

Jeśli ryby są mrożone, rozmrozić go w zbiorniku z zimną wodą. Czyste od rybich łusek, skrzeli i wypatroszone usunąć przemyć zimną wodą, a następnie suchą ścierką. Na każdej stronie przekątnej ryb rzadkich powierzchownych nacięcia (możliwe, tak aby uzyskać „siatkę”). Wymieszać w misce olej, sok z cytryny, sól i przyprawy. Dodać ugięcia czosnku Pozostaw mieszaninę przez 5-8 minut i filtrować przez filtr siatkowy marynaty.

Liberalnie smazhem marynaty ryb wewnątrz i na zewnątrz po obu stronach, a następnie pozostawić na 10-20 minut.

Oczyszczone smazhem grill stojak z olejem roślinnym lub kawałek wieprzowiny smalec.

Smażyć ryb na studzienkę spalonego węgla (lub średniej elektrogrile ciepła) przez 4-5 minuty z każdej strony. Ryby przygotowane na tyle szybko, że nie powinno być overdry. Podawać gotowane ryby z ryżem lub ziemniakami, przygotowywać świeże zioła. Wino najlepiej jest wybrać stół biały lub różowy.

Z grubsza zgodnie z tą samą recepturę można gotować okonia morskiego z grilla w folii - tak ryby będą bardziej soczyste.

Okoń morski w folii na grillu

przygotowanie

Robimy wszystko, co w ten sam sposób (zob. Wyżej), po krótkim marynowania ryb przed pieczeniem zawinąć w folię i piec. W środku kolei nad. Labraks pieczony na ruszcie, dobrze służył z jakimś lekkim sosem.

Okoń morski na patelni z grillem

przygotowanie

Jeżeli ryby wzdłuż długości większej niż patelni, korzystnie przed smażeniem usunąć głowicę ostrym nożem i cięcia ryby steki lub frezowania (pozostawiając skóry), a następnie cięte na porcje. W tym rozwiązaniu, po marynowanie przed smażeniem ryby powinny być nieco sucha czystą ściereczką i panierowane w mące jak przygotować okonia na grillu (Najlepiej jest użyć mieszaniną pszenicy i kukurydzy). Lekko podgrzewając grill PAN powinien być smarowane kawałka smalec lub naturalnego masła (roztopionym możliwe). Jeśli używasz smalec, zaletą jest to, że ryba nie jest smażone i pieczone. Okoń morski na patelni-grilla z masłem szczególnie smaczne, ryby, smaży się bardzo szybko, więc ta metoda jest całkiem do przyjęcia.

Jeśli chcesz gotować labraks grilla w stylu Panazjatycka, zrobić marynatę z autentycznych typowych produktów: użyć soku z limonki, gorący czerwony pieprz, kolendra, anyż, sos sojowy, Olej sezamowy, wina ryżowego, Mirin.