Pieczone Pike

Prawdziwie królewskie danie - jest pieczony szczupak. Od czasów starożytnych, w tym ryb drapieżnych występują w większości festiwali jako główny dekoracji stołu. Dlaczego nie ożywić tradycję i przygotować tę wspaniałą potrawę na nadchodzący święto?

Pike receptury, pieczone w całym piecu

składniki:

• Pike - 1 jednostki. (2-2,5 kg);
• Cebula - 1 szt.;
• jajko kurczaka - 1 szt;.
• mleko - 1/2 st;.
• biały chleb - 120 R;
• zieleni - do smaku;
• sól i pieprz - smak;
• śmietana - 1 łyżka. łyżka.

przygotowanie

My Pike i bez łuski, płetwy ryb (bez ogona) odcięty za pomocą nożyczek kulinarnych. Oczyszczona ryby umieścić na desce do krojenia i dokonać głębokich cięć tuż pod głową, nie próbując złapać wewnątrz. Oddzielić głowę z podrobami. Teraz pozostaje oddzielić skórę od filety, aby to zrobić, delikatnie podważyć skórę elastyczną i cienki nóż, uważając, aby nie uszkodzić, a następnie wepchnąć do jamy utworzone palcami i pociągnij skórę "pończocha", Bliżej do płetwy ogonowej grań urywa.

Mamy oddzielić filet z grzbietu i kości, a następnie przewinąć ryby przez maszynkę do mięsa. Ryby farsz wymieszać z posiekanymi ziołami, jajko, sól, pieprz i moczone w miękiszu chleba mleka, które również powinny być wstępnie mielone. nadziewane skóry ryb otrzymanej mieszaniny i przyszyto w gwintowane otwory do nadzienia.

Aby umieścić tuszy i głowę, a następnie smaruje rybę z kwaśną śmietaną i umieścić w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni, aż będą gotowe do pieczenia.faszerowany szczupak, pieczone w piekarniku, dekoracji do gustu ze świeżych warzyw, marynat i ziół.

Pike pieczony z warzyw folią

składniki:

• szczupak - 1 szt;.
• Lemon - 1 szt;.
• majonez;
• gotowa mieszanka przypraw do ryb - 1 łyżeczka ;.
• wody - 500 ml;
• Ocet - 3 łyżki. łyżki;
• Cebula - 1 szt.;
• Marchew - 1 szt.;
• pomidory - 4-5 szt.;
• sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

Pike mój, czyste i wypatroszone. Z przygotowane ryby odciąć głowę i napełnić go wodą zmieszaną z octem na 15-20 minut (tak pozbędziemy się specyficzny zapach mułu). Ryby ręczniki papierowe obsushivayut i mieszanka przypraw równomiernie przyprawa do ryb z domieszką domowy majonez.

W jamie brzusznej ryby położyć pierścienie cebuli i marchwi, a na dodatek put plasterki cytryny. Pomidory i nacięcie poprzeczne sezon z solą i pieprzem. Zawinąć ryby i pomidory gęstą warstwę folii i rozłożone na blasze. Pike Piec 20 minut w temperaturze 200 °, po czym zwoje folii i ciągłą gotowania przez 15 minut.

Jak upiec szczupaka w otworze do tego przepisu? To bardzo proste, najpierw gotować ryby i warzywa w otworze przez 20 minut, nie smarowania szczupaka z majonezem, po prostu posypane przyprawami, a następnie zgrać tuleję, szczotkować sos rybny i umieścić piec przez kolejne 20 minut.

Pike pieczony z ziemniaków

składniki:

• Pike - 1 jednostki. (1.5-2 kg);
• Cebula - 1 szt.;
• Marchew - 1 szt.;
• Ziemniaki - 500 g;
• sok z 1/2 cytryny;
• sól, pieprz, suszonych ziół - smak;
• olej roślinny;
• Zieloni - do dekoracji.

przygotowanie

Ryby do czyszczenia, mycia, wypatroszeniu i tnie na części. Kawałki piki zanurzono w marynacie octu i receptury wodnego który jest pokazany powyżej. Po 30-40 minutach obsushivayut kawałki ryb i doprawić solą, pieprzem, ziołami i sokiem z cytryny.

Cebulę pokroić w cienkie pół-ringi, marchew i natrzeć na grubej tarce. Passeruem warzywa polgotovnosti. Oddzielnie dobrze aż pół ziemniaki smażyć na złoty kolor.

Na natłuszczonej blasze do pieczenia Włożyć kawałki ryby i przykryć ją i ziemniaki saute. Upiec rybę przez 30 minut w temperaturze 200 stopni. Gotową danie podawane jest z zieleni.

Wideo: szczupak pieczony z warzywami i grzybami

Film: Pike pieczone w piekarniku, gotowanie część 3