Labraks - przepisy kulinarne

Labraks zwyczajny - cenny Oceanic żywności i ryby morskie z moronovyh rodziny. W Rosji jest bardziej znany pod nazwą okonia morskiego. Przepisy dla tej ryby ostatnio bardziej popularne. Labraks dania z ryb są dość powszechne nie tylko w krajach śródziemnomorskich, ale w Azji, Ameryce Łacińskiej, a nawet w ogóle na całym świecie.

Wraz z rozwojem badań in vivo największe przypadki mogą osiągać długość 1 m, a ciężar ryb jest w stanie dotrzeć do 12 kg. Obecnie w wielu krajach europejskich (Włochy, Hiszpania, Francja) rasy okoń morski w sztucznych stawach i basenach i na wodach naturalnych z wodą morską. Zazwyczaj wejście na rynek Labraks, hodowane sztucznie i trochę mniej (co jest istotne dla konsumenta) jest tańsza w porównaniu z dzikich ryb, rosnące w warunkach naturalnych.

Jak przygotować okonia morskiego?

Wielu może zapytać, jak gotować pyszne okonia morskiego? To nie jest zbyt trudne. Można przypuszczać, że gotowanie okonia morskiego w żaden sposób nie różni się zasadniczo od innych metod wytwarzania tego rodzaju ryb. Jeśli chodzi o gotowanie okonia - ryby uniwersalny: może marynować i piec, smażyć, gotować w wodzie przez parę. Poza tym niewielka ilość kości. Ponadto, można gotować okonia w sosie śmietanowym. Aby to zrobić, wystarczy smażyć całe ryby (jeśli nie duże tusze) lub plastry i polać klasyczny śmietany, masła i mąki sos.

Smażyć rybę poprawnie

Jak upiec okonia morskiego? Oczywiście, jak inne ryby, rolki w mące pierwszy. Sensowne mieszania mąki kukurydzianej pszenicy w przybliżeniu w stosunku 1: 1. Skorupa okaże się gładka i złoty. Można używać tylko mąkę kukurydzianą, jak to się dzieje w wielu krajach Ameryki Łacińskiej. Jeśli grillowanie całą tuszę, wskazane jest, aby płytkie nacięcia na bokach. W przypadku, gdy smażone ryby, cięte w poprzek na kawałki, gotować przez jakiś czas po upieczeniu powinna plastry z cebuli i pomidorów dodając. Lub zastosować jakiś inny sos.

ceviche

Oto interesujące, proste, ale w tym samym czasie, udoskonalił recepturę, popularny w Ameryce Łacińskiej (zwłaszcza w Peru i Ekwadorze). Przygotuj ceviche z okonia morskiego (danie na imprezę w stylu Ameryki Łacińskiej).

składniki:

około 500-600 g filet Labraksem (korzystnie bez skóry);
sok z cytryny 1-2;
Sok z limonki 2-3;
1-2 czerwone cebule;
1 gorący papryka;
30 ml oleju roślinnego (olej z oliwek lub zimnotłoczony słonecznika odpowiednim);
ogonek 1-2 seler;
zielona kolendra.

przygotowanie

Będziemy cięcie filet z okonia morskiego z krótkimi paskami lub drobną kostkę, nadających się do jedzenia. Obrane cebule będziemy cięcia cienkich półpierścieni i pieprz - drobno krzyż, usunąć łodygi i nasiona. W szklanym słoju ze szczelną pokrywką (śruba) soku z cytryny i wymieszać 2 wapno owoce. Prisolit trochę i dodać masło. Mieszamy i załadować utwory do Seabass marynacie. Cebula i papryka obdadim wrzątkiem, przytrzymaj go przez minutę lub dwie, solom zamarinuem w wodę i sok z 1 limonki w osobnej misce. Bank wyjąć rybę do lodówki na 2 godziny, chociaż nie może być 15-20 minut później, ale na ogół jest to kwestia gustu. Pod koniec pożądany czas, należy wyjąć z marynaty kawałki ryb i wymieszać w salaterce z marynowanej cebuli i papryki. Do tego wszystkiego dodać posiekany seler i posiekanej kolendry. recepty bas morze 1 Jest to możliwe i czosnku przyprawa.

Służymy prawidłowo

Przez ceviche można podawać ryż z „Mole” sosu (włączając „Zielonego” handlowe), z surówką awokado, gotowane młode kukurydza, polenta, polenta, chipsy ziemniaczane, pieczonych lub gotowanych ziemniaków. Wskazane jest, aby światła chilijskiego wina lub wódki egzotycznych pisco (jeśli wyciągnąć), Burbon, piwo w stylu amerykańskim Łacińskiej (z kukurydzy). Teraz nadszedł czas, aby umieścić niezwykłą muzykę ludową peruwiański i zaskoczyć gości i domu.