Ucho szczupak - przepis

Chcesz poczuć się jak rosyjski szlachcic? Następnie gotować zupę z szczupaka. To danie było niegdyś częstym gościem burzliwej święta, ale w odpowiednim czasie, czy moda dla ryb drapieżnych zatopiony w zapomnienie, lub populacji szczupaka w naszym regionie znacznie się przerzedził, więc tak, ucho szczupaka na nowoczesnym tabeli można znaleźć rzadko.

Aby ożywić tradycja może być, przygotowując zupę według naszej receptury. Podawać z kawałkiem ciasta lub Kurnik, aby w pełni cieszyć się starą kuchni rosyjskiej.

Przepis na zupę rybną z punktu A domach szczupaki

Nie jest tajemnicą, że najsmaczniejsze ucho zamienia ją w warunkach polowych. Ale co, jeśli zima okno i uwalnianie natury może tylko pomarzyć? Czy to możliwe, aby zapomnieć bogactwo zupa rybna z zapachem ognia? Oczywiście, że nie, po prostu starają się podążać za przepis, pokazany poniżej, i masz danie lub nie ustępują jej pozycji złożonej.

składniki:

Pike - 2 kg;
Ziemniaki - 4-5 szt.;
proso lub ryż - 2/3 st;.
Marchew - 1 szt.;
Cebula - 1 szt.;
wódka - 50 ml;
liść laurowy - 3-4 szt;.
Suszony koperek - 1 łyżka. łyżka;
sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

Pike, wypatroszeniu, głowy i żebra są odcinane i dokładnie przemywa. Pozostałe ryby pokroić na duże kawałki.

Połowa dużej cebuli lub całego średnia cebula, pokrojone na pół i umieścić w kotle z marchwi, a także głowy i ogony ryb. Położyć liść laurowy. Umieścić bulion gotowano przez około godzinę, w sposób ciągły usuwanie piany utworzonej na powierzchni.

podczas bulion rybny gotowane, przemyto ryżu i innych zbóż wybranych z czystą wodą, oczyścić i cięcia ziemniaków i mielenia pozostałe cebuli, marchwi.

Gotowy bulion przesączono przez gazę i powrót ogień. Układanie w bulionie ryżu i ziemniaków z innych warzyw, dodać sól, pieprz, koper i pozostałości lavrushki. warzywa gotować przez 10-15 minut, kur duże kawałki ryby. Po upływie kolejnych 10 minut, przejść do procedury dodawania smak. Ignite wapna lub brzozowych gałęzi i gotować je bezpośrednio w zupie. Procedura 5-7 stałymi razy, a następnie wlać wódki, usunąć zupy z ognia i pozostawić na 10-15 minut infuzji. Pyszna zupa z szczupaki, według naszej receptury, gwarantowane!

Węgierski przepis zupa rybna z głów szczupaka

Halasle - węgierska zupa rybna często wykonane z karpia, ale ponieważ jest to danie narodowe, które ma swoje cechy regionalne, nie jest takie rzadkie recepty zupa z głowy szczupaka. Również w gotowej zupy dodać makaron nie jest rzadkością, powinny być gotowane oddzielnie, a następnie położyć się indywidualnie na talerzu.

składniki:

Pike - 1,5 kg;
pomidory - 2-3 sztuk,.
cebule - 2-3 szt.;
Bułgarski pieprz - 1 szt;.
koncentrat pomidorowy - pół sztuki. łyżki;
sól, pieprz, cukier - smak;
. Papryka wędzona - 1 łyżeczka;
Olej roślinny - do smażenia;
liść laurowy - 2 szt.

przygotowanie

Czyste ryby, wypatroszone, mój. Ogon, płetwy i głowa odcięte i tusza pokroić na duże kawałki.

Drobno posiekaną cebulę i smażone w oleju roślinnym. Dodać prażonej cebulę pomidory pokrojone bez skóry odciąć płetw głowę i wypełnić 2 litrów wody. Blachę z jego zawartością w ogniu i doprowadzić ciecz do Ucho głowy szczupaka receptury czyrak. Następnie zmniejszamy ogień i gotujemy bulion 1,5-2 godzin, okresowo usuwając skimmer zrobić pianę.

Gotowy brzeczkę sączy się przez kilka warstw gazy, wymieszać z pomidorowego i powrót do ognia. Dodać liść laurowy, bulion starty pieprz, papryka, a także sól, mielony czarny pieprz i cukier do smaku. Kilka minut później kładziemy kawałki ryby. Węgierska zupa rybna gotować przez 10-12 minut i zdjąć z ognia. Tradycyjna zupa węgierski przepis ze szczupaka zawiera wiele różnych suplementów na ziemniaki do sera, ale można po prostu posypać gotową potrawę z zieleni i służyć.